По данным медицинского новостного сайта Medical News Today, фруктовый сок содержит витамины, минералы и полифенолы в легкодоступной форме и является удобным и популярным способом употребления фруктов.
Однако многих беспокоит содержание сахара во фруктовом соке. Вы, возможно, не ожидаете, что стакан апельсинового сока объёмом 250 мл содержит до 22 граммов сахара, что эквивалентно почти 5 чайным ложкам. Исследования также вызвали беспокойство у учёных , поскольку такой удобный способ употребления апельсинов может привести к нездоровому набору веса.
Новое исследование показало, что употребление слишком большого количества апельсинового сока может привести к увеличению веса.
Чтобы выяснить, вызывает ли фруктовый сок увеличение веса, ученые из Гарвардской медицинской школы (США) и Университета Торонто (Канада) проанализировали 42 исследования о влиянии ежедневного употребления чистого фруктового сока.
Во всех проанализированных исследованиях участники выпивали не менее одного стакана (240 мл) 100% фруктового сока в день.
В ходе исследований изучались различные фруктовые соки, включая гранатовый, ягодный, вишневый, яблочный, апельсиновый и виноградный, и сравнивались с диетическим питанием, употреблением только воды или низкокалорийных напитков.
Результаты показали, что ежедневное употребление фруктового сока приводит к увеличению веса, особенно у детей.
«Люди следуют популярной новой тенденции пить соки из фруктов, известных как «суперфуды», — говорит Келси Коста, диетолог и национальный представитель консультационного центра по питанию Dietitian Insights в США.
Коста добавляет, что, хотя такие соки, как гранатовый, ягодный и вишневый, как правило, способствуют снижению веса, такие соки, как яблочный, апельсиновый и виноградный, как правило, способствуют его увеличению, предупреждая: «Однако даже при употреблении «суперфудных соков» исследования показывают, что умеренность важна».
Лучший способ употребления апельсинов и других фруктов
Лучше есть апельсины целиком, чем пить сок.
Основная проблема сокотерапии заключается в количестве: употребление фруктов в виде сока легко приводит к передозировке, объясняет соавтор и ведущий исследователь в области питания Уолтер Уиллетт, доктор философии, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана и профессор медицины в Гарвардской медицинской школе.
Например, мы редко съедаем три апельсина сразу. Но стакан апельсинового сока, эквивалентный трём апельсинам, можно выпить за 1-2 минуты, а затем выпить ещё один стакан, что добавит больше калорий и приведёт к резкому повышению уровня сахара в крови, сообщает информационное агентство CNN .
Эксперты объясняют, что со временем слишком высокий уровень сахара в крови может привести к инсулинорезистентности, метаболическому синдрому, диабету, болезням сердца, ожирению и другим хроническим заболеваниям.
Поэтому, по данным Medical News Today, Коста советует, чтобы гарантированно получать необходимые питательные вещества из фруктов, лучше всего есть целые апельсины вместо того, чтобы пить сок. То же самое касается и других фруктов.
Диетологи утверждают, что цельные фрукты содержат больше витаминов и минералов, а также клетчатки и полезных бактерий, которые необходимы для здоровья кишечника.
Коста объясняет, что соки содержат меньше клетчатки, чем цельные фрукты. Клетчатка замедляет усвоение сахара, а соки без клетчатки ускоряют усвоение фруктозы печенью.
Ссылка на источник
Комментарий (0)