Исследование из США: ни в коем случае не ешьте бананы в таком виде.

Работа, недавно представленная в научном журнале Food and Function, показывает, как полифенолоксидаза, фермент, содержащийся во многих фруктах и овощах, влияет на флавоноиды в других фруктах.

Nghiên cứu từ Mỹ: Tuyệt đối không ăn chuối kiểu này - Ảnh 1.

Бананы очень вкусны, но могут быть вредны, если их есть или пить вместе с фруктами, богатыми флавоноидами. Иллюстрация из Интернета.

Флавоноиды — это группа биологически активных соединений с высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые, как доказано, чрезвычайно полезны для здоровья, способствуя снижению риска многих групп заболеваний, включая сердечно-сосудистые, метаболические, онкологические...

Флавоноиды в большом количестве содержатся в таких фруктах, как яблоки, груши, виноград, клубника, черника, малина, какао...

Однако завтрак, состоящий из хлопьев, йогурта, смешанного с несколькими ягодами черники, клубники, яблок, бананов... или бананово-какао-смузи, который многие любят, может оказаться не таким уж вкусным, как ожидалось.

Всему виной бананы, которые богаты полифенолоксидазой.

По словам доктора Хавьера Оттавиани, директора лаборатории Mars Edge Key на кафедре питания Калифорнийского университета в Дэвисе, этот фрукт, который популярен тем, что придает особый вкус смузи или блюдам из смешанных фруктов, снижает способность организма усваивать флавоноиды.

Позднее это было подтверждено клиническим исследованием.

Анализы крови и мочи людей, которые пили смешанный смузи, содержащий бананы и различные ягоды, показали уровень флавоноидов на 84% ниже, чем у тех, кто пил только ягодный смузи.

Ещё один фрукт с высоким содержанием полифенолоксидазы, рассматриваемый в качестве фрукта, — это яблоки. Однако этот фрукт также чрезвычайно богат флавоноидами. По данным Medical Xpress, именно полифенолоксидаза заставляет бананы и яблоки быстро темнеть, если их очистить и оставить на воздухе.

Источник

Комментарий (0)