Фермеры Ка Мау выкапывают белые дикие овощи на обширных полях, зарабатывая миллионы.

Водяной гиацинт принадлежит к тому же семейству, что и водяной гиацинт. Однако водяной гиацинт обитает в реках и озерах, дрейфуя по течению, а водяной гиацинт укореняется в глубоких полях. В сезон дождей водяной гиацинт появляется из почвы с пухлыми круглыми белыми стеблями.

Если раньше рау мак ассоциировался с деревенской едой западных людей, то сегодня его предпочитают многие рестораны и закусочные (его используют в качестве соуса для тушёной рыбы, кислого супа, жареной говядины и т.д.). Поскольку рау мак дороже, многие стремятся купить его, чтобы жители деревень, у которых был плохой урожай риса, могли вырастить урожай овощей.

Г-н Фан Ван Бах (проживающий в коммуне Кханьбинь Тайбак, округ Тран Ван Тхой) рассказал: «Моя семья выращивает более 1,5 гектаров риса. Всякий раз, когда идёт дождь, мои рисовые поля и поля соседей затапливаются, и тогда кресс-салат буйно разрастается. Каждый день мы с женой ходим на поля собирать кресс-салат, чтобы заработать денег и прокормить семью».

Г-н Бах добавил, что кресс-салат растёт естественным образом, без необходимости тратить время на посадку и уход. Когда продавец делает заказ, семья г-на Баха тянет лодку, чтобы забрать его. После этого они смывают квасцы, загружают на лодку и привозят домой, чтобы связать в пучки.

Каждый пучок кресс-салата, продаваемый господином Бахом, стоит от 3000 до 4000 донгов. Ежедневно его семья зарабатывает на продаже кресс-салата от 300 000 до 400 000 донгов. По оценкам, за три месяца сезона дождей доход от продажи кресс-салата приносит семье господина Баха десятки миллионов донгов.

Кресс-салат также является существенным источником дохода для сельских женщин в свободное время. В среднем женщины, собирающие кресс-салат, зарабатывают от 100 000 до 200 000 донгов в день.

Г-жа Май Тхи Йен (жительница коммуны Кханьбинь Тайбак, округ Транвантхой) рассказала: «Я пошла собирать кресс-салат в 5 утра, вернулась около 10, сидела и чистила его до 12 дня, набрав более 100 пучков. Затем я продала его торговцам по 5000 донгов за пучок. Этот дикий овощ теперь стал популярной пищей на обеденном столе и спасением для бедняков с небольшими земельными участками или в низинных районах, богатых квасцами, где невозможно выращивать рис».

Кресс-салат имеет сладкий, рыхлый, слегка жевательный вкус. Его можно жарить с креветками или готовить в кислом супе. Кресс-салат особенно вкусен в сыром виде с тушеной рыбой или с рыбным соусом.

Источник: https://www.baogiaothong.vn/nong-dan-ca-mau-nho-cay-rau-dai-trang-non-noi-ruong-sau-thu-ve-tien-trieu-192231023124351196.htm