Какой вид фруктового сока полезнее?

Многие выбирают фруктовый сок как удобный способ ежедневного восполнения запасов витаминов и клетчатки. Но действительно ли фруктовый сок полезен для здоровья?

Многие люди выбирают фруктовый сок как удобный способ ежедневного восполнения запасов витаминов и клетчатки. Фото: Национальный институт питания.

Польза фруктов для организма

По информации магистра наук Нго Тхи Ха Фыонг (Центр обучения по вопросам питания, Национальный институт питания), фрукты являются незаменимым продуктом питания в ежедневном рационе.

Фрукты богаты витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Среди витаминов, содержащихся в фруктах, – витамин С, который помогает предотвращать инфекции, бороться с воспалениями, бороться со старением и повышать сопротивляемость организма, а также провитамин А (бета-каротин), который оказывает множество полезных свойств для целостности эпителия, зрения, роста и развития.

Рекомендуемая суточная норма потребления фруктов составляет 240 г для взрослых, 300 г для детей от 6 до 11 лет и около 240 г для детей от 3 до 5 лет (согласно пирамиде разумного питания для вьетнамцев Института питания).

Фрукты рекомендуется употреблять в виде долек и кусочков (целыми), чтобы организм мог в полной мере получить доступ к источнику клетчатки, витаминов и антиоксидантов.

Какие виды фруктовых соков существуют?

Фруктовый сок можно разделить на три вида: цельный фрукт, свежий фруктовый сок и промышленный фруктовый сок.

Целые фрукты (кусочки, дольки) – это не блендированные, свежевыжатый сок (можно отжать или использовать в блендере), готовый к употреблению, а полученный в соответствии с технологической цепочкой, фруктовый сок имеет длительный срок хранения.

По сути, все три формы содержат натуральные сахара, содержащиеся во фруктах: фруктозу (также известную как фруктовый сахар), простой моносахарид, который всасывается непосредственно в кровь во время пищеварения, и натуральную глюкозу.

Сахар во фруктах существует в двух формах: фруктозе и глюкозе, в отличие от белого сахара, также известного как сахароза (хотя структура сахарозы включает фруктозу и глюкозу).

Целые фрукты содержат в своей клетке сахара, которые не классифицируются как свободные сахара; фруктовые соки (как свежие, так и произведенные промышленным способом) содержат сахара во внеклеточной форме (классифицируются как свободные сахара).

Однако разница заключается в том, что в промышленных фруктовых соках (за исключением 100%-ных) в дополнение к имеющимся фруктовым сахарам добавляются и другие свободные сахара (обычно дешевая сахароза) для повышения сладости и сохранения продукта.

Добавление в рацион цельных фруктов может снизить маркеры системного воспаления, артериальное давление и массу тела, а при их замене может улучшить маркеры гликемического контроля.

Таким образом, с точки зрения кардиометаболического здоровья, цельные фрукты могут последовательно и надежно улучшать показатели кардиометаболического здоровья и являются основой здорового питания.

Фруктовый сок не рекомендуется использовать в качестве замены цельным фруктам.

Сколько фруктового сока мне следует пить?

Результаты исследований показывают, что употребление 100% фруктового сока связано с увеличением веса у детей, особенно младшего возраста. Более того, недостаток клетчатки в фруктовом соке по сравнению с цельными фруктами может привести к снижению чувства насыщения и чрезмерному потреблению этих напитков.

Исследования показали, что употребление фруктового сока в раннем возрасте может привести к повышению риска избыточного веса и ожирения у детей из-за их пристрастия к сладкому.

Рекомендации по питанию в некоторых странах мира включают ограничение потребления фруктового сока до не более 150 мл в день (Великобритания) или ограничение потребления фруктового сока до одного раза в день во время еды и всегда выбор несладких сортов (Ирландия).

Как видите, при сравнении фруктовых соков сегодня нас в первую очередь интересуют типы «сахара» во фруктах.

Рекомендуется ограничить потребление фруктовых или овощных соков и смузи до 150 мл в день (одна порция). Это касается даже несладких напитков.

Пейте фруктовые соки и смузи во время еды, чтобы снизить вредное воздействие на зубы. Ограничьте потребление фруктовых соков, чтобы предотвратить избыточное потребление калорий и набор веса.

Важно помнить, что мы потребляем пищу, а не отдельные вещества, поэтому форма пищи очень важна.

Поэтому следует употреблять целые фрукты, кусочки и ограничить потребление фруктового сока до не более 150 мл в день, а также ограничить употребление промышленных фруктовых соков с добавлением сахара.

Источник: https://tuoitre.vn/nuoc-ep-trai-cay-dang-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-20250120160639711.htm