Пригласил жену открыть в Ханое ресторан в западном стиле, специализирующийся на дробленном рисе. Владелец продает 700 порций в день и жарит на гриле тонны мяса.

Дроблёный рис — популярное блюдо в Хошимине и многих провинциях Юго-Запада. В настоящее время это блюдо поставляют в провинции Северного и Центрального регионов.

В районе Туйкхуэ ( Ханой ) есть ресторан, специализирующийся на дроблёном рисе, которому уже более 10 лет, и который пользуется большой популярностью. Ресторан открыт ежедневно с 11:00 до 14:00 и с 17:00 до 21:00, а пик посещаемости приходится на обеденное время. В это время ресторан часто переполнен, и курьеры стоят в ожидании. В среднем ресторан продаёт 600-700 порций в день. По выходным и в прохладную погоду посетителей больше.

Владелец ресторана, г-н Ву Нгок Тоан (38 лет), рассказал, что его жена, г-жа Киеу, родом из Шокчанг . Она хорошо готовит, особенно блюда юго-западного региона. Позже, переехав на север, чтобы начать свой бизнес, г-н Тоан убедил жену открыть ресторан западной кухни. «Поначалу посетителей было очень мало, но после того, как мы много раз меняли вкусы и специи, число посетителей постепенно увеличивалось. Многие говорили, что, проходя мимо ресторана и чувствуя аромат мяса, они «осмеливались» зайти и попробовать его, и с тех пор «подсели» на него», — поделился г-н Тоан.

Зона для гриля в ресторане всегда полна дыма. Мясо и рёбрышки жарятся на гриле и продаются сразу после приготовления. Владелец не готовит их слишком рано, чтобы мясо не пересушилось. Тоан отвечает за кухню, потому что, по его словам: «Этот этап очень важен. Нужно поддерживать идеальную температуру, чтобы мясо прожаривалось равномерно, приобретало золотистую корочку, но не подгорало. Моя семья до сих пор использует уголь вместо гриля».

Ежедневно ресторан потребляет более 100 кг мяса, включая рёбрышки, свиную грудинку и свиную грудинку. После покупки мясо моют, обрабатывают и маринуют в течение 3–4 часов, чтобы специи впитались в каждую его нить.

В ресторане разнообразное меню: свиные рёбрышки со свиной шкуркой и колбасками, рёбрышки на гриле, рёбрышки с жареным яйцом, рёбрышки, тушеный тунец, свиная грудинка со свиной шкуркой и колбасками, рисовая каша... Но самым популярным и часто заказываемым блюдом является рисовая каша с рёбрышками. Стоимость каждого блюда составляет от 45 000 до 70 000 донгов, а за соевое молоко взимается дополнительная плата в размере 8 000 донгов. Кроме того, в ресторане продаётся суп с лапшой из говядины Хюэ в южном стиле по 45 000 донгов за порцию.

Чтобы обслужить большое количество клиентов, приходивших на обед, Тоану и его жене пришлось мобилизовать родственников и множество сотрудников, всего 13–14 человек. В ресторане часто готовили гарниры, например, рыбный соус и суп, чтобы подавать их клиентам на вынос.

Господин Тоан признался, что, открыв ресторан, они с женой готовили риб-рис с оригинальным вкусом жителей Шокчанга. Однако этот вкус не понравился большинству посетителей Ханоя и северных районов. Постепенно они изменили приправу, добавив в рис суп и овощи. «Теперь это блюдо с риб-рисом наполовину северное, наполовину южное, но мы с женой по-прежнему стараемся сохранить основные особенности риб-риса юго-западного региона», — сказал господин Тоан.

Гарниры, такие как солёные огурцы, жареный зелёный лук, рыбный соус, свиная шкурка... все это Тоан и Киеу готовят с особой тщательностью. «Мясо здесь ароматное, острое, очень сочное и вкусное. Гарниры очень вкусные, кисло-сладкие, легко съедаются. Рис мне не показался каким-то особенным, немного суховатым по сравнению с северным», — сказал г-н Ха Дуй (Тай Хо, Ханой).

Этот ресторан, где подают блюда из ребрышек и риса, также привлекает иностранных посетителей.

Фото: Куанг Минь

Фирменные блюда Тэйниня: ароматный суп с лапшой Транг Банг, вкусные и уникальные грейпфрутовые спринг-роллы

Расположенный всего в 90 км от Хошимина, Тайнинь является идеальным местом для туристов благодаря своему нетронутому природному ландшафту и множеству вкуснейших и привлекательных фирменных блюд.

Салат с курицей и мангостином вызывает «лихорадку», туристы стекаются в Биньзыонг, чтобы попробовать знаменитое блюдо

После чая из саусепа салат с курицей и мангостином в последние дни стал часто упоминаться в социальных сетях. Многие туристы проехали десятки километров от Хошимина до Биньзыонга, чтобы насладиться этим знаменитым деликатесом.

Редкий деликатес стоимостью в миллионы долларов, считающийся панацеей для мужчин в Куангнине

Хотя моллюски выглядят как моллюск, но крупнее и имеют фиолетовое мясо, из них готовят множество известных питательных и вкусных блюд в Куангнине. Несмотря на высокую цену, они всё равно привлекают покупателей.

Пять блюд Куинёна, которые одновременно вкусны и недороги, и посетители говорят друг другу, что обязательно должны их попробовать

Фирменные блюда Куинёна славятся множеством блюд с привлекательными вкусами и доступными ценами, такими как блинчики с прыгающими креветками, спринг-роллы с креветками, лапша с крабами, лапша с медузами, рисовая лапша,...