Топ-3 блюд Мельбурна, которые сводят с ума туристов

Мельбурн – культурный, художественный и кулинарный центр Австралии – всегда считался «святой землёй» для гурманов. Здесь переплетаются все культурные краски, особенно тонкое сочетание современной западной кухни и самобытных азиатских традиций. Если вы планируете посетить этот город, не упустите возможность открыть для себя три лучших блюда Мельбурна, которые покоряют не только сердца туристов, но и самых взыскательных местных жителей.

1. Бургер с говядиной вагю

Сэндвичи с говядиной вагю — символ роскошной кухни Мельбурна (Источник изображения: Collected).

Бургер с говядиной вагю — символ изысканной мельбурнской кухни. Говоря о мельбурнской еде, невозможно не упомянуть бургер с говядиной вагю — символ роскоши, но при этом не менее привычной кухни. Этот сэндвич, берущий начало в стиле фьюжн — слиянии традиций и современности, — использует в качестве основного ингредиента всемирно известную говядину вагю высочайшего качества, нежную и тающую во рту.
Мельбурн – родина одних из самых известных шеф-поваров мира, и они знают, как превратить, казалось бы, привычные ингредиенты, такие как хлеб и говядина, в совершенно новый вкусовой опыт. Бургеры из говядины вагю часто подают со специальным соусом на основе мисо, трюфельного майонеза или японского соуса терияки. Свежая зелень, маринованный в кисло-сладком соусе редис, а иногда даже яйцо всмятку – всё это обязательно, завёрнутое в мягкий хлеб или хрустящую поджаренную булочку бриошь.
Что делает это блюдо одним из самых популярных в Мельбурне, так это изысканность каждого слоя ингредиентов. От выбора правильного количества жира до маринования и жарки на гриле, благодаря чему внешняя сторона поджаривается, а внутри остается сочной. Рестораны, такие как «Easey’s» или «Huxtaburger», — это места, которые нельзя пропустить, если вы хотите попробовать это блюдо с настоящим мельбурнским вкусом.

2. Австралийский мясной пирог

Австралийский пирог с говядиной — типичный символ уличной еды (Источник фото: Collected).

Неотъемлемой частью путешествия по мельбурнской кухне является австралийский мясной пирог – также известный как «австралийский мясной пирог». Это типичный символ уличной еды не только в Мельбурне, но и по всей Австралии, однако в Мельбурне его вкус более нежный и необычный благодаря постоянной креативности местных поваров.
Австралийские говяжьи пироги готовятся из хрустящего слоёного теста с насыщенной говяжьей начинкой. Мясо часто готовится в нежной подливке с луком и травами, что придаёт ему насыщенный и захватывающий вкус. В Мельбурне пекарни предлагают множество различных начинок, например, баранину в красном вине, говядину с сыром или даже грибы для веганов.
Одна из особенностей этого блюда в Мельбурне — его простота в приготовлении: киоски и небольшие магазинчики, продающие говяжьи пироги, можно найти на каждом углу, от вокзала Флиндерс-стрит до рынка королевы Виктории. Это блюдо часто подают с томатным соусом и холодным пивом — идеальный рецепт, чтобы насладиться прохладным днём в этом городе.
Среди блюд Мельбурна говяжий пирог привлекателен не только своим вкусом, но и символизмом. Здесь этот пирог считается неотъемлемой частью спортивных мероприятий, музыкальных фестивалей и семейных пикников. Чтобы насладиться этим знаменитым пирогом, можно заглянуть в закусочные «The Pie Tin», «Bourke Street Bakery» или «Pie Face».

3. Современные димсамы

Дим-сам — неотъемлемая часть списка блюд, которые обязательно нужно попробовать в Мельбурне (Источник фото: Collected).

Мельбурн славится не только западной кухней, но и тем, что является «миниатюрной Азией» в самом сердце Австралии, особенно благодаря многочисленным китайским, вьетнамским и малайзийским общинам. Поэтому димсам, также известный как гонконгский димсам, является неотъемлемой частью списка блюд, которые обязательно нужно попробовать в Мельбурне.
Однако особенным дим-сам в Мельбурне делает «трансформация» стиля и подачи. Дим-сам в Мельбурне больше не похож на традиционные паровые котлеты и простую подачу, он превратился в изысканное кулинарное произведение, сочетающее традиции и современность. Здесь вы легко найдете такие блюда, как пельмени с икрой лосося, пельмени с солёным яичным желтком, приготовленные на углях, сиу-май с трюфелями или хрустящие жареные оладьи из редиса с острым соусом из манго.
Такие рестораны, как «Тим Хо Ван», «Дин Тай Фунг» или «Шу Рестлер», — это известные заведения, которые выводят димсам на вершину кулинарного искусства. Интерьер часто оформлен в современном, изысканном стиле с мягким освещением, а подача блюд — в стиле высокой кухни. Именно поэтому димсам стал одним из самых популярных блюд в Мельбурне, которое молодежь с удовольствием отмечает и которым делится в социальных сетях.
Что еще интереснее, несмотря на современный стиль, димсам в Мельбурне по-прежнему сохраняет первоначальный дух «юм ча» — то есть, еду за чашкой чая и беседой. Сочетание кухни и культуры превращает каждый прием пищи в полноценное и эмоциональное путешествие, полное удовольствия.
Путешествие по поиску трех лучших блюд Мельбурна — это не только гастрономическое приключение, но и возможность лучше узнать культуру, людей и творческий подход к каждому блюду. От бургера из говядины Вагю в стиле фьюжн, традиционного пирога с говядиной, приготовленного с любовью, до современных димсамов с азиатскими мотивами — каждое блюдо представляет собой интересную историю, которая ждет своего открытия.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx