7 lättlagade rätter som hjälper till att kontrollera blodsockret för personer med diabetes.

Diabetes är en allvarlig sjukdom, men den kan hanteras genom kost. Att välja rätt mat kan hjälpa patienter att stabilisera blodsockernivåerna och minska risken för diabeteskomplikationer.

Rätterna nedan är alla läckra och mycket hälsosamma och spelar en viktig roll för att förbättra hälsan hos personer med diabetes.

1. Kålsoppa med kött

Användningsområden:

För en genomsnittlig person kan regelbunden konsumtion av spenat minska risken för att utveckla diabetes med upp till 20 %. För personer med diabetes hjälper spenat till att kontrollera blodsockernivåerna. I kombination med proteinet i fläskkött ger det patienterna näring och energi.

Grönsakssoppa med kött är en näringsrik rätt som personer med diabetes bör inkludera i sin dagliga kost.

Ingrediens:

500 g kål

150 g fläskfärs

2 schalottenlökar, finhackade

Andra kryddor.

Beredningsmetod:

Tvätta grönsakerna och skär dem i munsbitar. Marinera köttet med ½ tesked fisksås i cirka 5–10 minuter.

Hetta upp olja i en stekpanna och fräs schalottenlöken tills den är gyllenbrun. När schalottenlöken är gyllenbrun, tillsätt köttet och stek under omrörning i cirka 1-2 minuter, häll sedan i cirka 1 liter vatten.

Vänta tills vattnet kokar jämnt, tillsätt sedan grönsakerna och krydda efter smak.

Obs: Tillsätt grönsakerna endast när vattnet kokar jämnt och stäng av värmen 2–3 minuter efter att du tillsatt grönsakerna. Undvik att tillaga dem för länge, eftersom det gör grönsakerna mosiga och gör att de förlorar sina näringsämnen.

2. Wokad broccoli med vitlök

Användningsområden:

Broccoli innehåller föreningen sulforafan, som hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna hos personer med diabetes. En vetenskaplig studie har visat att konsumtion av broccoli hjälper till att minska insulinnivåerna hos överviktiga personer med typ 2-diabetes och skyddar cellerna mot skador orsakade av diabeteskomplikationer.

Vitlök har lågt kaloriinnehåll och hjälper till att sänka blodsockret, minska inflammation och sänka dåligt kolesterol hos personer med diabetes.

Wokad broccoli med vitlök är också en rätt som passar personer med diabetes och, eftersom den är en grönsak, är en rik källa till fibrer och vitaminer för diabetiker.

Ingrediens:

200 g broccoli

3 klyftor finhackad vitlök

2 matskedar matolja

Andra kryddor.

Beredningsmetod:

Tvätta broccolin noggrant, dela den i buketter och skär den i munsbitsstora bitar.

Blanchera broccolin i kokande vatten i 1-2 minuter och ta sedan upp den ur vattnet.

Fräs sedan den hackade vitlöken med 2 matskedar matolja och tillsätt broccolin under omrörning.

Rör om väl i cirka 2 minuter och smaka av.

Obs: Blanchera broccolin bara kort; undvik att överkoka eftersom det förstör näringsämnena i grönsaken.

3. Wokad bittermelon med ägg

Användningsområden:

Bittermelon anses vara ett folkmedel och har många underbara användningsområden för diabetespatienter. Bittermelon innehåller den aktiva ingrediensen lektin, vilket hjälper till att sänka blodsockernivåerna och därigenom minska aptiten och antalet måltider.

Ägg innehåller väldigt få kolhydrater; ett ägg innehåller bara cirka 1/2 g kolhydrater, och de själva har inte förmågan att höja blodsockernivåerna.

Kombinationen av bittermelon och ägg gör den till en rätt som personer med diabetes bör lägga till i sin veckovisa kost.

Ingrediens:

2 bittra kalebasser

2 kycklingägg

Salladslök

Krydda.

Beredningsmetod:

Tvätta bittermelonen noggrant, skär den på längden med en kniv, ta bort kärnorna och skär den i små, munsbitsstora bitar.

Blötlägg den finhackade bittermelonen i en skål med kallt vatten; detta hjälper till att ta bort en del av dess bitterhet.

Knäck två ägg i en liten skål och tillsätt ½ tesked kryddpulver, vispa sedan väl med ätpinnar. Fräs sedan schalottenlöken tills den doftar, tillsätt bittermelonen och woka i 2 minuter, tillsätt sedan de färdiglagade äggen och woka tillsammans.

Smaka av sist och strö över lite hackad salladslök som garnering.

4. Rödbönsgröt

Rödbönsgröt är ett lätt frukostalternativ för personer med diabetes, och den är också näringsrik och enkel att tillaga. Här är fördelarna och detaljerade instruktioner för att tillaga denna rätt.

Användningsområden:

Röda bönor är rika på fibrer och protein, vilket hjälper patienter att känna sig mätta längre. De är också en bra källa till komplexa kolhydrater, som smälts långsammare, vilket gör det lättare för patienter att kontrollera sina blodsockernivåer.

Rödbönsgröt anses vara lätt att äta och mycket god på listan över rätter för personer med diabetes. Dessutom hjälper tillsats av röda bönor till att avlägsna slaggprodukter, gifter från tarmväggarna och skadliga fetter.

Ingrediens:

1/2 kopp vitt ris

150 g röda bönor

150 g riven kokosnöt

5 pandanblad.

Beredningsmetod:

Tvätta riset och de röda bönorna noggrant och blötlägg dem i vatten för att mjuka upp dem och göra dem lättare att tillaga. Blötlägg riset i cirka 1 timme och de röda bönorna i cirka 30 minuter.

Medan du väntar, lägg den rivna kokosen och 1 skål med varmt vatten i en liten tygpåse och krama ur kokosmjölken. När bönorna har blötlagts tills de är mjuka, häll av dem och lägg dem i en kastrull med 1 liter vatten för att sjuda tills de är mjuka.

Lägg riset och pandanbladen i en kastrull och koka tillsammans. När riset har svällt, ta bort pandanbladen och tillsätt kokosmjölken. Koka tills gröten kokar jämnt, stäng sedan av värmen och smaka av.

5. Spenatsoppa med krabba

Malabarspenatsoppa med krabba är bra för personer med diabetes.

Användningsområden:

Spenatsoppa med krabba är en av de rätter som hjälper till att svalka diabetespatienter på sommaren, eftersom den är både utsökt och näringsrik.

Slemmet i spenat saktar ner matsmältningen av stärkelse, vilket hjälper till att bromsa ökningen av blodsockret och förhindrar plötsliga blodsockertoppar och farliga komplikationer av diabetes.

I kombination med krabba stimulerar spenatsoppa insulinproduktionen, vilket hjälper till att stabilisera glukosregleringen. Dessutom ger krabba omega-3-fettsyror, som hjälper till att förhindra ansamling av dåligt kolesterol, stabilisera blodsockret och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Ingrediens:

200 g sötvattenskrabbor

1 knippe Malabarspenat

finhackad schalottenlök

Krydda.

Beredningsmetod:

Tvätta krabborna, separera skalen och ta upp romen i en skål. Lägg krabbkropparna i en mortel med lite salt och stöt dem. Sila sedan bort fruktköttet och spara vätskan. Tvätta spenaten och hacka den fint.

Hetta upp olja i en panna och fräs schalottenlöken tills den doftar gott. Tillsätt sedan krabbromen och rör om väl i 2-3 minuter.

Häll krabbbuljongen i en kastrull och koka upp. När buljongen nästan kokar, sänk värmen för att förhindra att krabbköttet svämmar över. När krabbsoppan börjar koka, tillsätt krabbrom och spenat och koka upp igen. Stäng slutligen av värmen och smaka av.

6. Vattenspenatsoppa med räkor

Användningsområden:

Räkor är mycket näringsrika och innehåller många aminosyror, kalcium och natrium, som alla är mycket bra för hälsan. Personer med diabetes kan tryggt äta räkor utan att oroa sig för att öka blodsockernivåerna tack vare dess höga proteininnehåll.

Antioxidanten quercetin som finns i vattenkrasse hjälper till att skydda kroppen från fria radikaler, förhindrar omvandlingen av glukos till fruktos och sorbitol och undviker farliga komplikationer av diabetes såsom nervcellsskador, glaukom och grå starr. Därför är vattenkrassesoppa med räkor en oumbärlig rätt för diabetespatienter.

Ingrediens:

200 g färska räkor

300 g vattenkrasse

2 schalottenlökar, finhackade

1/2 tesked matolja

Krydda.

Beredningsmetod:

Tvätta vattenkrassen och skär den i munsbitar. Skala räkorna, ta bort ådern och skölj dem noggrant.

Marinera räkorna med schalottenlök, kryddpulver och salt i cirka 20 minuter.

När räkorna har absorberat kryddorna, lägg dem i en kastrull och stek under omrörning i cirka 2 minuter. Tillsätt sedan 1 liter vatten i kastrullen och koka upp på hög värme.

När vattnet har kokat, tillsätt vattenspenaten och koka i ytterligare 1-2 minuter, stäng sedan av värmen och krydda efter smak.

7. Sur bambuskottsoppa med lax

Användningsområden:

Lax är ett utmärkt val för personer med diabetes. Den ger hälsosamma omega-3-fettsyror, kompletterar protein, ökar mättnadskänslan och ökar ämnesomsättningen, vilket hjälper personer med diabetes att minska antalet måltider de äter.

Bambuskott har låg sockerhalt och hög fiberhalt, vilket hjälper till att sänka blodsockernivåerna hos diabetespatienter. Dessutom ger bambuskott många viktiga vitaminer som vitamin A, C, E och B, vilka hjälper till att stärka immunförsvaret och immunförsvaret hos patienter.

Ingrediens:

150 g laxhuvuden

100 g sura bambuskott

2 tomater

Kryddor: chilipeppar, rödlök, ingefära och andra kryddor.

Beredningsmetod:

Tvätta de inlagda bambuskotten, tomaterna och grönsakerna noggrant och skär dem i munsbitsstora skivor.

Rengör laxhuvudena och blötlägg dem i en utspädd blandning av salt och ingefära i 10 minuter för att ta bort fisklukten. Marinera sedan huvudena med kryddpulver, salt, MSG och skivad schalottenlök i cirka 15 minuter.

Tillsätt lite matolja i grytan och fräs tomaterna. När tomaterna är kokta, tillsätt cirka 1 liter vatten och höj värmen. När vattnet kokar, tillsätt det marinerade laxhuvudet och låt sjuda i 5 minuter, tillsätt sedan bambuskotten och koka upp.

Stäng av värmen och krydda efter smak.

(Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp