Med den ökande kulinarisk turismutvecklingen framstår Vietnam som en ljuspunkt i regionen.

(Dan Tri Newspaper) - I takt med att den globala turismen går in i en stark återhämtningsfas fortsätter matkulturen att vara en nyckelfaktor för att forma turisternas val av destinationer.

Kulinarisk turism är på uppgång.

Enligt den senaste rapporten från online-reseplattformen Traveloka är kulinarisk turism inte bara en trend utan håller på att bli en viktig tillväxtmotor i Asien- Stillahavsområdet .

Mat, som en gång ansågs vara en sekundär upplevelse på en resa, har nu blivit en övertygande anledning för resenärer att "packa sina väskor och ge sig ut på vägarna". Vietnam, med sin blomstrande gatumatscen och mångsidiga kulinariska kultur, håller på att bli en av de bästa destinationerna i regionen.

Matlagning har blivit en avgörande faktor i turisters val av resmål (Foto: Moc Khai).

Enligt Travelokas forskning förväntas den globala kulinariska turismen nå 4,21 biljoner USD år 2033, med en årlig tillväxttakt på 14,46 %. Asien-Stillahavsområdet står för närvarande för 43,1 % av marknadsandelen, vilket återspeglar den snabbt ökande efterfrågan på kulturell utforskning genom mat.

Traveloka noterar att i Sydostasien har kulinariska upplevelser blivit den viktigaste faktorn när resenärer väljer en destination. Vietnam rankas konsekvent bland de mest sökta destinationerna och konkurrerar med Thailand, Singapore, Hongkong (Kina) och Japan.

De ledande städerna i Vietnam sett till sökvolym inkluderar Ho Chi Minh-staden, Hanoi, Da Nang och Nha Trang (Khanh Hoa), tack vare deras mångfacetterade kulinariska ekosystem, rika kulturella identiteter och värdefulla upplevelser.

Traveloka noterade också stark tillväxt inom "destinationsspecifika kulinariska trender", allt från kryssningar med middag på plats och takrestauranger till exklusiva bufféer, samt japansk, thailändsk och vietnamesisk gatumat, vilket skapar en tydlig fördel för inhemska turiststäder.

Särskilda produkter som kunglig mat från Hue, regional gatumat och vietnamesiska bufféer förväntas fortsätta att vara starka punkter som kommer att hjälpa Vietnams turism att bli mer konkurrenskraftig år 2026.

I linje med samma trend visar en rapport från World Food Tourism Association (WFTA) att 81 % av internationella turister anser att lokal mat är ett måste och är villiga att spendera 25–35 % av sin budget på mat och relaterade aktiviteter.

År 2025 kommer Vietnam att få en alltmer framträdande plats på internationella kulinariska rankningar, vilket ytterligare stärker kökets roll i den nationella turismstrategin.

Nyligen rankades Vinh Khanh Street (tidigare Distrikt 4, numera en del av Khanh Hoi-distriktet i Ho Chi Minh-staden) oväntat bland de 10 bästa gatorna på Time Outs lista över "31 mest attraktiva gator i världen".

Bild av Vinh Khanh-gatan i Ho Chi Minh-staden presenterad i tidningen Time Out (Foto: Joey Gann).

Mitt bland välkända landmärken som Rua do Senado (Brasilien) eller Rua do Bonjardim (Portugal) utmärker sig Vinh Khanh med sitt särpräglade gatuliv, dussintals grillade fisk- och skaldjursrestauranger som är öppna hela natten och en livlig atmosfär typisk för Ho Chi Minh-staden.

Time Out beskriver den här platsen som "områdets själ", där ljudet av stekpannor, klirrande glas, gatumusik och doften av grillad fisk och skaldjur blandas samman för att skapa en "mycket vietnamesisk symfoni".

Även i årets Time Out- rankning kom Hanoi på andra plats i Asien för gatumat, bara efter Penang (Malaysia). Tidningen beskrev huvudstaden som ett "kulinariskt paradis" där varje gathörn har en rätt värd att prova, såsom: Banh Mi 25 (Gamla kvarteret), Pho Co Minh (Hang Trong-gatan), Banh Cuon Ba Loc, Bun Cha 74 Hang Quat...

Hanois gatumat är inte bara tilltalande smakmässigt, utan har också vunnit popularitet genom den internationella YouTuber-communityn, inklusive Ted Aroi (Taiwan, Kina) och Suhyang (Korea), som har dokumenterat sina upplevelser av pho, banh mi, stekt ris, citronte med mera, och uttryckt sin önskan att återvända till Vietnam många gånger.

Dessutom publicerade den världsberömda kulinariska guiden Taste Atlas i december sin lista över de 100 bästa köken i världen. Listan väckte omedelbart uppmärksamhet hos matentusiaster eftersom Vietnam oväntat överträffade många världskök som Korea och Thailand och rankade på 16:e plats med ett betyg på 4,36.

Många turister väljer att besöka Vietnam på grund av dess mångsidiga och rika kök (Foto: Quynh Tam).

Detta är ett sällsynt tillfälle då vietnamesiskt kök har överträffat thailändskt kök i en storskalig global ranking, baserat på över 590 000 giltiga recensioner.

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/du-lich-am-thuc-bung-no-viet-nam-noi-len-nhu-diem-sang-khu-vuc-20251210155651916.htm