Denna grönsak är lika näringsrik som mjölk, extremt lätt att odla och växer bra i trädgården.

Många vet att sötpotatis anses vara "billig ginseng" med otaliga hälsofördelar, men sötpotatisblad är lika näringsrika och kallas ofta för "kungen av vanliga grönsaker". Varför är det så?

Hälsofördelar med sötpotatislaver

100 g sötpotatisblad innehåller följande näringsämnen: 2,8 g stärkelse, 22 kcal energi, 2,6 g protein och 91,8 g vatten...

Denna grönsak innehåller också många näringsämnen, vitamin B, C, E, betakaroten, biotin och mineraler som magnesium, fosfor, kalcium, kalium, mangan, koppar och zink…

Lika näringsrik som mjölk

Tillskott med vitamin K från sötpotatislaver kan hjälpa till att balansera kalciumnivåerna i benen. Dessutom kan kombinationen av vitamin D och vitamin K hjälpa personer med brutna ben att återhämta sig snabbare.

Effektiv avgiftning

Sötpotatisens blad är rika på klorofyll, vilket hjälper till att rena blodet och eliminera gifter. Med sin kylande och söta smak är sötpotatisens blad en utmärkt rätt för varma dagar eller när kroppen känner sig överhettad.

Bra för hjärtat

Enligt Clinical Nutrition Center (K ​​Hospital) beror de antioxidanta egenskaperna i sötpotatislaver på derivat av koffeoylkinsyra, quercetin, antocyanin, etc.

Studien visade att konsumtion av 200 g lila sötpotatisblad till idrottare i 1–2 veckor minskade lipid- och DNA-oxidation, ökade glutation i blodet och förbättrade antioxidantkapaciteten i plasma.

Förebyggande av förstoppning

Du bör äta sötpotatisplantor regelbundet för att hjälpa ditt matsmältningssystem att fungera effektivt. Sötpotatisplantornas blad innehåller särskilt mycket fibrer, vilket hjälper till att främja tarmrörelser. Dessutom har saven från sötpotatisplantor också en laxerande effekt, vilket förhindrar förstoppning.

Japanerna kallar det "långlivsgrönsak".

I Japan är sötpotatislavor kända som en grönsak med lång hållbarhet och är mycket populära bland japanerna.

Japanerna har en särskild förkärlek för sötpotatislaver. I det här landet säljs sötpotatislaver till ett mycket högt pris och anses vara en "långlivsgrönsak" på grund av deras värdefulla näringsinnehåll.

Denna grönsak anses vara en skattkammare av vitaminer, eftersom sötpotatisens blad innehåller 10 gånger mer vitamin B2 än sötpotatis.

Dessutom är denna grönsak rik på fibrer, vitamin B6, vitamin C och antioxidanter.

Om du äter sötpotatislaver regelbundet kommer dina inre organ att renas. Eftersom sötpotatislaver har en neutral natur hjälper denna grönsak till att rena värme och kyla ner kroppen, och är särskilt bra för att avgifta tarmarna och andra inre organ som lever och njurar.

Sötpotatislavor hjälper också till att skydda synen, förebygga hjärt-kärlsjukdomar, sänka blodtrycket, stabilisera blodsockernivåerna och stärka kroppens immunitet.

Tack vare sitt höga innehåll av vitamin K minskar denna grönsak risken för cancer i tjocktarmen, prostata, näsa, mun och mage, samt hjärt-kärlsjukdomar.

Dessutom har studier visat att patienter med levercancer som dagligen får i sig tillräckligt med K-vitamin förbättrar leverfunktionen.

Sötpotatisblad kan tillagas på många olika sätt, wokas eller kokas. Några typiska rätter gjorda med sötpotatisblad inkluderar wokade sötpotatisblad med vitlök, sötpotatisbladsoppa med kött och kokta sötpotatisblad.

Det här är de fantastiska fördelarna som har gett sötpotatislaven ryktet att vara en långlivad grönsak i Japan. Experter rekommenderar att regelbundet inkludera sötpotatislaver i dina dagliga måltider.

Saker att tänka på när du äter sötpotatisblad för god hälsa.

Ät inte sötpotatisblad på tom mage.

Även om sötpotatislavor är rika på fibrer som är bra för matsmältningssystemet, bör de inte ätas råa eftersom det lätt kan orsaka förstoppning; de bör kokas eller wokas innan de äts. Dessutom innehåller sötpotatislavor komponenter som, om de konsumeras på fastande mage, kan orsaka en blodsockersänkning, vilket utgör en hälsorisk.

Du bör inte äta för mycket sötpotatisblad.

Sötpotatislaver innehåller en relativt hög mängd kalcium; att äta dem ofta och i stora mängder kan leda till kalciumöverskott, vilket lätt kan orsaka njursten. Därför är det lämpligt att kombinera sötpotatislaver med andra livsmedel för att säkerställa att kroppen absorberar fler näringsämnen.

Hur man förbereder sötpotatisblad för att göra dem läckra och välsmakande.

Wokade sötpotatisblad med vitlök

- Plocka de späda skotten från sötpotatisens blad och kassera rötterna och de gamla bladen. Blötlägg sötpotatisens blad i utspätt saltvatten i cirka 5 minuter och skölj dem sedan 1–2 gånger till innan du häller av dem i ett durkslag.

- Skala vitlöken, dela den i två delar; hacka den ena delen fint med en kniv och skiva den andra delen tunt och lägg den i en skål.

-Fräs sötpotatisens blad med vitlök tills de är genomkokta, krydda sedan med kryddor och stäng av värmen.

Kokta sötpotatisblad

- Häll cirka 500 ml vatten i en kastrull, placera kastrullen på spisen och koka upp på hög värme. När vattnet kokar, tillsätt 1/2 tesked socker och tillsätt sedan sötpotatisbladen för att blanchera.

- Efter cirka 3 minuter, när sötpotatisens blad är kokta, stäng av värmen, ta bort bladen och lägg dem i en skål med rent vatten för att blötlägga dem i 5-10 minuter, låt dem sedan rinna av i ett durkslag.

Obs: Att tillsätta socker i vattnet under kokningen hjälper till att hålla sötpotatisens blad klargröna. Eftersom sötpotatisens blad tar lång tid att koka måste de kokas innan de wokas. Skölj dem i kallt vatten efter kokning för att hålla dem krispiga och läckra.

Källa: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm