Denna grönsak är lika näringsrik som mjölk, extremt lätt att odla och växer bra i trädgården.

Många vet att sötpotatis anses vara "billig ginseng" med otaliga hälsofördelar, och sötpotatisblad är lika näringsrika och anses vara "kungen av vanliga grönsaker". Varför är det så?

Hälsofördelar med sötpotatislaver

I 100 g sötpotatisblad finns näringsämnen som: Stärkelse 2,8 g, energi 22 kcal, protein 2,6 g, vatten 91,8 g...

Denna grönsak innehåller också många näringsämnen, vitamin B, C, E, betakaroten, biotin och mineraler som magnesium, fosfor, kalcium, kalium, mangan, koppar, zink...

Lika näringsrik som mjölk

Tillskott av vitamin K från sötpotatislaver hjälper till att återställa kalciumbalansen i skelettet. Dessutom kan kombinationen av vitamin D och vitamin K hjälpa personer med brutna ben att återhämta sig snabbt.

Effektiv avgiftning

Sötpotatislaver innehåller mycket klorofyll, vilket hjälper till att rena blodet och eliminera gifter som har absorberats. Med sin svala, söta smak kan sötpotatislaver vara en rätt för varma dagar eller när kroppen står i brand.

Bra för hjärtat

Enligt Center for Clinical Nutrition (K Hospital) beror de antioxidativa egenskaperna i sötpotatislaver på derivat av koffeoylkinsyra, quercetin, antocyanin...

I studien användes 200 g lila sötpotatisblad till idrottare under 1–2 veckor för att minska lipid- och DNA-oxidation, öka glutation i blodet och förbättra antioxidantkapaciteten i plasma.

Förhindra förstoppning

Du bör regelbundet äta sötpotatislaver för att hjälpa ditt matsmältningssystem att fungera effektivt. Sötpotatislaver innehåller särskilt mycket fibrer, vilket hjälper till med tarmrörelserna. Dessutom har saven från sötpotatislaverna en laxerande effekt, vilket förhindrar förstoppning.

Japanerna kallar det "långlivsgrönsak"

I Japan är sötpotatislavor kända som grönsaker med lång livslängd och är mycket populära bland japaner.

Japanerna är särskilt förtjusta i sötpotatislaver. I det här landet säljs sötpotatislaver till mycket höga priser och röstas fram som "långlivsgrönsaker" på grund av de värdefulla näringsämnena de innehåller.

Denna grönsak anses vara en skattkammare av vitaminer, eftersom mängden vitamin B2 i sötpotatisblad är 10 gånger mer än i sötpotatis.

Dessutom är denna grönsak rik på fibrer, vitamin B6, vitamin C och antioxidanter.

Om du regelbundet äter sötpotatislaver kommer dina inre organ att renas. Eftersom sötpotatislaver är neutrala hjälper denna grönsaksrätt till att rena värmen och kyla ner kroppen, särskilt bra för att avgifta tarmarna och andra inre organ som lever och njurar.

Sötpotatislavor hjälper också till att skydda synen, förebygga hjärt-kärlsjukdomar, sänka blodtrycket och stabilisera blodsockret samt stärka kroppens immunitet.

Tack vare sitt höga innehåll av vitamin K bidrar denna grönsak till att minska risken för tjocktarms-, prostata-, näs-, mun-, mag- och hjärt-kärlsjukdomar.

Forskning har till och med visat att patienter med levercancer som tillför tillräckligt med vitamin K varje dag kommer att se förbättrad leverfunktion.

Sötpotatisblad kan tillagas på många olika sätt, wokas eller kokas. Några typiska rätter gjorda på sötpotatisblad inkluderar wokade sötpotatisblad med vitlök, sötpotatisbladsoppa med kött och kokta sötpotatisblad.

Det här är de underbara effekterna som gör att sötpotatislavor har blivit kända som en grönsak för lång hållbarhet i Japan. Experter rekommenderar att du regelbundet lägger till sötpotatislavor i dina dagliga måltider.

Att tänka på när du äter sötpotatisblad för god hälsa

Ät inte sötpotatisblad när du är hungrig

Även om sötpotatislaver innehåller mycket fiber vilket är bra för matsmältningssystemet, bör du inte äta dem råa eftersom det lätt kan orsaka förstoppning, du bör koka eller woka dem innan du äter. Dessutom innehåller sötpotatislaver ingredienser som, om de äts på fastande mage, kan orsaka hypoglykemi, vilket är farligt för din hälsa.

Ät inte för mycket sötpotatisblad.

Kalciumhalten i sötpotatislaver är relativt hög, och om man äter för mycket kan det orsaka överskott av kalcium, vilket lätt kan leda till njursten. Därför bör man kombinera sötpotatislaver med andra livsmedel så att kroppen kan absorbera fler näringsämnen.

Hur man lagar sötpotatisblad på ett läckert sätt

Wokade sötpotatisblad med vitlök

- Plocka de unga skotten från vattenspenaten, ta bort rötterna och de gamla bladen. Blötlägg vattenspenaten i utspätt saltvatten i cirka 5 minuter, skölj sedan 1-2 gånger till, gröp sedan ur och låt rinna av.

- Skala vitlöken, dela den i två delar, hacka den ena delen med en kniv, skiva den andra delen tunt och lägg i en skål.

-Wok sötpotatisblad med vitlök tills de är kokta, krydda och stäng av värmen.

Kokta sötpotatisblad

- Tillsätt cirka 500 ml vatten i grytan, sätt grytan på spisen och koka på hög värme. När vattnet kokar, tillsätt 1/2 tesked socker i grytan och låt sedan sötpotatisens blad koka upp.

- Efter cirka 3 minuter är sötpotatisens blad kokta, stäng av spisen, gröp ur bladen och lägg dem i en skål med rent vatten för att blötlägga i 5-10 minuter, lägg dem sedan i en korg för att rinna av.

Obs: Att tillsätta socker i vattnet när det kokar hjälper sötpotatisens blad att hålla sig gröna. Eftersom sötpotatisens blad tar lång tid att koka bör de kokas innan de wokas. När de kokat, häll av vattnet i kallt vatten för att göra bladen mer krispiga och goda.

Källa: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm