Vad gör en premiumrätt som kallas "svart guld" så dyr, lika dyr som en superbil?

Kaviar kostar lika mycket som en lyxig Audi, det är en dyr rätt som endast är reserverad för kungligheter och världens rika.

Kaviar kommer från Ryssland, det finns 3 typer: vit kaviar, svart kaviar, sevrugakaviar, varav svart kaviar är den dyraste.

Kaviar är också känt som "svart guld", och bara de superrika vågar njuta av det. 1 kg kaviar kostar mellan 180 miljoner och 1,8 miljarder VND.

Kaviar är så dyrt eftersom en stör måste leva i över 20 år innan den börjar producera ägg. För att få ut äggen ur fiskens mage måste människor gå igenom en rigorös process.

Kaviar anses vara standarden för ett högt liv.

För att en kaviarstör ska producera ägg måste den vara minst 15 år gammal, vilket är en mycket lång tid, och om det är en fisk som odlats i en artificiell miljö är kostnaden också mycket hög.

Inte bara det, antalet stör i det vilda minskar dag för dag och möter inte marknadens ständigt ökande efterfrågan, vilket är den främsta anledningen till att denna vara har ett högt pris.

I synnerhet vissa sällsynta störarter och vild stör som fångas i Kaspiska havet har otroligt höga priser.

Eftersom det är så dyrt används kaviar ofta som garnering till aptitretare, som tillbehör, pålägg eller i sushi, och serveras vanligtvis bara på lyxrestauranger.

Stör odlas på gårdar, och efter att de fångats skannas de med ultraljud för att se om äggen i deras magar är mogna. Sedan använder de en speciell teknik för att ta ut äggen utan att skära upp fisken.

Äggplockningsprocessen måste också vara extremt noggrann. Specialisten kommer att föra in handen under äggstocken för att helt klippa av stammen. Efter plockningen kommer äggstocken försiktigt att gnuggas mot ett metallnät för att separera den och sedan frysas.

Kaviar innehåller många näringsämnen såsom: kalcium, fosfor, protein, magnesium, järn och olika vitaminer B12, B6, B2, B44, A, C och D.

Dessutom innehåller störägg även mineralerna arginin och histidin, tillsammans med många aminosyror som omega-3, lysin, isoleucin, metionin...

Dessa ämnen kan bidra till att minska risken för depression, förebygga hjärtsjukdomar och ha en effekt av att öka blodcirkulationen.

Kaviar bör ätas kall. Den kan serveras med rysk Beluga Vodka. Innan du njuter av kaviaren, ta en klunk stark Beluga Vodka för att rensa munnen och uppleva den renaste smaken av kaviar.

Rätter gjorda på störägg

Blini: Detta är en oumbärlig rätt under den ryska nyårsfestivalen. Den har många olika fyllningar som smör, grädde, sylt och honung i kombination med den traditionella smaken av saltad stör.

Kaviar kommer att ge rätten sofistikering och elegans, vilket gör den mer näringsrik.

Ostron med svart kaviar: Ostron förkokas, kryddas sedan med kryddor och gräddsås och täcks med ett tunt lager svart kaviar.

Ostron dränkta i rik gräddsås i kombination med smältande äggsmak ger middagsgästerna den perfekta upplevelsen.

Nigiri sushi: Detta är en typ av sushi som pressas för hand, så kockar som vill laga denna rätt måste genomgå omfattande utbildning.

En bit nigiri-sushi kostar runt 20 dollar, och att lägga till kaviar ovanpå gör den mycket dyrare.

Nigiri sushi är en sushirätt för de rika tack vare den lyxiga kombinationen av Waigu-nötkött och kaviar, som till och med är beströdd med guld. Kaviaren och köttet smälter samman och skapar en utsökt och enastående smak.

Äggröra: Äggröra är en välbekant rätt, men om den toppas med ett lager kaviar blir den en lyxrätt.

När du njuter kommer du att se de små äggen "explodera" i munnen, sedan känna fiskens naturliga sälta och kycklingäggens feta smak, oemotståndligt utsökt.

Rostad bröd: Kaviarkännare kombinerar inte för många ingredienser för att behålla kaviarens fulla smak. Därför är det populära sättet att äta den att lägga kaviaren på en skiva bröd med lite smör och njuta.

Kaviar smakar inte alls fiskigt, utan tvärtom är den fyllig och fet. Eftersom vinsten från kaviar är ganska hög har folk länge börjat odla fisk.

I Vietnam finns det också många områden med lämpliga förhållanden för att odla denna typ av fisk, såsom Binh Thuan, Buon Tua Srah - Dak Lak, Cam Son - Bac Giang , Vinh Son - Binh Dinh.

Kaviar används som aptitretare och serveras i små mängder, precis tillräckligt för att gästerna ska kunna njuta av den oförglömliga smaken.

Källa: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm