Förutom fibrer innehåller broccoli även extremt bra näringsämnen.

Fiber är viktigt för kroppen, särskilt matsmältningssystemet. Broccoli är känt för sitt rika fiberinnehåll. Men förutom fibrer innehåller broccoli också många andra näringsämnen som förbättrar matsmältningen, förebygger cancer och har många andra fördelar.

Fiber hjälper dig att bajsa lättare. Kvinnor behöver minst 25 gram fibrer per dag, medan män behöver 38 gram. En kopp rå broccoli innehåller 2,6 gram fibrer. Men förutom att förbättra matsmältningen har broccoli många andra hälsofördelar, enligt hälsoinformationssajten Everyday Health (USA).

Sulforafan i broccoli har visat sig förbättra matsmältningen.

SHUTTERSTOCK

En studie publicerad i Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition jämförde de förstoppningslindrande fördelarna med broccoli med alfalfa. En grupp åt 20 gram broccoli dagligen, medan den andra gruppen åt 20 gram alfalfa.

Efter fyra veckor hade broccoligruppen färre problem med förstoppning eftersom växten har en positiv effekt på tarmbakterierna. Denna fördel beror på broccolins höga innehåll av en fytokemikalie som kallas sulforafan. För att få ut det mesta av sulforafanet i broccolin bör vi hacka den, eller till och med äta den färsk.

Faktum är att grönsaker som broccoli och grönkål innehåller sulforafan, men i en inaktiv form. För att aktivera sulforafan behövs en katalysator, ett växtenzym. Dessa enzymer utsöndras av broccoli och grönkål när de skadas. Detta är en del av en naturlig försvarsmekanism.

Därför kommer hackning eller tuggning av rå broccoli att hjälpa till att absorbera maximal mängd sulforafan. Om broccoli kokas eller tillagas i mikrovågsugn kommer sulforafanhalten att minska. Man kan dock fortfarande dra nytta av de rikliga fibrerna, antioxidanterna och mineralerna i broccoli.

Sulforafan förbättrar inte bara matsmältningen utan skyddar även kroppen mot cancer. Sulforafan skyddar celler från skador orsakade av fria radikaler. Viss inflammation kan elimineras med sulforafan. Detta näringsämne kan också skydda celler från DNA-skador och bromsa tillväxten av cancertumörer.

Om du inte gillar broccoli kan du välja blomkål eller andra korsblommiga grönsaker som bok choy, kinakål och senapsblad. De kan alla bidra till att öka mängden nyttiga bakterier och förbättra tarmhälsan, enligt hälsoinformationssajten Everyday Health (USA).