Kan personer med höga urinsyranivåer äta ägg?

Ägg är ett välbekant och populärt livsmedel, men många undrar: kan man äta ägg om man har höga urinsyranivåer?

Enligt näringsexperten Dr. Le Thao Nguyen (Nam Saigon International General Hospital) är hyperurikemi ett tillstånd där urinsyranivån i blodet är onormalt hög. Detta inträffar när kroppen överbryter puriner (föreningar som bryts ner och metaboliseras till urinsyra) eller misslyckas med att eliminera urinsyra från kroppen, vilket leder till ett överskott av urinsyra.

Förhöjda urinsyranivåer kan orsakas av en kost rik på purinrika livsmedel såsom inälvsmat, rött kött och skaldjur, överdriven alkoholkonsumtion och genetiska sjukdomar som leder till brist på purinmetaboliserande enzymer. Dessutom kan det bero på underliggande medicinska tillstånd eller hälsoproblem såsom njursjukdom, högt blodtryck, diabetes och användning av diuretika, kortikosteroider, aspirin och tuberkulosmediciner.

Enligt den medicinska tidskriften Medical News Today uppgav Dr. Nguyen att normala urinsyranivåer i människokroppen varierar från 1,5 till 7 mg/dl. En persons urinsyranivå anses vara hög när den överstiger 7 mg/dl (för män) eller 6 mg/dl (för kvinnor). Förhöjd urinsyra kan orsaka hälsoproblem som muskel-, ben- och ledskador (vanligtvis gikt), njursvikt och njursten samt högt blodtryck.

Ägg är ett livsmedel som är rikt på protein och lågt på puriner.

Är det okej att äta ägg om man har höga urinsyranivåer?

Ägg är ett livsmedel med högt proteininnehåll och lågt purininnehåll; i genomsnitt innehåller 100 g ägg mindre än 50 mg purin. Samtidigt är det säkra purinintaget för en vuxen mindre än 400 mg/dag.

Genomsnittlig vikt på ägg som vanligtvis förekommer i vietnamesiska rätter:

- Vaktelägg: 5–7 g/ägg (inklusive skal)

- Frigående hönsägg: 40 g/ägg (inklusive skal)

- Fabriksuppfödda kycklingägg: 50–60 g/ägg (inklusive skal)

- Ankägg: 70 g/ägg (inklusive skal)

- Gåsägg: 300 g/ägg (inklusive skal)

"Ägg är ett säkert livsmedel som kan ersätta livsmedel med hög purinhalt, såsom rött kött och skaldjur, för personer med höga urinsyranivåer. Ägg har dock också högt kolesterol. 100 g ägg innehåller 470 mg kolesterol. Det rekommenderade kolesterolintaget för vuxna är mindre än 300 mg/dag. Därför måste personer med höga blodfettnivåer (dyslipidemi), hjärt-kärlproblem och högt blodtryck vara särskilt uppmärksamma på sitt dagliga äggintag", förklarade Dr. Nguyen.

Vaktelägg väger vanligtvis i genomsnitt 5–7 g per ägg (inklusive skalet).

Vilka livsmedel bör och bör inte personer med gikt äta?

Enligt Dr. Hoang Van Duc, biträdande chef för avdelningen för kardiologi, geriatrik, nefrologi och reumatologi på sjukhus 199, är gikt en typ av artrit som orsakar plötslig svullnad, smärta och inflammation i lederna. Giktsymtom uppstår när det finns för mycket urinsyra i blodet. Därför bör du undvika att äta mat rik på puriner och mat med högt fruktosinnehåll.

Här är några livsmedel du bör undvika: djurorgan som lever, njurar, hjärna, hjärta etc.; kött (fasan, kalvkött och viltkött etc.); fisk (sill, lax, makrill, tonfisk, sardiner, ansjovis, torsk etc.); skaldjur (kammusslor, krabba, räkor); söta drycker (fruktjuicer och läsk); livsmedel med hög fruktoshalt (honung, fruktoshaltig sirap); jäst (näringsjäst, öljäst och andra jästtillskott).

Dessutom bör du undvika livsmedel med raffinerat mjöl, såsom vitt bröd, kakor och småkakor. Även om dessa livsmedel inte har höga halter av puriner eller fruktos, har de låga näringsämnen och kan öka urinsyranivåerna.

Personer med gikt bör välja livsmedel med låg purinhalt och livsmedel som hjälper till att eliminera urinsyra. Mat att äta inkluderar frukt, vitt kött som flodfisk och kycklingbröst, olivolja, vegetabilisk olja, ägg, grönsaker, fullkorn, mejeri- och sojaprodukter, grönt te, dricka tillräckligt med vatten och konsumera en måttlig mängd svart kaffe.

"Ägg innehåller väldigt lite purin och ger gott om kalcium för benen, så patienter kan använda dem som ersättning i måltider samtidigt som de ser till att de får i sig de nödvändiga näringsämnena, eftersom de har begränsad köttkonsumtion", sa Dr. Duc.

Källa: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm