Kan personer med hög urinsyra äta ägg?

Ägg är ett välbekant och populärt livsmedel, men många är oroliga: kan man äta ägg när man har hög urinsyra?

Näringsexperten Le Thao Nguyen (South Saigon International General Hospital) sa att hyperurikemi är ett tillstånd där urinsyraindexet i blodet är onormalt högt. Detta tillstånd uppstår när kroppen bryter ner överskott av puriner (föreningar som bryts ner och omvandlas till urinsyra) eller misslyckas med att utsöndra urinsyra från kroppen, vilket orsakar överskott av urinsyra.

Ökad urinsyra uppstår på grund av en kost med mycket purinhaltiga livsmedel såsom djurorgan, rött kött, skaldjur, vanan att konsumera mycket alkohol, öl, genetiska sjukdomar som orsakar brist på purinmetabolismenzym. Dessutom kan det bero på sjukdomar eller hälsoproblem såsom njursjukdom, högt blodtryck, diabetes, användning av diuretika, kortikosteroider, aspirin, tuberkulosläkemedel...

Enligt den medicinska tidskriften Medical News Today sa Dr. Nguyen att den normala urinsyrakoncentrationen i människokroppen varierar från 1,5 till 7 mg/dl. En persons urinsyrakoncentration anses vara hög när personen har en urinsyrakoncentration högre än 7 mg/dl (för män) eller högre än 6 mg/dl (för kvinnor). Ökad urinsyra orsakar hälsoproblem såsom skador på muskler, ben, leder (vanligtvis gikt), njursvikt och njursten; högt blodtryck...

Ägg är ett livsmedel som är rikt på protein och lågt på puriner.

Kan personer med hög urinsyra äta ägg?

Ägg är ett livsmedel som innehåller mycket protein och lågt purininnehåll. I genomsnitt innehåller 100 g ägg mindre än 50 mg purin. Samtidigt är det säkra intaget av purin för en vuxen mindre än 400 mg/dag.

Genomsnittlig vikt på ägg som vanligtvis förekommer i vietnamesiska rätter:

- Vaktelägg: 5–7 g/ägg (inklusive skal)

- Hönsägg: 40 g/ägg (inklusive skal)

- Industriella kycklingägg: 50–60 g/ägg (inklusive skal)

- Ankägg: 70 g/ägg (inklusive skal)

- Gåsägg: 300 g/ägg (inklusive skal)

"Ägg är ett säkert livsmedel som kan ersätta livsmedel med hög purinhalt, såsom rött kött och skaldjur, för personer med hög urinsyrahalt. Ägg är dock också ett livsmedel med högt kolesterolinnehåll. 100 g ägg innehåller 470 mg kolesterol. Den rekommenderade mängden kolesterol för vuxna är mindre än 300 mg/dag. Därför måste personer med problem med blodfetter (dyslipidemi), hjärtsjukdomar och blodtryck vara särskilt uppmärksamma på mängden ägg de konsumerar varje dag", säger Dr. Nguyen.

Vaktelägg väger vanligtvis i genomsnitt 5–7 g/ägg (inklusive skal)

Vilka livsmedel bör och bör inte giktpatienter äta?

Enligt specialist 2 Hoang Van Duc, biträdande chef för avdelningen för internmedicin, Kardiologi - Geriatrik - Njure - Led, Sjukhus 199, är gikt en typ av artrit som orsakar plötslig svullnad, smärta och inflammation i lederna. Giktsymtom uppstår när det finns för mycket urinsyra i blodet. Därför bör du undvika att äta mat rik på puriner och mat med högt fruktosinnehåll.

Här är några livsmedel du bör undvika: djurorgan som lever, njure, hjärna, hjärta...; kött (fasan, kalv och vilt...); fisk (sill, lax, makrill, tonfisk, sardiner, ansjovis, torsk...), skaldjur (kammusslor, krabba, räkor); söta drycker (fruktjuice och läsk); livsmedel med hög fruktoshalt (honung, fruktoshaltig sirap); jäst (näringsjäst, öljäst och andra jästtillskott).

Dessutom bör du undvika livsmedel med raffinerat mjöl, såsom vitt bröd, kakor och småkakor. Även om dessa livsmedel inte har höga halter av puriner eller fruktos, har de låga näringsämnen och kan öka urinsyranivåerna.

Personer med gikt bör välja livsmedel med låg purinhalt och livsmedel som främjar utsöndring av urinsyra. Livsmedel att äta inkluderar frukt, vitt kött som flodfisk, kycklingbröst, olivolja, vegetabilisk olja, ägg, grönsaker, fullkorn, mejeri- och sojaprodukter, grönt te, dricka tillräckligt med vatten, använda en måttlig mängd svart kaffe...

"Ägg innehåller väldigt lite purin och ger mycket kalcium för benen, så patienter kan använda dem som ersättning i måltider samtidigt som de säkerställer den nödvändiga mängden näringsämnen eftersom de har begränsad köttkonsumtion", sa Dr. Duc.

Källa: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm