Vad hände med de berömda hundköttsgatorna i Ho Chi Minh-staden?

"Jag är trött på det här jobbet!"

Nuförtiden, när man går längs Pham Van Hai-gatan (Ong Ta-korsningen, Tan Binh-distriktet), finns det bara ett fåtal hundköttsstånd som fortfarande är i drift. Om man inte vet det i förväg är det få som misstänker att detta var en av de berömda "hundköttsgatorna" i Ho Chi Minh-staden för årtionden sedan.

Klockan nio på morgonen var ett hundköttsstånd för kvinnor framför gränd 256 på Pham Van Hai Street (avdelning 5, Tan Binh-distriktet) tomt på kunder. I ståndet väntade fortfarande två putsade hundar på att kunderna skulle köpa. På sin fritid plockade ägaren fram en stor påse med perillablad och slängde de blåmärkta och vissna.

Pham Van Hai Street (Tan Binh-distriktet) brukade ha många hundköttsstånd, men nu är de borta.

Kvinnan sa att hon hade sålt hundkött i årtionden i Ong Ta-området, sedan före befrielsen. Hon mindes den tiden och sa att det fanns många människor som sålde denna rätt, och köttstånden stod tätt tillsammans.

"Gradvis verkar folk sluta äta hundkött, så de kan inte sälja det. Vissa stånd har lämnat verksamheten, andra har flyttat, nu finns det bara jag och ett annat stånd i det här området", sa hon och pekade på ett hundköttsstånd vid sidan av vägen inte långt borta.

Ägaren suckade och sa att affärerna var extremt tröga om den nuvarande affärssituationen. Om hon tidigare kunde sälja 5-6 hundar/dag, säljer hon nu högst 1-2. Hon minskade också sina försäljningstider, främst från 9:00 till 12:00 och stängde sedan butiken.

Ett sällsynt hundköttsstånd som fortfarande säljer på Pham Van Hai-gatan

Även om hennes barn och barnbarn har rått henne att sluta jobbet många gånger, tvekar hon fortfarande eftersom hon har fallit in i denna "karma" och har varit knuten till detta yrke i årtionden. De nuvarande kunderna på denna hundköttsbutik är också stamkunder i årtionden, sällan nya kunder.

"Jag är så trött på det här jobbet! Alla som går förbi ser ner på mig, vissa förbannar mig till och med hårt. Nu älskar och värdesätter folk hundar, så mitt jobb kritiseras också hårt. Jag planerar att sluta men jag vet inte när", sa hon.

Samtidigt hade hundköttsståndet tvärs över gatan fler hundar, som också var uppstaplade och väntade på kunder. Det här ståndet gick bättre, med kunder som kom in för att köpa. Folk i närheten sa att det här köttståndet var öppet hela dagen och att det var en plats där många som älskar denna delikatess köper hundkött.

Där det finns utbud, finns det efterfrågan.

Restauranger med hundkött nära Tan Son Nhat flygplats (Tan Binh-distriktet) var en gång berömda, särskilt längs gatorna Pham Van Bach, Bach Dang och Tan Son... Men för närvarande kan antalet restauranger räknas på fingrarna.

Mr. Hais hundköttsrestaurang på Pham Van Bach-gatan har funnits i mer än 20 år.

Herr Hai (55 år), ägare till en hundköttsrestaurang med mer än 20 års erfarenhet på Pham Van Bach Street, sa att när han först började sälja fanns det dussintals restauranger längs denna gata, mycket livliga. Gradvis minskade människors efterfrågan på hundkött, och restaurangerna försvann gradvis.

Herr Hai sa att det för närvarande finns två hundköttsbutiker på Pham Van Bach Street, varav en är hans. Det finns bara en butik kvar på Tan Son Street. Han kom från norr till Ho Chi Minh City för att försörja sig 1995, och detta yrke har försörjt hela hans familj, så han kan inte ge upp det trots att hundköttshandeln har minskat.

Butiken säljer nästan tio rätter till överkomliga priser.

"Eftersom det finns få butiker kvar är min verksamhet mer gynnsam, det finns inte mycket konkurrens. Butiken säljer till överkomliga priser, 100 000 VND räcker för att mätta dig, så många kommer till min butik. Min butik har flyttat sju gånger, den finns också här i närheten men stamkunder kommer fortfarande", sa han.

På morgonen tar herr Hai hunden ur ugnen och tillagar den tillsammans med sin son, svärdotter och fru, så att den kan öppna för försäljning klockan 15.00. Restaurangen säljer främst ångkokta, grillade, wokade rätter, grytor etc. Ägaren sa också att kunderna här främst är drinkare och människor som gillar att äta hundkött.

"Tiden då man slaktade hundar själv är över. Nu importerar folk hundar från certifierade slakterier. Jag tycker att det inte finns något rätt eller fel i att äta hundkött. Det beror på varje persons preferenser och synvinkel. Där det finns utbud finns det efterfrågan", sa han.

Klockan 17.00 var hundköttsrestaurangen på Cong Quynh Street (distrikt 1) helt tom. Ägaren stod framför dörren och såg stamkunder gå förbi utan att glömma att säga hej till dem. Han sa att restaurangen var fullsatt mitt på dagen och kvällen. Kunderna kom vanligtvis i grupper, sällan ensamma. Han hade öppnat denna hundköttsrestaurang i ungefär 20 år.

Tidigare fanns det många restauranger med hundkött på gränd 2A Nguyen Thi Minh Khai (distrikt 1) nära Thi Nghe-bron, men nu finns det inga kvar.

"Åren 2000-2005 ansågs vara hundköttshandlarnas guldålder, men gradvis blev affärerna svårare. I år var min försäljning sämre än tidigare år. Efter Covid-19-pandemin var många produkter osålda, inte bara hundkött. Nu när sociala medier har exploderat har många människor husdjur, så antalet människor som äter hundkött har minskat, och den yngre generationen äter det knappt", sa han.

Den här mannen har övervägt att ändra inriktning på sin verksamhet. Men eftersom det är ett jobb han har haft i många år försöker han fortfarande hålla fast vid det och har inte helt förändrats.

"Numera finns det traditionella människor som fortfarande äter hundkött som en delikatess, särskilt de med nordligt ursprung. På senare år har färre människor ätit hundkött, vilket försvårar affärer och inkomsterna gradvis minskar", tillade han.

Förr i tiden var området kring Thi Nghe-bron (Binh Thanh-distriktet) också en destination för människor som älskade att äta hundkött eftersom det fanns många kända restauranger där. Men nuförtiden finns det inga fler restauranger som serverar hundkött i detta område, istället finns det kaféer, spa och så vidare.

Herr Khiem (57 år gammal, bosatt i Thi Nghe-bron) sa att det brukade finnas ungefär 7–8 hundköttsbutiker som sålde sedan 1980-talet. Men i nästan tio år har dessa butiker stängt permanent.

"Förr i tiden fanns det många kunder, det var känt för sitt hundkött, men gradvis slutade folk äta det, men nu finns det ingen restaurang kvar. Fram till 2010 fanns det fortfarande restauranger, men från 2012 började antalet minska, och 2014 slutade restaurangägarna sälja", sa han.

Källänk: https://thanhnien.vn/an-thit-cho-co-con-hay-ho-nhung-pho-thit-cho-noi-tieng-o-tphcm-gio-ra-sao-185230708184333225.htm