10 อาหารเวียดนามติด 86 อันดับสลัดที่ดีที่สุดในเอเชีย

เมนูสลัดเวียดนาม 10 เมนูครองใจนักทานต่างชาติ เมื่อติดอันดับ 86 เมนูผักเอเชียที่ดีที่สุดที่ประกาศโดย Taste Atlas

สลัดเนื้อเป็นอาหารผักรวมที่ปรากฏในอาหารเวียดนามหลายจาน - รูปภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE

สลัดเนื้อ

อันดับที่ 13 คือสลัดเนื้อ โดยได้คะแนน 4.1/5 ดาว

สลัดเนื้อเป็นสลัดแบบดั้งเดิมของเวียดนาม ในแง่ของความเชื่อและวัฒนธรรม อาหารจานนี้ผสมผสานหยินและหยางอย่างลงตัว โดยมีผักและเนื้อสัตว์ผสมอยู่ด้วย

ในการทำสลัดนี้ เชฟมักจะผสมเนื้อวัวกับน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำปลา พริก ใบมะนาว ผักชี สะระแหน่ แตงกวา ผักกาดน้ำ... เมื่อบีบให้ทั่วแล้ว เนื้อจะนุ่มและดูดซับเครื่องเทศ

อาหารจานนี้ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ตามมาด้วยรสหวานอ่อนๆ ของเนื้อ ความหลากหลายในความรู้สึกนี่แหละที่ทำให้คนกินรู้สึกอยากกินมากขึ้นเรื่อยๆ

สลัดดอกกล้วย

สลัดดอกกล้วยได้ 4.0/5 ดาว อันดับที่ 20 ของรายการ

ยำดอกกล้วยเป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านที่ใกล้เคียงกับสไตล์การกินที่หรูหราของชาวเหนือ - ภาพ: บันทึกจาก YOUTUBE

นี่คืออาหารจานเรียบง่ายแบบชนบท ที่พบได้ใน อาหาร ทั้งภาคเหนือและภาคใต้ ในภาคเหนือ อาหารจานนี้มักเรียกว่า สลัดดอกกล้วย ในขณะที่ภาคใต้มักเรียกกันอย่างเอ็นดูว่า สลัดดอกกล้วย

ส่วนผสมในการทำเมนูนี้หลักๆ ก็มีผักสดปั่น มะละกอและมะม่วงซอย ดอกกล้วย แตงกวา เนื้อหมู ส่วนใหญ่ก็เอ็นและไขมัน...

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เชฟจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น พริก กระเทียมสับ และผักชีลาว ให้เข้ากัน

สิ่งที่ขาดไม่ได้ของเมนูนี้คือน้ำผลไม้ที่ใช้คั้น

ส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ซึ่งเชฟแต่ละคนจะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป

สลัดเนื้อและสลัดดอกกล้วยไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ทั้งสองเมนูนี้ยังมักพบในงานปาร์ตี้ด้วย เนื่องจากมีรสเปรี้ยวอมหวาน บางครั้งมีรสเค็มเล็กน้อยที่เหมาะกับรสชาติแบบเวียดนาม

โฟผสม

นอกจากสลัดแล้ว เมนูเฝอรวมยังได้รับคะแนน 4.0/5 ดาว และอยู่ในอันดับที่ 21

เฝอผสมก็น่ากินไม่แพ้เฝอแช่น้ำ - รูปภาพ: ถ่ายจาก YOUTUBE

นี่คืออาหารพิเศษของภาคเหนือ แตกต่างจากเฝอเนื้อนุ่มปรุงรสอ่อนๆ อาหารจานนี้มักจะมีรสชาติเข้มข้น ผู้ทานสามารถลิ้มรสชาติหวาน เค็ม และเปรี้ยวได้ หากปรุงรสพอประมาณ

เฝอรวมในชามหนึ่งมักประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ กุ้ง หัวหอมทอด และผักคลุกเคล้ากับซอส ก่อนรับประทาน ชาวเวียดนามมักบีบมะนาวใส่ลงไป ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เนื่องจากเป็นเฝอแห้ง ซอสจึงถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ โดยทั่วไปแล้ว พ่อครัวจะผสมน้ำตาล ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ซอสพริก น้ำส้มสายชูข้าว และคนให้เข้ากัน โดยระวังอย่าให้เครื่องเทศละลาย

เนื่องจากอาหารประเภทผักมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม วิธีการเตรียมอาหารจึงต้องอาศัยความพิถีพิถันของเชฟในทุกขั้นตอน เพื่อให้ผักและเนื้อสัตว์มีรสชาติที่ทั่วถึง แต่ผู้รับประทานจะไม่รู้สึกว่าผักช้ำหรือไม่สด

นอกเหนือจากอาหารเวียดนาม 3 จานที่ติดอันดับสูงสุดในรายการแล้ว อาหารอย่างสลัดไก่ สลัดรากบัว มะกอกรวม เนื้อดิบกับมะนาว สลัดแมงกะพรุน สลัดปลาแอนโชวี่ และสลัดปลาเฮอริ่ง ก็ยังประสบความสำเร็จในการครองใจนักชิมทั่วโลกอีกด้วย

Tuoitre.vn

ที่มา: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm