3 แหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งนอกเหนือจากถั่วเหลือง

[โฆษณา_1]

เมื่อพูดถึงการกินมังสวิรัติ ผู้คนมักหมายถึงการกินมังสวิรัติแบบวีแกนและการกินมังสวิรัติแบบดั้งเดิม การกินมังสวิรัติแบบวีแกนนั้นส่งเสริมการบริโภคอาหารที่ทำจากพืช ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

4 nguồn protein thực vật cực tốt cho sức khỏe ngoài đậu nành - Ảnh 1. — ถั่วลิสงอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด รวมถึงโปรตีน และสามารถใช้ทดแทนหรือใช้ร่วมกับถั่วเหลืองได้

การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีข้อดีคือช่วยในการลดน้ำหนักได้ และดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม ข้อเสียคือมันเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดโปรตีน แคลเซียม และวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นวิตามินที่มักพบเฉพาะในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม

อาหารที่ทำจากถั่วเหลืองเป็นที่นิยมมาก อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากถั่วเหลืองแล้ว ผู้คนยังสามารถได้รับโปรตีนจากแหล่งพืชอื่นๆ ดังต่อไปนี้:

ถั่วเขียว

ถั่วเหลือง 100 กรัม มีโปรตีน 36 กรัม ในขณะที่ถั่วเขียวมีโปรตีน 24 กรัม แม้ว่าถั่วเขียวจะมีโปรตีนไม่มากเท่าถั่วเหลือง แต่ปริมาณนี้ก็ยังถือว่าสูงอยู่

นอกจากนี้ ถั่วเขียวยังมีวิตามินซี บี6 โซเดียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย สามารถนำถั่วเขียวมาปรุงได้หลายวิธี ตั้งแต่ต้ม ทำซุปหวาน บดเป็นแป้ง หรือทำเป็นข้าวเหนียว อย่างไรก็ตาม ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักควรจำกัดปริมาณน้ำตาลในอาหารที่ทำจากถั่วเขียว

ถั่วลิสง

ถั่วลิสงอุดมไปด้วยไขมันดี โปรตีน และใยอาหาร สารอาหารเหล่านี้ดีเยี่ยมสำหรับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความหิว ถั่วลิสง 100 กรัม มีโปรตีน 26 กรัม พร้อมด้วยวิตามินอี ทองแดง แมงกานีส โฟเลต ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลมีหลายสี เช่น สีเขียว สีแดง สีเหลือง และสีน้ำตาล แม้ว่าจะมีข้อแตกต่างเล็กน้อยในด้านคุณค่าทางโภชนาการระหว่างถั่วเลนทิลแต่ละชนิด แต่ความแตกต่างนั้นก็แทบไม่มีนัยสำคัญ เมื่อสดใหม่ ถั่วเลนทิล 100 กรัมจะมีโปรตีนประมาณ 24 กรัม แต่เมื่อปรุงสุกแล้ว ปริมาณโปรตีนจะลดลงเหลือประมาณ 9 กรัม

เว็บไซต์ Healthline ระบุว่า ถั่วเลนทิลมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเกือบครบถ้วน เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ ไขมันจากพืช ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม วิตามินซี แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา