ดอกไม้กินได้ 9 ชนิด ดีต่อสุขภาพ

(หนังสือพิมพ์แดนตรี) - ดอกไม้หลายชนิดที่พบได้ทั่วไปนั้นสามารถรับประทานได้และมีคุณค่าทางโภชนาการต่อสุขภาพ เช่น ดอกดาวเรือง โหระพา ผักชีลาว ชบา เป็นต้น

ลาเวนเดอร์

ลาเวนเดอร์มีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายกลิ่นส้ม นิยมใช้เป็นส่วนผสมในขนมอบ ชา และเครื่องดื่ม ประโยชน์ของน้ำมันลาเวนเดอร์เป็นที่รู้จักกันดี รวมถึงความสามารถในการลดความวิตกกังวลและช่วยให้นอนหลับพักผ่อนได้ดีขึ้น

ลาเวนเดอร์ถูกนำมาใช้ในหลายที่เพื่อทำชาและไอศกรีม (ภาพ: หง ไห่)

แม้ว่าลาเวนเดอร์จะมีประโยชน์มากมาย แต่การวิจัยเกี่ยวกับลาเวนเดอร์ยังค่อนข้างจำกัด งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าชาลาเวนเดอร์ช่วยลดอาการซึมเศร้าและความวิตกกังวล นอกจากนี้ลาเวนเดอร์ยังนิยมใช้ในการรักษาปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืดหรือคลื่นไส้

ดอกดาวเรือง

จากข้อมูลของโรงพยาบาลเหงียนตรีฟอง (นครโฮจิมินห์) ดอกเบญจมาศเป็นดอกไม้ที่รับประทานได้ นอกจากนี้ยังเป็นสมุนไพรต้านไวรัสและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ งานวิจัยระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระในดอกเบญจมาศช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระและสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบ เช่น ไซโตไคน์

ดอกไม้ชนิดนี้ยังมีกรดลิโนเลอิก ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพสูงอีกด้วย

ชบา

ดอกชบา มักนำมาใช้ชงชา (ภาพ: ตู อันห์)

ดอกชบาที่มีสีแดงเข้ม นิยมนำมาชงเป็นชา ชาชบาแบบดั้งเดิมทำจากดอกชบาแห้ง ดอกชบาเป็นที่รู้จักกันดีว่าช่วยบำรุงระดับความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลให้มีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะแอนโทไซยานินและโพลีแซ็กคาไรด์

ผักชีฝรั่ง

ดอกผักชีฝรั่งสามารถรับประทานได้และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (ภาพ: สวน)

ต้นผักชีฝรั่งสามารถรับประทานได้ทั้งต้น ตั้งแต่ใบ ลำต้น ไปจนถึงดอก เช่นเดียวกับพืชกินได้หลายชนิด ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระและชะลอความแก่ก่อนวัย

จากการศึกษาพบว่าผักชีฝรั่งมีสารประกอบฟีนอลซึ่งปริมาณจะเพิ่มขึ้นจากใบไปจนถึงดอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดอกยังอ่อนอยู่ ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของผักชีฝรั่งคือความสามารถในการช่วยย่อยอาหาร การเคี้ยวเมล็ดสามารถช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย และลำต้นก็อุดมไปด้วยใยอาหาร

ดอกแดนดิไลออน

ดอกแดนดิไลออนมักถูกมองว่าเป็นวัชพืช แต่คุณค่าทางโภชนาการของมันก็น่าประทับใจเช่นกัน ดอกแดนดิไลออนที่โตเต็มที่จะพัฒนาเป็นทรงกลมสีขาวซึ่งมีเมล็ดและขนละเอียดอยู่ภายใน ทั้งดอกและใบของดอกแดนดิไลออนสามารถรับประทานได้และมีวิตามินเอในปริมาณสูง ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมสุขภาพผิว

ดอกแดนดิไลออนสีน้ำเงินและดอกของมันยังใช้ชงชาหรือใส่ในซอสได้อีกด้วย

ชาดอกเบญจมาศ

ดอกเบญจมาศมักถูกนำมาใช้ชงเป็นชาสมุนไพรเพื่อช่วยยืดอายุขัย (ภาพ: Healthline)

ดอกคาโมมายล์มักใช้เป็นชาสมุนไพรเพื่อส่งเสริมอายุยืนยาว มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยระบาย ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น บรรเทาอาการปวดประจำเดือน และลดอาการคัดจมูก ดอกคาโมมายล์อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งยังคงอยู่ครบถ้วนแม้เมื่อแห้งแล้ว

ดอกบัว

ดอกบัวเป็นสมุนไพรที่ใช้กันมานานหลายศตวรรษในแอฟริกาตอนใต้ เป็นดอกไม้ที่มีหลายสี ตั้งแต่สีแดง สีเหลือง ไปจนถึงสีส้ม ทุกส่วนของต้นสามารถรับประทานได้ และมีวิตามินซีและเอ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน

ดอกบัวสามารถช่วยบำรุงสุขภาพดวงตาและผิวหนังโดยปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระ สารสกัดจากดอกบัวมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ นอกจากนี้ดอกบัวยังนิยมใช้ในสลัดอีกด้วย

เซจ

ต้นเสจเป็นไม้พุ่มยืนต้นที่มีดอกสีขาวหรือม่วงอมน้ำเงินที่กินได้ ดอกเสจมักใช้ชงชาหรือใช้ตกแต่ง ในการแพทย์พื้นบ้าน ต้นเสจใช้รักษาโรคเกาต์ การอักเสบ ท้องเสีย และแผลในกระเพาะอาหาร การศึกษาพบว่ามันยังช่วยลดอาการแสบร้อนกลางอกและช่วยให้การทำงานของสมองดีขึ้นได้อีกด้วย

สารกันบูด

มาจอแรมเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สามารถนำมาชงเป็นชาได้ในบางภูมิภาค มีกลิ่นคล้ายกับออริกาโน แต่เบากว่าและหวานกว่า ทั้งดอกและใบของมาจอแรมสามารถรับประทานได้ และช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำลาย ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหาร ชามาจอแรมมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการท้องผูก ท้องเสีย และท้องอืด

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/9-loai-hoa-co-the-an-duoc-tot-cho-suc-khoe-20250118075404091.htm