ตั้งแต่โต๊ะแขวนไปจนถึงเลานจ์ใต้น้ำ ร้านอาหารและเครื่องดื่มกว่า 13,000 แห่งในดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ต่างทำทุกวิถีทางเพื่อดึงดูดลูกค้าในตลาดอาหารที่มีความอิ่มตัวมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
ร้านอาหารให้บริการตามความต้องการและงบประมาณของทุกคน บางร้านเสิร์ฟข้าวปาเอย่าราคาถูก ในขณะที่บางร้านก็เสิร์ฟอาหารจานที่เคลือบทอง
การเพิ่มความหลากหลายทางด้าน อาหาร ตามความต้องการของนักท่องเที่ยวถือเป็นวิธีที่อาณาจักรแห่งนี้ดำเนินการเพื่อส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยว
ปัจจุบันดูไบมีร้านอาหารต่อหัวมากกว่าเมืองใหญ่อื่นๆ ยกเว้นปารีส
ในขณะที่ร้านอาหารหลายแห่งเติบโตอย่างก้าวกระโดดในเมือง โมเดลการเติบโตโดยไม่คำนึงถึงต้นทุนใดๆ ก็ได้ทำให้เกิดคำถามว่าดูไบจะรักษาความทะเยอทะยานนี้ไว้ได้นานแค่ไหน
ตามที่ SCMP กล่าวไว้ ในบริบทของการแข่งขันที่รุนแรง การดำเนินการให้สำเร็จจะเป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนา
Kym Barter ผู้จัดการทั่วไปของ Atlantis The Palm รีสอร์ทที่ตั้งอยู่บนหมู่เกาะที่มนุษย์สร้างขึ้น ซึ่งมีดาวมิชลินมากกว่าสถานที่อื่นใดในตะวันออกกลาง กล่าวว่า “สมัยที่ทุกสิ่งเกี่ยวกับรสนิยมเป็นเรื่องของรสนิยมล้วนหมดไปแล้ว”
บล็อกเกอร์ด้านอาหารของดูไบมักจะสร้างความประทับใจให้กับผู้คนด้วยจำนวนผู้ติดตามนับล้านบนโซเชียลมีเดีย
เพื่อให้ร้านอาหารสามารถดำเนินกิจการต่อไปได้ จะต้องเผชิญค่าเช่าที่สูงและดึงดูดฐานลูกค้าที่มีความหลากหลายและมีความต้องการในระยะยาว
ชาวต่างชาติ 1 ใน 9 คนในดูไบเป็นพลเมืองเอมิเรตส์ คนงานภาคเอกชนในเมืองส่วนใหญ่เป็นผู้อพยพที่ทำงานชั่วคราว
นักท่องเที่ยว ที่นี่มีจำนวนมากกว่าคนท้องถิ่นถึงห้าต่อหนึ่ง และพวกเขาก็ใช้จ่ายฟุ่มเฟือย ตามที่ที่ปรึกษาด้านร้านอาหารระดับโลกอย่าง Aaron Allen กล่าว นักท่องเที่ยวที่มาเยือนดูไบใช้จ่ายโดยเฉลี่ยมากกว่าผู้ที่เดินทางไปซาอุดีอาระเบียเพื่อนบ้านหรือแม้แต่สหรัฐอเมริกาถึงห้าเท่า เขากล่าว
ดูไบ “อยู่ในเส้นทาง” ที่จะกลายเป็นเมืองหลวงแห่งอาหารของโลก ตามที่ Torsten Vildgaard เชฟผู้บริหารของ FZN by Bjorn Frantzen กล่าว
ร้านอาหารแห่งนี้มีค่าใช้จ่ายมากกว่า 540 เหรียญสหรัฐต่อคน และเป็นหนึ่งในสองร้านอาหารในดูไบที่ได้รับดาวมิชลินสามดวงในเดือนพฤษภาคม
“ฟองสบู่” การทำอาหาร
เมื่อมีอาคารสูงและโรงแรมใหม่ๆ เปิดให้บริการขึ้น มักจะมีร้านอาหารกลุ่มใหม่ๆ เกิดขึ้นและแข่งขันกันเพื่อดึงดูดลูกค้า
การเติบโตดังกล่าว ซึ่งขับเคลื่อนโดยแรงกดดันจากผู้พัฒนาที่ต้องการขยายกิจการในดูไบ ได้สร้างสิ่งที่นักวิเคราะห์บางส่วนเตือนว่าเป็น "ฟองสบู่อาหาร"
การขยายตัวอย่าง "เร่งรีบ" ของอุตสาหกรรมร้านอาหารในดูไบเป็นส่วนหนึ่งของภูมิทัศน์การทำอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปในภูมิภาค
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา กลุ่มประเทศอาหรับอ่าวได้ทุ่มเงินหลายแสนล้านดอลลาร์ในการสร้างจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยวเพื่อส่งเสริมการกระจายความเสี่ยงทางเศรษฐกิจ
ตัวอย่างเช่น ซาอุดีอาระเบียมีโครงการมูลค่า 500,000 ล้านดอลลาร์: เมืองแห่งอนาคตที่มีเทคโนโลยีขั้นสูงที่ชื่อว่า นีโอม
นอกจากนี้ เพื่อกระตุ้นการท่องเที่ยว สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ยังได้ผ่อนปรนกฎระเบียบใหม่ๆ บางประการ เช่น การผ่อนคลายข้อจำกัดด้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตลอดจนการปฏิรูปทางสังคมอื่นๆ
การเติบโตอย่างรวดเร็วนี้จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบใหม่ ผู้สังเกตการณ์กล่าวว่าร้านอาหารในดูไบมีอัตราการทำธุรกิจที่หยาบคายสูง แม้ว่าจะไม่มีอัตราการปิดร้านที่ชัดเจนก็ตาม
ในตัวเมืองและย่านธุรกิจสำคัญอื่นๆ ค่าเช่าร้านอาหารรายปีอาจสูงถึง 100 เหรียญต่อตารางฟุต ซึ่งถือเป็นตัวเลขที่เทียบได้กับเมืองที่แพงที่สุดบางแห่งในโลกเลยทีเดียว
อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลของกระทรวงเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวของดูไบ ดูไบได้ออกใบอนุญาตให้กับเจ้าของธุรกิจ 1,200 ใบเพื่อเปิดร้านอาหารใหม่ภายในปี 2567
โต๊ะว่างในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนถือเป็นเรื่องปกติ แม้จะอยู่ในทำเลทองก็ตาม ผู้จัดการร้านกล่าวว่าการจราจรติดขัดเป็นส่วนหนึ่งของปัญหา
“บางครั้งฉันก็สงสัยว่า ‘ฉันควรไปที่ร้านอาหารตอนนี้หรือเปล่า เพราะรถติดตลอดเวลา’ ” Waseem Abdul Hameed ซีอีโอของ Ravi ร้านอาหารครอบครัวยอดนิยมของชาวปากีสถานกล่าว
เจ้าของร้านอาหารหลายรายปิดกิจการลง และต้องเผชิญกับแรงกดดันจากกำไรที่ลดลง ทำให้พวกเขาต้องพึ่งพาแอปจัดส่งอาหารมากขึ้น นาย ฮามีดกล่าว
ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cua-dubai-dang-bung-no-mat-kiem-soat-150284.html
การแสดงความคิดเห็น (0)