กินหัวไชเท้าเป็นประจำหน้าหนาวดีไหม?

“กินหัวไชเท้าหน้าหนาว กินขิงหน้าร้อน” เป็นคำกล่าวที่ชาวจีนนิยมใช้ แสดงถึงประโยชน์ของการกินหัวไชเท้าหน้าหนาวและขิงหน้าร้อน แล้วทำไมเราถึงควรกินหัวไชเท้าหน้าหนาวล่ะ?

ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) หัวไชเท้า 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 3.4 กรัม ไฟเบอร์ 1.6 กรัม โปรตีน 0.68 กรัม รวมทั้งวิตามินซี เอ เค แคลเซียม และฟอสฟอรัสที่ร่างกายต้องการอีกด้วย

หัวไชเท้ามีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและควบคุมน้ำหนักได้ นอกจากนี้ หัวไชเท้ายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ 3 ประการดังต่อไปนี้

ตามที่ Epochtimes กล่าวไว้ ประโยชน์อันยิ่งใหญ่ของการกินหัวไชเท้าเป็นประจำในฤดูหนาวมีดังนี้:

ต้านการอักเสบและแบคทีเรีย

ประการแรก หัวไชเท้ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ โรคหลายชนิด เช่น โรคข้ออักเสบ หลอดเลือดแดงแข็ง ความดันโลหิตสูง ฯลฯ ล้วนเกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรัง หัวไชเท้าจัดอยู่ในตระกูลกะหล่ำ และจากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากกะหล่ำและส่วนประกอบบริสุทธิ์มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

สารเมตาบอไลต์ทุติยภูมิที่มีคุณค่าทางยาในหัวไชเท้า ได้แก่ กลูโคซิโนเลต ไอโซไทโอไซยาเนต และโพลีฟีนอล งานวิจัยพบว่าไอโซไทโอไซยาเนตมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะได้สูงถึง 87%

ช่วยป้องกันมะเร็งและต้านอนุมูลอิสระ

หัวไชเท้ายังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งอีกด้วย ไอโซไทโอไซยาเนตในหัวไชเท้าช่วยยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกและป้องกันการเกิดเนื้องอก

การรับประทานหัวไชเท้าในช่วงฤดูหนาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

นอกจากนี้ วิตามินซีปริมาณมากในหัวไชเท้ายังช่วยป้องกันและควบคุมการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย หัวไชเท้าอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าแอนโทไซยานินสามารถยับยั้งการดื้อยาของเซลล์มะเร็งและมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกได้

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

หัวไชเท้าอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าหัวไชเท้าสามารถเสริมกลไกการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ ลดภาวะเครียดออกซิเดชัน ปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดที่เกิดจากฮอร์โมน และลดการดูดซึมกลูโคสในลำไส้ จึงมีฤทธิ์ต้านโรคเบาหวาน

การศึกษาวิจัยอีกชิ้นยังพบสารประกอบชีวภาพในส่วนต่างๆ ของหัวไชเท้า เช่น ใบ ยอด ลำต้น และราก ซึ่งมีผลต่อการเกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง การอักเสบ และความเสียหายของตับ

หัวไชเท้าอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งดีต่อสายตาของเรา วิตามินเคในหัวไชเท้ามีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและการแข็งตัวของเลือด ขณะเดียวกัน หัวไชเท้ายังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารอีกด้วย

ตามตำราแพทย์แผนจีน หัวไชเท้าช่วยควบคุมพลังชี่ บรรเทาอาการตับ และส่งเสริมการย่อยอาหาร ซึ่งสอดคล้องกับผลการวิจัยของแพทย์แผนปัจจุบันเป็นอย่างมาก

ฮาอัน

ที่มา: https://vtcnews.vn/an-cu-cai-thuong-xuyen-vao-mua-dong-co-tot-khong-ar910603.html