อาหารเช้ากับไข่และผัก: วิธีลดไขมันหน้าท้องอย่างยั่งยืน

อาหารเช้าที่สมดุลด้วยไข่และผักไม่เพียงแต่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ แต่ยังช่วยลดความอยากอาหารระหว่างวันอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ กระบวนการลดไขมันหน้าท้องจึงเกิดขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติและยั่งยืน

การรับประทานไข่ร่วมกับผักในตอนเช้าจะช่วยลดไขมันได้อย่างยั่งยืนโดยมีผลดังต่อไปนี้:

ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

ไข่ต้มและผักในตอนเช้าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับผู้ที่ต้องการลดไขมันหน้าท้อง

ภาพ: AI

ประการแรก การกินไข่กับผักจะช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่บริโภคในแต่ละวัน ตามข้อมูลของเว็บไซต์ Eating Well (USA)

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of the American College of Nutrition เปรียบเทียบอาหารเช้าที่ประกอบด้วยไข่สองฟองกับอาหารเช้าซีเรียล ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานไข่รู้สึกอิ่มมากขึ้นและรับประทานอาหารน้อยลงในช่วง 36 ชั่วโมงต่อมา

ในขณะเดียวกัน ผักใบเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยชะลอการย่อยอาหาร ทำให้กระเพาะอาหารกักเก็บอาหารได้นานขึ้น ส่งผลให้อิ่มนานขึ้น เมื่อโปรตีนจากไข่รวมกับไฟเบอร์จากผัก ร่างกายจะดูดซับพลังงานอย่างต่อเนื่องและระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นอย่างฉับพลันน้อยลง ช่วยลดการสะสมของไขมันหน้าท้อง

ปกป้องมวลกล้ามเนื้อ

การกินไข่ในตอนเช้ายังช่วยปกป้องมวลกล้ามเนื้อระหว่างการลดน้ำหนัก การลดน้ำหนักที่ไม่เหมาะสมมักนำไปสู่การสูญเสียกล้ามเนื้อ ส่งผลให้อัตราการเผาผลาญพื้นฐานลดลง ทำให้การเผาผลาญไขมันทำได้ยากขึ้น

ไข่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นและมีความสามารถในการดูดซึมสูง ช่วยให้ร่างกายรักษาการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อ เมื่อรับประทานร่วมกับผักใบเขียวที่มีวิตามินบี โฟเลต และแมกนีเซียม ร่างกายจะได้รับสารอาหารเพียงพอต่อการฟื้นฟูกล้ามเนื้อและเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญพลังงาน

ผลที่ได้คือผู้ที่รับประทานไข่และผักเป็นอาหารเช้ามีแนวโน้มที่จะลดไขมัน แต่ยังคงรักษามวลกล้ามเนื้อเอาไว้ ทำให้รักษาอัตราการเผาผลาญให้สูง กระตุ้นให้เผาผลาญพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

หลีกเลี่ยงการสะสมไขมันในช่องท้อง

ประโยชน์สำคัญอีกประการหนึ่งของการกินไข่และผักเป็นอาหารเช้าคือความสามารถในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ จึงช่วยลดการสะสมของไขมันในช่องท้อง การรับประทานแป้งขัดขาวในปริมาณมากในตอนเช้า จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นำไปสู่การหลั่งอินซูลินที่เพิ่มขึ้น ทำให้ร่างกายเปลี่ยนพลังงานส่วนเกินเป็นไขมันสะสม โดยเฉพาะในช่องท้อง

ในทางตรงกันข้าม อาหารเช้าที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ไม่ได้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหาร และยังช่วยลดความจำเป็นในการหลั่งอินซูลินอีกด้วย การวิเคราะห์โดยสำนักพิมพ์ Harvard Health Publishing ศูนย์เผยแพร่ข้อมูลทางการแพทย์ของคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักและโปรตีนไม่ติดมันจะช่วยจำกัดความเสี่ยงของการสะสมไขมันในช่องท้อง

ผลกระทบต่อฮอร์โมนความหิว-อิ่ม

อาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถระงับฮอร์โมนเกรลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกหิวได้ ขณะเดียวกันก็เพิ่มระดับของฮอร์โมน PYY และ GLP-1 ซึ่งเป็นฮอร์โมน 2 ชนิดที่ช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม

นอกจากนี้ ระดับ GLP-1 ที่เพิ่มขึ้น ประกอบกับใยอาหารจากผักใบเขียวในลำไส้ จะช่วยยืดระยะเวลาความอิ่มให้ยาวนานขึ้น ด้วยเหตุนี้ คนที่รับประทานไข่และผักเป็นอาหารเช้าจึงมักได้รับแคลอรีรวมต่ำลงตลอดทั้งวัน โดยไม่ต้องฝืนอดอาหาร ตามข้อมูลของ Eating Well

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-sang-voi-trung-va-rau-phuong-phap-giam-mo-bung-ben-vung-185251018235108017.htm