อาหารเช้ากับไข่และผัก: นิสัยที่มีประสิทธิภาพในการลดไขมัน

ในบรรดาทางเลือกทางโภชนาการสมัยใหม่ อาหารเช้าที่มีไข่และผักได้รับการสนับสนุนจากนักโภชนาการหลายคน เนื่องด้วยมีประโยชน์ที่โดดเด่น เช่น ช่วยลดไขมันหน้าท้อง รักษาสมดุลน้ำตาลในเลือด และรักษามวลกล้ามเนื้อ

การกินไข่และผักเป็นอาหารเช้าช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

อาจารย์แพทย์หญิงไม ได ดึ๊ก อันห์ ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ครอบครัวและโภชนาการ ร้านขายยาและระบบวัคซีนหลงเชา กล่าวว่า ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานกว่าอาหารเช้าที่มีแป้งขัดขาว จากการวิจัยพบว่า ผู้ที่รับประทานไข่เป็นอาหารเช้าจะรู้สึกอิ่มนานกว่าและลดปริมาณแคลอรี่ลงในช่วงหลายชั่วโมงถัดไป

นักโภชนาการหลายคนส่งเสริมให้รับประทานอาหารเช้าที่มีไข่และผัก เนื่องจากมีคุณประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยลดไขมันหน้าท้อง รักษาสมดุลน้ำตาลในเลือด และรักษามวลกล้ามเนื้อ

ภาพ: AI

นอกจากนี้ ผักใบเขียวยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำ ซึ่งช่วยชะลอการระบายของเสียในกระเพาะอาหาร ทำให้อาหารอยู่ในระบบย่อยอาหารได้นานขึ้น เมื่อโปรตีนจากไข่รวมกับไฟเบอร์จากผัก ร่างกายจะดูดซับพลังงานอย่างต่อเนื่อง ป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน และลดความเสี่ยงของการสะสมไขมันหน้าท้อง ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารเช้าประเภทนี้จึงมักจะลดปริมาณพลังงานที่ได้รับตลอดทั้งวันลง

ปกป้องมวลกล้ามเนื้อ รักษาอัตราการเผาผลาญ

ความผิดพลาดที่พบบ่อยในการลดน้ำหนักคือการลดแคลอรี่มากเกินไป ทำให้ร่างกาย การสูญเสียกล้ามเนื้อ ส่งผลให้อัตราการเผาผลาญพลังงานพื้นฐานลดลง การรับประทานไข่เป็นอาหารเช้ามีโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อให้แข็งแรงเมื่อรับประทานควบคู่กับการออกกำลังกายและควบคุมอาหารที่เหมาะสม

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง ประกอบด้วยลิวซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อ เมื่อรับประทานร่วมกับผักที่อุดมไปด้วยวิตามินบี โฟเลต และแมกนีเซียม จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญพลังงานและการฟื้นฟูเซลล์ ส่งผลให้ร่างกายสูญเสียไขมัน แต่ยังคงรักษามวลกล้ามเนื้อไว้ ช่วยรักษาอัตราการเผาผลาญให้อยู่ในระดับสูง เผาผลาญพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นตลอดทั้งวัน

รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดการสะสมไขมันในช่องท้อง

หนึ่งในสาเหตุหลักของการสะสมไขมันหน้าท้องคือระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินที่ผันผวนอย่างรวดเร็ว อาหารเช้าที่มีแป้งขัดสีจำนวนมาก (เช่น ขนมปังขาว ซีเรียลสำเร็จรูป) จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว บังคับให้ร่างกายหลั่งอินซูลินจำนวนมากเพื่อควบคุมระดับน้ำตาล จึงส่งเสริมการสะสมไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไขมันในช่องท้อง

ในทางตรงกันข้าม อาหารเช้าที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ เช่น ไข่และผัก จะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความจำเป็นในการหลั่งอินซูลิน และส่งเสริมการเผาผลาญพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ข้อมูลจาก Harvard Health ระบุว่า การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักใบเขียวและโปรตีนไม่ติดมัน สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญ ซึ่งส่งผลดีต่อไขมันในช่องท้อง

ควบคุมฮอร์โมนความหิวและความอิ่ม

ผักใบเขียว ด้วยปริมาณไฟเบอร์สูง ช่วยเพิ่มปริมาตรกระเพาะอาหารและยืดระยะเวลาการย่อยอาหาร จึงช่วยเสริมสร้างประสิทธิภาพของฮอร์โมนความอิ่ม เมื่อกลไกทั้งสองนี้ผสานกัน ผู้ที่รับประทานไข่และผักเป็นอาหารเช้าจะรักษาระดับพลังงานให้คงที่และรู้สึกอิ่มตามธรรมชาติ ลดความอยากอาหารตลอดทั้งวัน

ปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

ดร. ดึ๊ก อันห์ ระบุว่า นอกจากจะช่วยลดไขมันหน้าท้องได้แล้ว การรับประทานอาหารเช้าร่วมกับไข่และผักยังส่งผลดีต่อสุขภาพระบบเผาผลาญในระยะยาวอีกด้วย โปรตีนจากไข่ช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ ขณะที่ผักใบเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี เค เอ และแร่ธาตุจำเป็น ช่วยปกป้องเซลล์และระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ นิสัยนี้ยังช่วยสร้างวิถีชีวิตการกินที่ดีต่อสุขภาพ โดยให้ความสำคัญกับอาหารสดที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด และควบคุมปริมาณอาหารให้เหมาะสม ในระยะยาว นี่คือรากฐานของการลดไขมันอย่างยั่งยืนและสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-sang-voi-trung-va-rau-thoi-quen-ho-tro-giam-mo-bung-hieu-qua-185251105222358046.htm