ไข่และเนื้อสัตว์กินมื้อไหนอร่อยที่สุด?

โปรตีน เช่น ไข่ นม ปลา เนื้อสัตว์... มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยในการสร้างแอนติบอดีและฮอร์โมนสำคัญหลายชนิดอีกด้วย

แต่อาหารมื้อไหนดีกว่ากันระหว่างไข่กับเนื้อสัตว์? นักวิทยาศาสตร์ จะมาตอบคำถามนี้

งานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ Cell Reports ค้นพบเวลาที่ดีที่สุดในการบริโภคไข่และเนื้อสัตว์

โปรตีน เช่น ไข่ นม ปลา เนื้อ... มีบทบาทสำคัญมากในร่างกาย

การกินไข่และเนื้อสัตว์เป็นอาหารเช้าช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้มากขึ้น

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวาเซดะ (ประเทศญี่ปุ่น) ให้อาหารเช้าและเย็นแก่หนูทดลองทุกวันด้วยสูตร 2 สูตร:

• มีปริมาณโปรตีนสูงกว่า - เทียบเท่า 11.5% ของแคลอรี่ทั้งหมด
• โปรตีนน้อยกว่า - เทียบเท่า 8.5% ของแคลอรี่ทั้งหมด

ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าหนูที่กินโปรตีนสูงในมื้อเช้าจะมีการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อมากกว่าหนูที่กินโปรตีนสูงในมื้อเย็น

ในการศึกษาวิจัยในมนุษย์ ผู้เขียนซึ่งนำโดยศาสตราจารย์ Shigenobu Shibata จากคณะวิทยาศาสตร์ขั้นสูงและวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยวาเซดะ ได้คัดเลือกอาสาสมัครจำนวน 60 คนที่มีอายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไปให้เข้าร่วม

ผลการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานโปรตีน เช่น เนื้อ ปลา และไข่ เป็นอาหารเช้ามากขึ้น จะมีการทำงานของกล้ามเนื้อที่ดีขึ้นและมีกำลังจับที่ดีขึ้น

ตามที่ศาสตราจารย์ชิบาตะกล่าวไว้ การรับประทานโปรตีน เช่น ไข่และเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมากเป็นอาหารเช้ามีความสำคัญมากในการรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อและโครงกระดูก และเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของการจับ ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Eating Well

ปริมาณโปรตีนที่แต่ละคนต้องการนั้นแตกต่างกันมาก และสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการกินโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายเสียสมดุลและสูญเสียสารอาหารสำคัญอื่นๆ เช่น ไขมันที่ดีต่อหัวใจและคาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์สูง

ตามหลักการแล้ว ควรแบ่งปริมาณโปรตีนที่รับประทานให้เท่าๆ กันตลอดทั้งวัน

การรับประทานโปรตีน เช่น ไข่และเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมากเป็นอาหารเช้าเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อและโครงกระดูก และเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและความแข็งแรงของการจับ

อย่างไรก็ตาม การกระจายปริมาณโปรตีนให้เพียงพอตลอดวันถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด เพื่อสุขภาพโดยรวมและสมดุลของระบบเผาผลาญ การกระจายปริมาณโปรตีนให้ทั่วถึงในทุกมื้ออาหารอาจมีประสิทธิภาพ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนตลอดทั้งวัน แทนที่จะรับประทานในมื้อใหญ่มื้อเดียว สามารถนำไปสู่การสังเคราะห์กล้ามเนื้อที่ดีขึ้นได้ ตามรายงานของ Times Of India

แหล่งโปรตีนที่ดี ได้แก่ ไข่หรือเต้าหู้ในตอนเช้า ถั่วหรือไก่สำหรับมื้อกลางวัน และปลา และพืชตระกูลถั่วสำหรับมื้อเย็น การดื่มนมในตอนเย็นยังช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ และป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อได้อีกด้วย

นอกจากนี้สำหรับ นักกีฬา การรับประทานโปรตีนจำนวนมากก่อนและหลังออกกำลังกายก็มีความสำคัญเช่นกัน

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-trung-thit-vao-bua-nao-la-tot-nhat-185241217160044901.htm