3 พฤติกรรมกินหม้อไฟ ที่อาจทำให้คุณป่วยได้ง่าย

การกินสุกี้โดยไม่เติมน้ำซุปใหม่ การจิ้มผักและเนื้อสัตว์ที่สุกเกินไป หรือการดื่มน้ำที่ร้อนเกินไป...อาจทำให้คุณป่วยได้

สุกี้ยากี้เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนในฤดูหนาว แต่คุณต้องระวังในการรับประทานเพื่อไม่ให้ป่วย ต่อไปนี้เป็นข้อผิดพลาดทั่วไป 3 ประการในการรับประทานสุกี้ยากี้:

ดื่มสุกี้ร้อนเกินไป กินเร็วเกินไป

แพทย์หญิงเหงียน ฮว่าน ทู จากสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม กล่าวว่า อุณหภูมิของหม้อไฟที่ต้มบนเตาอาจสูงถึง 100 องศาเซลเซียส ดังนั้นอาหารที่หยิบออกมาจากหม้อไฟจึงร้อนมาก หากรับประทานเข้าไปทันที จะทำให้ชั้นผิวหนังบางๆ ในปากเสียหายได้ นอกจากนี้ เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารก็ได้รับผลกระทบจากการรับประทานในลักษณะนี้ด้วย ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ ดังนั้น ควรรอให้อาหารที่หยิบออกมาจากหม้อไฟเย็นลงก่อนรับประทาน

ไม่ต้องเติมน้ำซุปใหม่

ยิ่งต้มน้ำในหม้อไฟนานเท่าไหร่ น้ำในหม้อไฟก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น เพราะน้ำจะค่อยๆ แห้งลงตามไปด้วย และปริมาณเครื่องเทศที่ออกมาขณะจุ่มอาหาร นอกจากนี้ การต้มน้ำในหม้อไฟบนเตาเป็นเวลานานยังทำให้วิตามินสลายตัว ไขมันอิ่มตัว ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ปริมาณพิวรีน ไขมัน โซเดียม และไขมันในน้ำในหม้อไฟยังเพิ่มขึ้นในตอนท้าย ทำให้กรดยูริกในเลือดสูงขึ้น ซึ่งไม่ดีต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ดังนั้น ไม่ควรต้มน้ำในหม้อไฟบนเตาไฟนานเกิน 60 นาที แต่ควรเติมน้ำใหม่เข้าไปด้วย

จิ้มผักและเนื้อให้สุกเกินไป

ตามที่แพทย์ Le Van Thieu จากแผนกโรคติดเชื้อทั่วไป โรงพยาบาลกลางสำหรับโรคเขตร้อน กล่าวไว้ หลายคนคิดว่าอาหารหายากจะมีรสชาติดีกว่าและหวานกว่า อย่างไรก็ตาม การกินอาหารหายากที่มีสีแดงอาจทำให้แบคทีเรียและปรสิตเข้าสู่ระบบย่อยอาหารได้ง่าย

พยาธิตัวตืดวัวมักจะอาศัยอยู่ในเนื้อวัวไม่ติดมัน การกินเนื้อวัวหรือเนื้อหมูหรือเครื่องในที่ปรุงไม่สุก หรือการกินแบบดิบๆ หรือแบบที่ยังแดงอยู่ อาจทำให้เกิดการติดเชื้อพยาธิตัวตืดได้ ผักน้ำที่ใช้ทำหม้อไฟ เช่น ขึ้นฉ่ายและผักบุ้งทะเล จะต้องปรุงให้สุกเช่นกัน เพราะอาจเป็นรังของพยาธิตัวตืดได้ ในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ ตัวอ่อนของหางและซีสต์ของพยาธิตัวตืดตับขนาดใหญ่จะเกาะติดกับผักน้ำหรือว่ายน้ำในน้ำ ผู้ที่กินผักสดที่ปลูกในน้ำมีความเสี่ยงที่จะป่วยได้

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า น้ำซุปสุกี้ยากี้มักมีเครื่องเทศเผ็ดร้อนหลายชนิด เช่น ตะไคร้ ขิง และพริก ผู้ที่มีอาการปวดท้องควรระวังการรับประทานสุกี้ยากี้ เพราะเครื่องเทศเผ็ดร้อนอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้ สตรีมีครรภ์ควรงดรับประทานสุกี้ยากี้ที่มีเครื่องเทศเผ็ดร้อนหลายชนิด เพราะไม่ดีต่อทารกในครรภ์ ผู้ป่วยเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และโรคไขข้อ ควรงดรับประทานสุกี้ยากี้ที่มีโปรตีนและไขมันสูง (อาหารทะเล เครื่องใน ฯลฯ)

ทุย กวีญ

ลิงค์ที่มา