3 พฤติกรรมการกินหม้อไฟที่อาจทำให้คุณป่วยได้ง่าย

การกินหม้อไฟโดยไม่เติมน้ำซุปใหม่ การจิ้มผักและเนื้อสัตว์ที่สุกน้อยเกินไป หรือการดื่มน้ำที่ร้อนเกินไป...อาจทำให้ป่วยได้

หม้อไฟเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนในฤดูหนาว แต่คุณต้องระมัดระวังในการรับประทานเพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วย ต่อไปนี้คือข้อผิดพลาดที่พบบ่อยสามประการในการรับประทานหม้อไฟ:

ดื่มหม้อไฟร้อนเกินไป กินเร็วเกินไป

แพทย์เหงียน ฮว่าน ทู จากสถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม ระบุว่า อุณหภูมิของหม้อไฟที่เดือดบนเตาอาจสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส ทำให้อาหารที่นำออกจากหม้อร้อนจัด หากรับประทานทันทีจะทำลายชั้นผิวหนังบางๆ ในปาก เยื่อบุกระเพาะอาหารก็ได้รับผลกระทบจากการรับประทานแบบนี้ ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ ดังนั้น ควรรอให้อาหารที่นำออกจากหม้อร้อนเย็นลงก่อนรับประทาน

ไม่ต้องเติมน้ำซุปใหม่

ยิ่งต้มน้ำในหม้อไฟนานเท่าไหร่ น้ำในหม้อไฟก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น เพราะน้ำจะค่อยๆ แห้งลงตามไปด้วย ประกอบกับปริมาณเครื่องเทศที่ออกมาระหว่างการจิ้มอาหาร นอกจากนี้ การต้มน้ำในหม้อไฟเป็นเวลานานยังทำให้วิตามินและไขมันอิ่มตัว ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ปริมาณพิวรีน ไขมัน โซเดียม และไขมันในน้ำในหม้อไฟยังเพิ่มขึ้นในตอนท้าย ทำให้กรดยูริกในเลือดสูงขึ้น ซึ่งไม่ดีต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ดังนั้น ไม่ควรต้มน้ำในหม้อไฟบนเตาไฟนานเกิน 60 นาที แต่ควรเติมน้ำใหม่เข้าไป

การจิ้มผักและเนื้อสัตว์แบบสุกเกินไป

ดร. เลอ วัน เทียว แผนกโรคติดเชื้อทั่วไป โรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน ระบุว่า หลายคนคิดว่าอาหารหายากจะมีรสชาติดีกว่าและหวานกว่า อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารหายากที่มีสีแดงอาจทำให้แบคทีเรียและปรสิตเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารได้ง่าย

พยาธิตัวตืดวัวมักพบในเนื้อวัวไม่ติดมัน การกินเนื้อวัว เนื้อหมู เครื่องในวัว หรือเนื้อหมูที่ปรุงไม่สุก หรือการรับประทานดิบหรือเนื้อแดง อาจทำให้เกิดการติดเชื้อพยาธิตัวตืดได้ ผักน้ำที่ใช้ทำหม้อไฟ เช่น ขึ้นฉ่ายและผักโขมน้ำ ต้องปรุงให้สุกทั่วถึงเช่นกัน เพราะอาจเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของพยาธิตัวตืด ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ตัวอ่อนหางและซีสต์ของพยาธิใบไม้ตับขนาดใหญ่จะเกาะติดกับผักน้ำหรือว่ายน้ำในน้ำ ผู้ที่รับประทานผักน้ำดิบจะมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า น้ำซุปหม้อไฟมักประกอบด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดหลายชนิด เช่น ตะไคร้ ขิง และพริก ผู้ที่มีอาการปวดท้องควรระมัดระวังในการรับประทานหม้อไฟ เพราะเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนอาจทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหารกลับมาเป็นซ้ำได้ง่าย สตรีมีครรภ์ควรจำกัดการรับประทานหม้อไฟที่มีเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนหลายชนิด เพราะไม่ดีต่อสุขภาพทารกในครรภ์ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง และโรคไขข้ออักเสบ ควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการรับประทานหม้อไฟที่มีโปรตีนและไขมันสูง (เช่น อาหารทะเล เครื่องในสัตว์ ฯลฯ)

ทุย กวีญ

ลิงค์ที่มา