แพทย์เผยการรับประทานอาหารง่ายๆ ช่วยลดความเสี่ยงโรคตับได้ 50%

เนื่องจากโรคตับมีจำนวนเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพจึงเน้นย้ำว่าสาเหตุของโรคตับไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการดื่มแอลกอฮอล์อีกต่อไป

Báo Thanh niên•28/04/2025

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ ถือเป็นสาเหตุหลักของภาวะตับผิดปกติทั่วโลก และเป็นปัญหาด้านสุขภาพที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว

งานวิจัยสำคัญล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Frontiers in Nutrition ได้เน้นย้ำถึงบทบาทสำคัญของอาหารที่มีต่อสุขภาพตับ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Medindia

Bác sĩ chỉ cách ăn đơn giản có thể giảm 50% nguy cơ mắc bệnh gan - Ảnh 1. — โรคตับมีจำนวนเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์

การศึกษาขนาดใหญ่ที่วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้เข้าร่วมกว่า 121,000 คนจาก UK Biobank พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบ ซึ่งประกอบด้วยอาหารแปรรูป น้ำตาล และไขมันไม่ดีต่อสุขภาพสูง มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคตับเรื้อรังเพิ่มขึ้น 16%

ในทางกลับกัน การวิจัยแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่รับประทานอาหารต้านการอักเสบ เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งมีคะแนนสูงในดัชนีการกินเพื่อสุขภาพ มีความเสี่ยงต่อโรคตับลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ดร.ซันจีฟ ไซกัล ประธานสมาคมปลูกถ่ายตับแห่งอินเดีย กล่าวว่า โรคตับประมาณร้อยละ 50 สามารถป้องกันได้ด้วยการรับประทานอาหารเพื่อป้องกันโรคตับที่สนับสนุนการสร้างตับใหม่

ความเสียหายของตับที่เกิดจากการเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดี แอลกอฮอล์ อาหารแปรรูป และวิถีชีวิตที่ไม่ค่อยมีการเคลื่อนไหว สามารถย้อนกลับได้ หากเราลงมือทำตั้งแต่วันนี้

อาหารเพื่อป้องกันโรคตับ เสริมสร้างการทำงานของตับ

ตับมีความสามารถในการรักษาตัวเองได้อย่างน่าอัศจรรย์ และแม้กระทั่งความเสียหายที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายปีก็สามารถกลับคืนสู่สภาวะปกติได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่ถูกต้อง ดร. ไซเกล อธิบาย

เขาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่ไม่เพียงแต่ป้องกันโรคตับแต่ยังช่วยเสริมสร้างการสร้างตับใหม่ด้วย ได้แก่:

ผลไม้และผัก
ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วทั้งเมล็ด
โปรตีนไม่ติดมัน เช่น ปลาและถั่ว
ลดการบริโภคน้ำตาล คาร์โบไฮเดรตขัดสี และไขมันอิ่มตัว ตามคำแนะนำของ Medindia

Bác sĩ chỉ cách ăn đơn giản có thể giảm 50% nguy cơ mắc bệnh gan - Ảnh 2. — การรับประทานอาหารเพื่อป้องกันโรคตับและช่วยฟื้นฟูตับจะเน้นไปที่โปรตีนไม่ติดมัน เช่น ปลาและถั่ว

นอกจากนี้ ผลการวิจัยในวารสารวิทยาศาสตร์ Nutrients พบว่าการบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปซึ่งมักพบในเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและขนมขบเคี้ยวแปรรูป นำไปสู่การสะสมไขมันในตับและภาวะดื้อต่ออินซูลิน

ดร.ไซเกลกล่าวว่าแม้แต่ผู้ป่วยโรคตับที่เปลี่ยนมาทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพก็ยังมีระดับเอนไซม์ในตับที่คงที่ มีพลังงานกลับคืนมา และมีผลลัพธ์ระยะยาวที่ดีขึ้น

เราสามารถป้องกันโรคตับได้โดยการเลือกบริโภคผักผลไม้สด ทำอาหารที่บ้าน ดื่มน้ำให้เพียงพอ และรับประทานอาหารอย่างมีสติ ดร. ไซกัล กล่าว เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ขนมขบเคี้ยว และอาหารจานด่วนล้วนเป็นสาเหตุที่ทำให้ตับเสียหาย

นอกจากนี้ การหลีกเลี่ยงการใช้ยาเสพติด ลดการดื่มแอลกอฮอล์ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และนอนหลับให้เพียงพอ ยังสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของตับได้อีกด้วย การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตตั้งแต่เนิ่นๆ สามารถป้องกันความเสียหายของตับได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังช่วยย้อนกลับได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-cach-an-don-gian-co-the-giam-50-nguy-co-mac-benh-gan-185250427173200399.htm