ปริมาณคอเลสเตอรอลต่อวันถือว่าดีต่อสุขภาพแค่ไหน?

คอเลสเตอรอลเป็นปัญหาสุขภาพสำหรับหลายๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของการรับประทานอาหาร

ก่อนหน้านี้ นักโภชนาการแนะนำให้ผู้คนจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลที่รับประทานต่อวันให้น้อยกว่า 300 มิลลิกรัม และสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ควรบริโภคน้อยกว่า 200 มิลลิกรัม

อย่างไรก็ตาม แนวทางใหม่ไม่ได้กำหนดปริมาณคอเลสเตอรอลรายวันที่เฉพาะเจาะจงอีกต่อไป ตามที่คลีฟแลนด์คลินิกระบุ

จูเลีย ซัมปาโน นักโภชนาการจากสหรัฐอเมริกา กล่าวว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ได้ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากเท่าที่เราเคยคิด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถรับประทานอาหารใดๆ ได้อย่างอิสระ ไขมันอิ่มตัวเป็นปัจจัยสำคัญที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น

คำแนะนำเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลโดยทั่วไป

แนวทางด้านโภชนาการของกระทรวง เกษตร สหรัฐฯ (USDA) สำหรับชาวอเมริกัน แนะนำให้รักษาระดับคอเลสเตอรอลในอาหารให้อยู่ในระดับต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยไม่กระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การนับคอเลสเตอรอล ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ ซึ่งมีน้ำตาลและเกลือต่ำ และอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ถั่ว ถั่วชนิดต่างๆ และธัญพืชไม่ขัดสี

ตามคำแนะนำของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา คุณควรบริโภคแคลอรี่จากไขมันอิ่มตัวไม่เกินร้อยละ 6 ของปริมาณแคลอรี่ที่คุณควรได้รับต่อวัน

ภาวะที่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง การลดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (คอเลสเตอรอลดี)

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนจะมีปฏิกิริยาต่อคอเลสเตอรอลจากอาหารเหมือนกัน บางคนมีความไวสูง มีแนวโน้มที่จะมีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเมื่อรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก

นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หรือผู้ที่มีความผิดปกติของคอเลสเตอรอลทางพันธุกรรมยังมีความเสี่ยงสูงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเมื่อบริโภคคอเลสเตอรอลในปริมาณมากอีกด้วย

อาหารบางชนิดที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักจะมีไขมันอิ่มตัวต่ำ แต่ก็ยังถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างที่ดีก็คือไข่

อาหารที่มีคอเลสเตอรอล

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงส่วนใหญ่มักมีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เนื้อแปรรูป อาหารทอด เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดที่มีคอเลสเตอรอลสูงกลับมีไขมันอิ่มตัวต่ำ แต่ก็ยังถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือไข่

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุว่า ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลดีสามารถรับประทานไข่ได้ 1 ฟองต่อวัน

อาหารอื่น ๆ ที่มีคอเลสเตอรอลสูงแต่ไขมันอิ่มตัวต่ำ ได้แก่ เครื่องในสัตว์และอาหารทะเล

ที่มา: https://thanhnien.vn/bao-nhieu-cholesterol-moi-ngay-la-tot-cho-suc-khoe-185241231202125901.htm