ปริมาณคอเลสเตอรอลที่ควรบริโภคต่อวันคือเท่าไหร่ถึงจะดีต่อสุขภาพ?

คอเลสเตอรอลเป็นปัญหาด้านสุขภาพสำหรับหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกี่ยวข้องกับอาหารการกิน

ก่อนหน้านี้ นักโภชนาการแนะนำให้ผู้คนจำกัดปริมาณคอเลสเตอรอลที่รับประทานต่อวันไม่เกิน 300 มิลลิกรัม และสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ควรจำกัดไม่เกิน 200 มิลลิกรัม

อย่างไรก็ตาม แนวทางใหม่ไม่ได้กำหนดขีดจำกัดเฉพาะสำหรับการบริโภคคอเลสเตอรอลต่อวันอีกต่อไป ตามข้อมูลจากคลีฟแลนด์คลินิก

จูเลีย ซุมปาโน นักโภชนาการชาวอเมริกัน กล่าวว่า คอเลสเตอรอลจากอาหารไม่ได้ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากเท่าที่เราเคยคิดกัน อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินอาหารอะไรก็ได้ตามใจชอบ ไขมันอิ่มตัวต่างหากที่เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดมากกว่า

ไขมันอิ่มตัวสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด

Bao nhiêu cholesterol mỗi ngày là tốt cho sức khỏe?- Ảnh 1. — อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักมีไขมันอิ่มตัวมาก ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น

คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล

แนวทางการบริโภคอาหาร ของกระทรวงเกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) แนะนำให้รักษาระดับคอเลสเตอรอลในอาหารให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่กระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการ

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมักมีไขมันอิ่มตัวมาก ซึ่งจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การคำนวณระดับคอเลสเตอรอล ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณรับประทานอาหารที่ดีต่อหัวใจ เช่น อาหารที่มีน้ำตาลและเกลือต่ำ และอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี

ตามคำแนะนำของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา คุณควรบริโภคไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 6% ของปริมาณแคลอรี่ที่ควรได้รับต่อวัน

สภาวะที่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล

หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง การลดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในอาหารเป็นสิ่งสำคัญ วิธีนี้จะช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL (ไม่ดี) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิด HDL (ดี)

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีปฏิกิริยาต่อคอเลสเตอรอลจากอาหารเหมือนกัน บางคนมีความไวต่อคอเลสเตอรอลสูงและอาจมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นได้ง่ายเมื่อรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงในปริมาณมาก

นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หรือมีภาวะคอเลสเตอรอลสูงทางพันธุกรรม ยังมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดสูงขึ้นเมื่อบริโภคคอเลสเตอรอลในปริมาณมาก