“เผย” 6 เมนูเด็ดของชาวเว้ จาก 121 เมนูอาหารเวียดนามต้นตำรับ

เมื่อวันที่ 8 พฤศจิกายน กรมการ ท่องเที่ยว จังหวัดเถื่อเทียน-เว้ ประกาศว่าสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCA) ได้จัดพิธีมอบประกาศนียบัตรให้แก่อาหารพื้นเมือง 6 จานของจังหวัดเถื่อเทียน-เว้ ซึ่งประกอบด้วย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ เกี๊ยวห่อหมูแดง ข้าวหมกหอยแมลงภู่ ขนมจีนลอค ผลไม้รวมเจ และข้าวสวยใบบัวเจ

นี่คือรายการอาหารที่อยู่ในรายชื่อ 121 เมนู อาหารประจำถิ่น ระยะที่ 1 - 2565 ภายใต้โครงการ “สร้างและพัฒนาวัฒนธรรมอาหารเวียดนามสู่แบรนด์ระดับชาติ ระยะที่ 2565 - 2567” ของ VCCA

Bật mí 6 món ăn của Huế nằm trong 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam - Ảnh 1.

ผลไม้และผักรวม

เถื่อเทียน- เว้ เป็นท้องถิ่นที่มีอาหารอันทรงเกียรติมากที่สุดในโครงการ "การเดินทางค้นหาคุณค่าทางวัฒนธรรมอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม" ระยะที่ 1 - 2022

ด้วยพันธกิจในการค้นหา ฟื้นฟู รักษา ส่งเสริม และพัฒนา วัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามสู่ระดับใหม่ โดยมุ่งเน้นที่จะเปลี่ยนมรดกให้เป็นทรัพย์สิน VCCA จึงได้ดำเนินโครงการ "การสร้างและพัฒนา วัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามให้กลายเป็นแบรนด์ระดับชาติ"

โครงการนี้ดำเนินการสำรวจและรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม เพื่อสร้าง “การเดินทางค้นหาคุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามแบบฉบับ – ชุดสะสมอาหารเวียดนาม 1,000 รายการ” และแปลงฐานข้อมูลดังกล่าวเป็น “แผนที่อาหารเวียดนามออนไลน์” และ “พิพิธภัณฑ์อาหารเวียดนามออนไลน์” ผลิตภัณฑ์ของโครงการนี้จะช่วยสร้างบันไดสู่การนำแบรนด์เวียดนามสู่สายตาชาวโลกผ่านวัฒนธรรมการทำอาหาร ส่งเสริมความสามารถในการแข่งขันระดับประเทศ และเป็นรากฐานสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจของเวียดนาม

ในโอกาสนี้ VCCA ได้เปิดตัวโครงการระยะปี 2566 อย่างเป็นทางการ ภายใต้โครงการ "My Hometown's Delicious Dishes" ซึ่งเสนอชื่อโดยชุมชนผู้เชี่ยวชาญ เชฟ ร้านอาหารและธุรกิจอาหาร รวมถึงหน่วยงาน หน่วยงาน และสาขาต่างๆ ในด้านอาหารและการท่องเที่ยวในจังหวัดเถื่อเทียน-เว้ ผลของโครงการจะถูกตัดสินโดยการประเมินและการลงคะแนนเสียงโดยผู้เชี่ยวชาญและชุมชนในจังหวัดเถื่อเทียน-เว้