ปอเปี๊ยะสดและปอเปี๊ยะฤดูร้อนจัดอยู่ในกลุ่มของว่างที่น่ารับประทานที่สุด 50 อันดับแรกของโลก

ปอเปี๊ยะสดและปอเปี๊ยะสด ซึ่งเป็นอาหารคุ้นเคยสองชนิดของอาหารเวียดนาม ได้รับการโหวตจาก TasteAtlas ซึ่งเป็น 'แผนที่อาหาร' ของโลก ให้เป็น 1 ใน 50 ของว่างที่น่าดึงดูดที่สุดในโลก

Ẩm thực Việt: Chả giò và gỏi cuốn lọt top 50 món ăn nhẹ hấp dẫn nhất thế giới

อาหาร เวียดนามมักจะดึงดูดสายตาของนักชิมต่างชาติเสมอ

ปอเปี๊ยะสด

ปอเปี๊ยะสดยังทำจากกระดาษข้าวบางๆ ผสมกับไส้ข้างในที่เป็นเนื้อสัตว์ตามต้องการ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว หรืออาหารทะเล เช่น กุ้ง ปู...

อย่างไรก็ตาม ปอเปี๊ยะทอดนี้แตกต่างจากปอเปี๊ยะทอดตรงที่ไม่ต้องทอด แต่ใช้ไส้ที่สุกแล้ว ห่อด้วยกระดาษห่อข้าว (จุ่มน้ำให้นิ่ม) เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา กระเทียม พริก หรือซีอิ๊วขาว เนย ซอสเต้าซี่ และน้ำปลา ปอเปี๊ยะทอดมักรับประทานในฤดูร้อน ให้ความรู้สึกสดชื่นและเบาสบาย

ปอเปี๊ยะสด

คล้ายกับปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอดมักทำจากเนื้อหมูและกุ้งสด ปอกเปลือกและสับละเอียด ห่อด้วยแผ่นแป้งบางๆ โรยด้วยเห็ดหูหนู แครอท ฯลฯ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันออก กรอบนอก นุ่มใน หอมกลิ่น จิ้มน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว รสชาติกลมกล่อมจนหยุดไม่ได้

ปอเปี๊ยะทอดมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารจานหลักได้เช่นกัน นอกจากไส้แบบดั้งเดิมแล้ว ผู้คนยังนำปอเปี๊ยะทอดมาปรุงได้หลากหลายวิธี เช่น ปอเปี๊ยะทะเล ปอเปี๊ยะปลา หรือปอเปี๊ยะมังสวิรัติ...

ไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น ปัจจุบันร้านอาหารเวียดนามในหลายประเทศทั่วโลกก็เสิร์ฟอาหารจานพิเศษแสนอร่อยนี้เช่นกัน

แหล่งที่มา