เป็นเวลาประมาณสองเดือนแล้วที่ทุกวันเวลาบ่ายสองโมง เลอ กว็อก (จากตำบลเจาฟู จังหวัด อานเจียง ) จะเข้าไปในครัวเพื่อปรุงอาหารหลากหลายชนิดด้วยตัวเอง เพื่อเลี้ยงคนงานก่อสร้างที่กำลังช่วยเขาสร้างบ้านหลังใหม่ให้เสร็จสมบูรณ์

แม้จะเป็นเพียงอาหารว่างยามบ่าย แต่แต่ละจานนั้นได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถันและประณีตโดยคุณกว็อก โดยใช้วัตถุดิบตั้งแต่ธรรมดาไปจนถึงคุณภาพสูง เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวาง โฟเนื้อ วุ้นเส้นทะเล ก๋วยเตี๋ยวกุ้งและหมู เป็นต้น

อันที่จริง ในหลายโอกาส เขายังใช้ปลาหมึก ปู กุ้งล็อบสเตอร์ และวัตถุดิบอื่นๆ ในการปรุงและจัดเสิร์ฟอาหารมื้อหรูหรา ซึ่งน่าประทับใจไม่แพ้เมนูในร้านอาหารหรืองานเลี้ยงเลยทีเดียว

วิดีโอแสดงให้เห็น ชายหนุ่มจากเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงกำลังทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใส่กุ้งและเนื้อสัตว์อย่างล้นหลามเพื่อเลี้ยงคนงานก่อสร้าง

นายกว็อกกล่าวกับผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ว่า ครอบครัวของเขาเริ่มสร้างบ้านหลังใหม่ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน โดยจะมีคนงานประมาณ 6-16 คนอยู่ในไซต์งานในแต่ละวัน ขึ้นอยู่กับขั้นตอนการก่อสร้าง

"ตอนเที่ยง คนงานก่อสร้างจะจัดหาอาหารกันเอง ส่วนช่วงบ่าย ผมจะทำอาหารเสริมให้ทุกคนรับประทาน" กว็อกกล่าว

ชายหนุ่มกล่าวว่า เนื่องจากเขาเคยทำงานเป็นคนงานก่อสร้างมาก่อน เขาจึงเข้าใจถึงความยากลำบากและอุปสรรคที่คนงานต้องเผชิญ เขาอยากทำอะไรสักอย่างเพื่อดูแลพวกเขาให้ดีขึ้น จึงคิดไอเดียที่จะทำอาหารและให้ความช่วยเหลือแก่พวกเขา

แทนที่จะเป็นแค่อาหารที่ปรุงเองที่บ้าน กว็อกตัดสินใจที่จะปรุงอาหารรสเลิศโดยใช้วัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อเพิ่มพลังให้กับคนงานก่อสร้าง

ในตอนเช้า กว็อกจะใช้โอกาสนี้ไปตลาด ซื้อวัตถุดิบสดใหม่ และเตรียมไว้ล่วงหน้า ในช่วงบ่าย ประมาณ 14.00 น. ถึง 14.30 น. เขาจะเข้าไปในครัวและปรุงอาหารด้วยตัวเอง

นอกจากอาหารที่ภรรยาช่วยวางแผนเมนูแล้ว กว็อกยังปรุงอาหารตามคำแนะนำของคนงานก่อสร้างด้วย ไม่ว่าพวกเขาอยากกินอะไร เขาก็ทำให้ ไม่เคยทำอาหารซ้ำกันในแต่ละวัน

ชายหนุ่มกล่าวว่าเขาใช้ชีวิตอย่างอิสระมาตั้งแต่เด็กและคุ้นเคยกับการทำอาหาร ดังนั้นเขาจึงจำวิธีการเตรียมอาหารได้หลายอย่างและไม่มีปัญหาในครัว

ตั้งแต่เฝอเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวทะเลไทย ก๋วยเตี๋ยวกวาง ก๋วยเตี๋ยวเป็ดใส่หน่อไม้ ก๋วยเตี๋ยวหมูและกุ้ง และเกี๊ยวหมูนึ่ง ไปจนถึงเป็ดย่างห่อใบมะขาม ก๋วยเตี๋ยวผัดทะเล และซุปปู เขาสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ได้อย่างชำนาญและมั่นใจ

นอกจากนี้ สำหรับบางเมนู ชายจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงยังใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เช่น ปูทะเล คาเมา พร้อมไข่ กุ้งล็อบสเตอร์ และปลาหมึก ซึ่งล้วนเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีราคาสูง

ตั้งแต่เมนูง่ายๆ ไปจนถึงเมนูที่ซับซ้อน กว็อกปรุงทุกอย่างได้อย่างชำนาญและจัดวางได้อย่างสวยงาม

เขายืนยันว่าการทำอาหารมาจากใจ และเขาไม่ได้ให้ความสำคัญกับต้นทุนมากนัก

เขาหวังว่าอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้จะไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มพลังงานให้คนงานในการทำงานเท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงความขอบคุณและให้กำลังใจต่อความทุ่มเทในการทำงานและการทำให้โครงการก่อสร้างสวยงามยิ่งขึ้นอีกด้วย

ฉางโธเซย์
เมนูบะหมี่ที่เสิร์ฟพร้อมวัตถุดิบราคาแพงอย่างปูยักษ์นั้น เป็นเมนูที่กว็อกปรุงขึ้นเพื่อเลี้ยงคนงานก่อสร้าง

กว็อกอธิบายว่า เพื่อให้มั่นใจได้ทั้งคุณภาพและรสชาติของอาหาร แต่ละจานจึงมีวิธีการเสิร์ฟเฉพาะของตัวเอง สำหรับอาหารที่มีน้ำซุป เขาจะใช้เตาแก๊สอุ่นน้ำซุปสดๆ แล้วเสิร์ฟในชามเซรามิก

สำหรับสินค้าแห้งนั้น บรรจุอย่างเรียบร้อยในกล่องกระดาษ ทำให้ใช้งานง่ายและสะดวกในการทำความสะอาดหลังรับประทานอาหาร

อาหารที่กว็อกจัดเตรียมให้กับคนงานก่อสร้างนั้นไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าดึงดูดใจเท่านั้น แต่ยังสมดุลทางโภชนาการอีกด้วย

นอกจากอาหารที่คุ้นเคยสำหรับผู้คนในแถบสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงแล้ว เขายังแสดงฝีมือในการปรุงอาหารจานใหม่ๆ หรืออาหารจานอร่อยจากภาคกลางและภาคเหนือของเวียดนามอีกมากมาย ด้วยรสชาติที่น่าลิ้มลอง สำหรับแต่ละจาน เขาพยายามจัดหาวัตถุดิบที่จำเป็นทั้งหมดและปรุงให้ใกล้เคียงกับต้นตำรับมากถึง 80-90%

“คนงานก่อสร้างทุกคนมีความสุขและผ่อนคลายเมื่อได้ทานของว่าง พวกเขายังพูดติดตลกด้วยว่าฝีมือการทำอาหารของผมอร่อยกว่าที่พวกเขาทำที่บ้านเสียอีก บางคนถึงกับพูดติดตลกว่าถ้าไปทำงานที่อื่นคงคิดถึงฝีมือการทำอาหารของผมแน่ๆ” กว็อกเล่า

นอกจากจะจัดหาของว่างแล้ว ชายหนุ่มยังใส่ใจที่จะเตรียมเครื่องดื่มเย็นๆ หรือบางครั้งก็จัดหาอาหารเช้าง่ายๆ เช่น ขนมปัง ให้กับคนงานด้วย

หากวันใดวันหนึ่งเขาไม่ว่าง เขาจะขอให้ครอบครัวซื้ออาหารท้องถิ่นอร่อยๆ มาเลี้ยงพวกเขา

ภาพถ่ายและวิดีโอ: เลอ กว็อก

ที่มา: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html