จับมือสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนาม - ตอนที่ 1: ข้าวดีต้องมีชื่อ

หลายพื้นที่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงได้สร้างแบรนด์ข้าวของตนเอง ในภาพ: ข้าวเกว่ตอยจากจังหวัด จ่าวิญห์ จัดแสดงในการประชุมความร่วมมือระหว่างนครโฮจิมินห์และจังหวัดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เมื่อปลายเดือนพฤศจิกายน 2567 - ภาพ: CQ

การปลูกข้าวคุณภาพสูงและการสร้างแบรนด์ให้ข้าวมีที่ยืนในตลาดเป็นกระบวนการที่ยาวนาน อย่างไรก็ตาม หน่วยการผลิตและธุรกิจหลายแห่งประสบความสำเร็จหลังจากทุ่มเทความพยายามในการลงทุนและสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามมาหลายปี

จับมือทำข้าวแบรนด์เวียดนาม

ข้าวเลือดมังกรของนายน้ำเดา ( Dong Thap ) เคยโด่งดังมาก ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 3 ในการประกวดข้าวอร่อยของจังหวัด Dong Thap ในปี 2022 และยังคงสร้างแบรนด์อย่างเงียบๆ นาย Le Van Dau - Nam Dau (ตำบล Phu Thanh A อำเภอ Tam Nong) มีชื่อเสียงจากข้าวพันธุ์ "แปลก" ที่เขาผสมข้ามพันธุ์สำเร็จและตั้งชื่อว่าข้าวเลือดมังกร

ในปี พ.ศ. 2563 ข้าวมังกรแดงของ Nam Dau ได้รับการรับรองให้จดทะเบียนเป็นแบรนด์ข้าว และอีกหนึ่งปีต่อมา คุณ Dau ได้ลงทุนมากกว่า 700 ล้านดองเพื่อสร้างโรงงานสีข้าวเพื่อขยายสายการผลิต คุณ Nam Dau ระบุว่า นาข้าวมังกรแดงขนาด 10 เฮกตาร์นี้ได้รับการผลิตอย่างปลอดภัย โดยส่วนใหญ่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ โดยมีเทคนิคการลดปุ๋ยแบบหนึ่งและห้าวิธี

นายโด มินห์ ฮวง รองหัวหน้าฝ่ายโครงสร้างพื้นฐาน ทางเศรษฐกิจ อำเภอทัมนอง กล่าวว่า โรงงานน้ำเดาเป็นหนึ่งในโรงงานสตาร์ทอัพที่โดดเด่นของอำเภอทัมนองในช่วงที่ผ่านมา “ปัจจุบัน โรงงานแห่งนี้มีผลิตภัณฑ์สองรายการที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว โดยหนึ่งผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทระดับจังหวัด”

สำหรับความต้องการของสิ่งอำนวยความสะดวกในอนาคตอันใกล้นี้ ทางเขตได้ขอให้กรมอุตสาหกรรมและการค้าสนับสนุนทุนส่งเสริมอุตสาหกรรมในปี 2567 เพื่อให้สิ่งอำนวยความสะดวกดังกล่าวลงทุนในเครื่องบดผงละเอียดและเครื่องบรรจุด้วยงบประมาณ 230 ล้านดอง และในขณะเดียวกันก็ขอให้กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสนับสนุนสายการผลิตแบบปิดสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งข้าวกล้องเลือดมังกร” นายฮวงกล่าว

ในขณะเดียวกัน เนื่องจากมีฝนตกต่อเนื่องประมาณ 6 เดือนในแต่ละปี ก่าเมาจึงได้พัฒนาพื้นที่ปลูกข้าวกุ้งประมาณ 38,000 เฮกตาร์ ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่มีทั้งน้ำเค็มและน้ำจืดสองฤดูกาลในแต่ละปี พื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งในเขตเถ่ยบิ่ญ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเขตตรันวันเถ่ย เขตอูมินห์ และเมืองก่าเมา จึงได้สร้างแบรนด์ข้าวกุ้งและข้าวกุ้งออร์แกนิกอันโด่งดัง

คุณเล วัน มัว ประธานกรรมการสหกรณ์บริการผลิตข้าวเปลือกตรีลักษณ์ (เขตเถ่ยบิ่ญ) กล่าวว่า การสร้างแบรนด์ไม่ใช่แค่เรื่องที่ทำเสร็จภายในวันเดียว แต่ต้องเป็นกระบวนการระยะยาวเพื่อรักษาคุณภาพให้คงที่ ผลิตภัณฑ์ต้องมีความแตกต่างและโดดเด่นกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อความอยู่รอดและเป็นที่จดจำของผู้บริโภคเมื่อต้องการใช้

“ด้วยแนวคิดดังกล่าว สหกรณ์ข้าวเปลือกกุ้งตรีลักษณ์จึงได้สร้างแบรนด์ข้าวอินทรีย์ฮวงเยนที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาว และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก” นายมัว กล่าวยืนยัน

ได้ยินชื่อก็รู้ถึงคุณภาพของข้าวเวียดนามแล้ว

คุณเล วัน เดน (ตัน ล็อก บั๊ก อำเภอ Thoi Binh) ผู้ร่วมผลิตข้าวอินทรีย์ภายใต้แบรนด์ข้าวต้มกุ้ง กล่าวว่า เมื่อใช้กระบวนการทางเทคนิคที่ถูกต้องในการปลูกข้าวอินทรีย์ ผลผลิตข้าวจะเพิ่มขึ้นประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์เมื่อเปรียบเทียบกับการผลิตแบบดั้งเดิม ราคาข้าวจะสูงกว่าข้าวที่ผลิตด้วยวิธีปกติ 15 เปอร์เซ็นต์ และต้นทุนการผลิตก็จะลดลงเนื่องจากไม่ต้องใช้ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลงอีกด้วย

นอกจากนี้ การไม่ใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงยังช่วยให้การเลี้ยงกุ้งใต้รวงข้าวมีประสิทธิภาพมากขึ้น กุ้งและปูเจริญเติบโตได้ดี ส่งผลให้มีกำไรเพิ่มขึ้น “ด้วยพื้นที่ปลูกข้าวอินทรีย์ 1 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ประมาณ 8 ตัน และบริษัทต่างๆ ยังรับประกันและรับซื้อข้าวในราคาสูงกว่าราคาข้าวปกติ ณ เวลาเก็บเกี่ยว ประมาณ 1,500 ดอง/กิโลกรัม กุ้งยังทำกำไรได้มากกว่าเดิมอีกด้วย” คุณเดนกล่าวอย่างภาคภูมิใจ

คุณเจือง ซี บา ประธานกรรมการบริษัท ตันลอง กรุ๊ป กล่าวว่า แบรนด์ข้าวเออาน (A An) ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2562 จนถึงปัจจุบัน และได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค แม้ว่าแบรนด์ข้าวนี้จะประสบปัญหาการปลอมแปลงและลอกเลียนแบบ แต่ผู้กระทำสามารถปลอมแปลงบรรจุภัณฑ์ได้เท่านั้น แต่ไม่สามารถปลอมแปลงคุณภาพของข้าวได้

ข้าว A An ผลิตจากข้าว ST21, ST24, ST25, Japonica และ Dai Thom 8 เป็นหลัก คิดเป็นปริมาณข้าวประมาณ 50,000 - 60,000 ตันต่อปี บริโภคภายในประเทศเท่านั้น ไม่ได้ส่งออก คุณ Ba ระบุว่า เพื่อให้บรรลุความสำเร็จในปัจจุบัน กลุ่มฯ จำเป็นต้องสร้างมาตรฐานคุณภาพและควบคุมคุณภาพตั้งแต่การปลูกข้าว การเก็บเกี่ยว การอบแห้ง การเก็บรักษา การบรรจุ และการถนอมอาหาร...

ห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมดต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวปนเปื้อน นอกจากนี้ ยังต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่เมล็ดพันธุ์ไปจนถึงการผลิต คุณบา กล่าวว่า การสร้างแบรนด์ข้าวต้องมาจากความต้องการที่แท้จริงของผู้บริโภคที่ต้องการใช้ข้าวคุณภาพสูง ปลอดภัย และมีการควบคุมสารพิษตกค้าง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระบวนการเพาะปลูกมีที่มาที่ชัดเจน “นี่เป็นเทรนด์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นการสร้างแบรนด์จึงได้รับการสนับสนุนจากผู้บริโภค แม้จะทำได้ยากลำบากเพียงใด แต่เมื่อประสบความสำเร็จก็จะเกิดผล” คุณบา กล่าว

ข้าวดีราคาสูงทุกคนพอใจ

คุณนัมเดา ระบุว่า ด้วยพื้นที่ปลูกข้าวแดง 10 เฮกตาร์ ปลูกข้าวปีละ 2-3 ครั้ง ผลผลิตข้าวประมาณ 60 ตันต่อปี ราคาข้าวแดงอยู่ที่ประมาณ 30,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าข้าวทั่วไปบางประเภทอยู่ 10,000-12,000 ดอง

นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่ารองจากข้าว เช่น แป้งข้าวกล้องแดงมังกร (ราคา 80,000 ดอง/กก.) ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP 3 ดาว ข้าวแดงมังกรอบแห้ง (ราคา 120,000 ดอง/กก.)...

ข้าวอร่อยและปลอดภัยกว่า

นายฟาน ฮวง หวู ผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัดก่าเมา กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชุมชนท้องถิ่นได้สร้างสภาพแวดล้อมที่จำเป็นต่อการพัฒนาข้าวเปลือกแบบเกษตรอินทรีย์ ทั้งชุมชนและประชาชนสามารถเข้าถึงพันธุ์ข้าวคุณภาพดีและการเพาะปลูกแบบธรรมชาติได้

“ข้าวมีรสชาติอร่อย คุณภาพดีกว่า และปลอดภัยกว่าอยู่แล้ว เราเพียงแค่ต้องปรับปรุงการจัดการการผลิต วางแผน จัดพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับข้าวแต่ละสายพันธุ์ จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า เพื่อให้มีตลาดที่มั่นคงและยั่งยืน เราก็จะมีเงื่อนไขที่เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ข้าวที่จะแข่งขันและเป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก” คุณวูกล่าว

ที่มา: https://tuoitre.vn/jointly-build-the-viet-ky-gao-brand-1-gao-ngon-la-phai-co-ten-2024120723135174.htm