จับมือสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนาม - ตอนที่ 1: ข้าวดีต้องมีชื่อ

หลายพื้นที่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงได้สร้างแบรนด์ข้าวของตนเอง ในภาพ: ข้าวเกว่ตอยจากจังหวัด จ่าวิญห์ จัดแสดงในการประชุมความร่วมมือระหว่างนครโฮจิมินห์และจังหวัดในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เมื่อปลายเดือนพฤศจิกายน 2567 - ภาพ: CQ

การปลูกข้าวคุณภาพสูงและการสร้างแบรนด์ให้ข้าวมีที่ยืนในตลาดเป็นกระบวนการที่ยาวนาน อย่างไรก็ตาม หน่วยการผลิตและธุรกิจหลายแห่งประสบความสำเร็จหลังจากทุ่มเทความพยายามในการลงทุนและสร้างแบรนด์ข้าวเวียดนามมาหลายปี

เราร่วมกันทำข้าวตราเวียดนาม

ข้าวเลือดมังกรของนายน้ำเดา ( Dong Thap ) เคยโด่งดังมาก โดยได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 3 ในการประกวดข้าวอร่อยของจังหวัด Dong Thap ในปี 2022 แต่ยังคงสร้างแบรนด์อย่างเงียบๆ นาย Le Van Dau - Nam Dau (ตำบล Phu Thanh A อำเภอ Tam Nong) มีชื่อเสียงจากข้าวพันธุ์ "แปลก" ที่เขาผสมข้ามพันธุ์สำเร็จและตั้งชื่อว่าข้าวเลือดมังกร

ในปี พ.ศ. 2563 ข้าวมังกรแดงของ Nam Dau ได้รับการรับรองให้จดทะเบียนเป็นแบรนด์ข้าว และอีกหนึ่งปีต่อมา คุณ Dau ได้ลงทุนมากกว่า 700 ล้านดองเพื่อสร้างโรงงานสีข้าวเพื่อขยายสายการผลิต คุณ Nam Dau ระบุว่า นาข้าวมังกรแดงขนาด 10 เฮกตาร์นี้ได้รับการผลิตอย่างปลอดภัย โดยส่วนใหญ่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ โดยใช้เทคนิคหนึ่งอย่างคือ หนึ่งมัสต์ และห้าอย่าง คือ การลดปริมาณ

นายโด มินห์ ฮวง รองหัวหน้าฝ่ายโครงสร้างพื้นฐาน ทางเศรษฐกิจ อำเภอทัมนง กล่าวว่า โรงงานน้ำเดาเป็นหนึ่งในโรงงานสตาร์ทอัพที่โดดเด่นของอำเภอทัมนงในช่วงที่ผ่านมา “ปัจจุบัน โรงงานแห่งนี้มีผลิตภัณฑ์สองรายการที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว โดยหนึ่งผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทระดับจังหวัด”

สำหรับความต้องการของสิ่งอำนวยความสะดวกในอนาคตอันใกล้นี้ ทางเขตเสนอให้กรมอุตสาหกรรมและการค้าสนับสนุนทุนส่งเสริมอุตสาหกรรมในปี 2567 เพื่อให้สิ่งอำนวยความสะดวกดังกล่าวลงทุนในเครื่องบดผงละเอียดและเครื่องบรรจุภัณฑ์ด้วยงบประมาณ 230 ล้านดอง และในขณะเดียวกันก็เสนอให้กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสนับสนุนสายการผลิตแบบปิดสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งข้าวกล้องเลือดมังกร” นายฮวงกล่าว

ในขณะเดียวกัน เนื่องจากมีฝนตกต่อเนื่องประมาณ 6 เดือนในแต่ละปี ก่าเมาจึงได้พัฒนาพื้นที่ปลูกข้าวกุ้งประมาณ 38,000 เฮกตาร์ ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่มีทั้งน้ำเค็มและน้ำจืดสองฤดูกาลในแต่ละปี พื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งในเขตเถ่ยบิ่ญ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเขตตรันวันเถ่ย เขตอูมินห์ และเมืองก่าเมา จึงได้สร้างแบรนด์ข้าวกุ้งและข้าวกุ้งออร์แกนิกที่มีชื่อเสียง

คุณเล วัน มัว ประธานกรรมการสหกรณ์บริการผลิตข้าวเปลือกตรีลักษณ์ (เขตเถ่ยบิ่ญ) กล่าวว่า การสร้างแบรนด์ไม่ใช่สิ่งที่ทำเสร็จภายในวันเดียว แต่ต้องเป็นกระบวนการระยะยาวเพื่อรักษาคุณภาพให้คงที่ ผลิตภัณฑ์ต้องมีความแตกต่างและโดดเด่นกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อความอยู่รอดและเป็นที่จดจำของผู้บริโภคเมื่อถึงเวลาใช้งาน

“ด้วยแนวคิดดังกล่าว สหกรณ์ข้าวและกุ้งตรีลักษณ์จึงได้สร้างแบรนด์ข้าวอินทรีย์ฮวงเยนที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาว และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคจำนวนมาก” นายมัว กล่าวยืนยัน

ได้ยินชื่อก็รู้ถึงคุณภาพของข้าวเวียดนาม

คุณเล วัน เดน (ตัน ล็อก บั๊ก อำเภอ Thoi Binh) ผู้ร่วมผลิตข้าวอินทรีย์ภายใต้แบรนด์ข้าวต้มกุ้ง กล่าวว่า เมื่อใช้กระบวนการทางเทคนิคการปลูกข้าวอินทรีย์ที่ถูกต้อง ผลผลิตข้าวจะเพิ่มขึ้นประมาณ 10% เมื่อเทียบกับการผลิตแบบดั้งเดิม ราคาข้าวก็สูงกว่าข้าวที่ผลิตด้วยวิธีปกติ 15% ขณะเดียวกัน ต้นทุนการผลิตก็ลดลงเนื่องจากไม่ต้องใช้ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลงอีกด้วย

การเลี้ยงกุ้งใต้รวงข้าวจึงมีประสิทธิภาพมาก กุ้งและปูเจริญเติบโตได้ดี ส่งผลให้กำไรเพิ่มขึ้น “ด้วยพื้นที่ปลูกข้าวอินทรีย์ 1 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ประมาณ 8 ตัน และบริษัทยังรับประกันและรับซื้อข้าวในราคาสูงกว่าราคาข้าวปกติ ณ เวลาเก็บเกี่ยวประมาณ 1,500 ดอง/กิโลกรัม กุ้งยังทำกำไรได้มากกว่าเดิมอีกด้วย” คุณเดนกล่าวอย่างภาคภูมิใจ

คุณเจือง ซี บา ประธานกรรมการบริษัท ตันลอง กรุ๊ป กล่าวว่า แบรนด์ข้าวเออาน (A An) ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2562 จนถึงปัจจุบัน และได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค แม้ว่าแบรนด์ข้าวนี้จะประสบปัญหาการปลอมแปลงและลอกเลียนแบบ แต่ผู้กระทำสามารถปลอมแปลงบรรจุภัณฑ์ได้เท่านั้น แต่ไม่สามารถปลอมแปลงคุณภาพของข้าวได้

ข้าว A An ผลิตจากข้าว ST21, ST24, ST25, Japonica และ Dai Thom 8 เป็นหลัก คิดเป็นปริมาณข้าวประมาณ 50,000 - 60,000 ตันต่อปี บริโภคภายในประเทศเท่านั้น ไม่ได้ส่งออก คุณ Ba ระบุว่า เพื่อให้บรรลุความสำเร็จในปัจจุบัน กลุ่มฯ จำเป็นต้องสร้างมาตรฐานคุณภาพและควบคุมคุณภาพตั้งแต่การปลูกข้าว การเก็บเกี่ยว การอบแห้ง การเก็บรักษา การบรรจุ และการถนอมอาหาร...

ห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมดต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวปนเปื้อน ยิ่งไปกว่านั้น ต้องมีการควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่เมล็ดพันธุ์จนถึงการผลิต คุณบา กล่าวว่า การสร้างแบรนด์ข้าวต้องมาจากความต้องการที่แท้จริงของผู้บริโภคที่ต้องการใช้ข้าวคุณภาพสูง ปลอดภัย และมีการควบคุมสารพิษตกค้างมากขึ้นเรื่อยๆ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระบวนการเพาะปลูกมีที่มาที่ชัดเจน “นี่เป็นเทรนด์ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ การสร้างแบรนด์จึงจะดึงดูดการสนับสนุนจากผู้บริโภคได้ แม้จะยากลำบากเพียงใด แต่เมื่อประสบความสำเร็จก็จะเกิดผล” คุณบา กล่าว

ข้าวดีราคาสูงทุกคนพอใจ

คุณนามเดา ระบุว่า ด้วยพื้นที่ปลูกข้าวเลือดมังกร 10 เฮกตาร์ ปลูกปีละ 2-3 ครั้ง ผลผลิตข้าวประมาณ 60 ตันต่อปี ราคาข้าวเลือดมังกรอยู่ที่ประมาณ 30,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าข้าวพันธุ์ทั่วไปบางพันธุ์ประมาณ 10,000-12,000 ดอง

นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่ารองจากข้าว เช่น แป้งข้าวกล้องแดงมังกร (ราคา 80,000 ดอง/กก.) ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP 3 ดาว ข้าวแดงมังกรอบแห้ง (ราคา 120,000 ดอง/กก.)...

ข้าวก็อร่อยและปลอดภัยกว่า

นายฟาน ฮวง หวู ผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัดก่าเมา กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชุมชนท้องถิ่นได้สร้างสภาพแวดล้อมที่จำเป็นต่อการพัฒนาข้าวเปลือกอินทรีย์ ทั้งชุมชนและประชาชนสามารถเข้าถึงพันธุ์ข้าวคุณภาพดีและการเพาะปลูกแบบธรรมชาติได้

“ข้าวมีรสชาติอร่อย คุณภาพดีกว่า และปลอดภัยกว่าอยู่แล้ว เราเพียงแค่ต้องปรับปรุงการจัดการการผลิต วางแผน จัดพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับข้าวแต่ละสายพันธุ์ จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า เพื่อสร้างตลาดที่มั่นคงและยั่งยืน เราก็จะมีเงื่อนไขที่เพียงพอให้ผลิตภัณฑ์ข้าวสามารถแข่งขันและเป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก” คุณวูกล่าว

ที่มา: https://tuoitre.vn/chung-tay-xay-dung-thuong-hieu-gao-viet-ky-1-gao-ngon-la-phai-co-ten-2024120723135174.htm