สาว GenZ เปิดร้านอาหาร “ไม่มั่นคง” แทนคำขอบคุณพ่อแม่

บ๋าวหง็อกเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร “ไม่มั่นคง” ที่บ้าน

ขายอาหารวันละ 7 จาน

นางสาวหวู ถิ บ๋าว หง็อก (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2540) สำเร็จการศึกษาสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีนครโฮจิมินห์ และได้งานที่มั่นคงในสาขาวิชาที่เธอต้องการ

หลังจากนั้นไม่นาน บริษัทก็ถูกยุบไป ด้วยประสบการณ์และตำแหน่งงานปัจจุบันของเธอ ง็อกจึงสามารถสมัครงานกับบริษัทอื่นได้ แต่สาวเจน Z กลับตัดสินใจอย่างกล้าหาญกว่า

"วันที่ทำงานล่วงเวลา ผมจะกลับบ้านหลังสามทุ่มทุกครั้ง ทุกครั้งที่กลับถึงบ้านแล้วเห็นพ่อแม่ยืนรออยู่หน้าประตูบ้าน คอยกังวลใจ ผมก็รู้สึกเศร้านิดหน่อย เงินสำคัญ แต่สำหรับผมแล้วมีเรื่องสำคัญกว่านั้นอีกเยอะ" - ง็อกกล่าว

เนื่องจากเธอต้องการมีเวลาให้กับครอบครัวมากขึ้น หง็อกจึงตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจที่บ้าน

เมนูของร้านอาหารมีการเปลี่ยนแปลงทุกวัน ทำให้ชุมชนออนไลน์ตื่นเต้น

ในปี 2023 ด้วยความหลงใหลในการทำอาหารและความสามารถในการพูดได้อย่างคล่องแคล่ว หง็อกจึงตัดสินใจเป็นหัวหน้าเชฟและเปิดร้านอาหารเช้า ในช่วงเวลานี้ ลูกค้าส่วนใหญ่ของร้านอาหารสั่งอาหารออนไลน์

หลังจากนั้นไม่นาน จำนวนลูกค้าก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ผมทำอาหารตามที่ลูกค้าอยากกิน จากเดิมที่ทำอาหารจานเดียว ร้านก็ "อัปเกรด" มาเป็นทำ 7 จาน (รวมอาหารเช้าและของว่าง)" เจ้าของร้านกล่าว

เจ้าของร้านยิ้มแย้มและบอกว่าทางร้านไม่ได้จ้างคนนอก แต่ได้รับความช่วยเหลือจากครอบครัวของเธอเอง และเมนูก็เปลี่ยนทุกวัน ร้านเปิดมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว แต่ก็ยังมีข้อบกพร่องอยู่หลายอย่าง รวมถึงเหตุการณ์ไม่คาดคิดต่างๆ เกิดขึ้นมากมาย เช่น ออเดอร์ไม่ครบ ลืมเติมน้ำซุป ทำให้ลูกค้าต้องรอนาน เป็นต้น แต่โชคดีที่ลูกค้าก็เข้าใจถึง "ความไม่แน่นอน" นี้ ทำให้ทุกคนสบายใจ

ทั้งอร่อยและมีเอกลักษณ์

อาหารจานเด่นของร้านอาหาร ได้แก่ บะหมี่เหลืองฮกเกี้ยน บะหมี่ซุปทะเล ซุปเส้นหมี่ปลาหมึก บะหมี่เกี๊ยวปูและหมูแดง บะหมี่นมหมูแดง ข้าวผัดเทมปุระ และอื่นๆ อีกมากมาย

"แถวบ้านผมอยู่ค่อนข้างไกลจากตัวเมือง ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนงานหรือนักศึกษา อาหารยอดนิยมอย่างก๋วยเตี๋ยวและขนมปังหาซื้อได้ทุกที่ ส่วนอาหารทั่วไปที่ทำยากหน่อย ราคาก็ค่อนข้างสูง ไม่ได้มีขายทุกย่าน ผมเลยอยากทำเมนูประจำ ถึงจะยากหน่อย แต่พอเห็นลูกค้าทานอาหารอร่อยๆ ผมก็มีแรงบันดาลใจอยากลองทำบ้าง" หง็อกพูดอย่างตื่นเต้น

"ต้องขอบคุณเมนูที่เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ทำให้ผมมาที่ร้านทุกเช้า ไม่ต้องคิดมากและไม่เบื่อเลย มีเมนูแปลกๆ หลายอย่างที่ผมเพิ่งได้กินเป็นครั้งแรก" ลูกค้าท่านหนึ่งเล่า

เจ้าของร้านอาหารโพสต์เมนูของวันถัดไปบนโซเชียลมีเดียเพื่อให้ลูกค้าประจำสามารถดูและสั่งอาหารได้ล่วงหน้า

ตั้งแต่เวลา 6:30 ถึง 9:00 น. หง็อกสามารถขายอาหารเช้าได้มากกว่า 200 ชุด ราคาตั้งแต่ 30,000 ถึง 35,000 ดอง นอกจากนี้ หง็อกยังขายของว่างอีกด้วย

นายกง เคิง (เขตเตินบินห์) กล่าวว่า เขาสนใจป้ายเมนูที่ "ไม่แน่นอน" ซึ่งเผยแพร่ทางออนไลน์ และเมื่อเขาไปถึง เขาก็ยิ่งประหลาดใจกับพื้นที่อันแสนสบายของร้านอาหารมากยิ่งขึ้น

"ร้านไม่ได้แออัดหรือเบียดเสียดกัน แต่ตั้งอยู่ในสวนบ้าน ล้อมรอบด้วยต้นไม้เขียวขจีและอากาศบริสุทธิ์ นี่เป็นครั้งแรกที่ผมได้ทานบะหมี่เกี๊ยวปูและหมูแดงในราคาเพียง 30,000 ดอง ทั้งคุณภาพและเนื้อแน่นขนาดนี้" คุณเคอองกล่าว

ตั้งแต่ลูกสาวเปิดร้านอาหาร คุณหวู่ วัน กวี่ ก็กลายมาเป็น "ผู้จัดส่ง" และผู้ช่วยครัวมืออาชีพ

บ๋าวหง็อกเล่าถึงช่วงเริ่มต้นธุรกิจว่า เธอรู้สึกตกใจมากเมื่อขาดทุนอย่างต่อเนื่อง เงินที่เธอใช้ซื้อของชำมูลค่า 1 ล้านดอง แต่กลับมียอดขายเพียง 600,000 ดองเท่านั้น หง็อกไม่สามารถจัดการรายรับรายจ่ายของร้านอาหารให้สมดุลได้ ต้องขอบคุณกำลังใจจากพ่อแม่ เธอจึงผ่านพ้นช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ไปได้

ง็อกเล่าว่าการเป็นพนักงานออฟฟิศนั้นมีรายได้ที่มั่นคงและสูงกว่า แต่เธอรู้สึกไม่สบายใจ การขายของในร้านอาหารนั้นยาก แต่ก็นำมาซึ่งความสุขมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพ่อแม่ของเธอที่ยินดีพูดคุยกับลูกค้าทุกวัน

“พ่อแม่ผมอายุมากขึ้น ผมอยากใช้เวลาพาครอบครัวไป เที่ยว ให้มากขึ้น อยากมีเวลาว่างมากขึ้น ความฝันของผมคืออยากให้ร้านอาหารมีธุรกิจที่มั่นคง นี่คือของขวัญที่ผมมอบให้พ่อแม่” บ๋าวหง็อกกล่าว

ที่มา: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm