เมนูก๋วยเตี๋ยวอะไรที่ทำให้ใครมาไทเปก็อยากลองชิม?

(NLDO) - เส้นบะหมี่ลื่นๆ ที่คลุกเคล้าในน้ำซุปข้นพร้อมกลิ่นหอมของปลาทูน่ารมควัน ดึงดูดผู้คนหลายพันคนให้มาเยือนตลาดกลางคืนในไทเป

หากคุณมีโอกาสได้ไปเที่ยวตลาดกลางคืนซีเหมินติงในไทเป (ไต้หวัน - จีน) คุณจะเห็นผู้คนยืนเข้าแถวหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ ชื่อ Ay-Chung Flour-Rice Noodle

ร้านตกแต่งเรียบง่าย มีเครื่องคิดเงิน และเคาน์เตอร์ก๋วยเตี๋ยว จุดเด่นอยู่ที่หม้อใหญ่ และคุณลุงที่คอย "คนและตัก" ตลอดเวลา

ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีเพียงเก้าอี้ยาวๆ ไม่กี่ตัว ดังนั้น นอกจากคนที่ต่อแถวรอแล้ว รอบๆ ร้านก็ยังมีคนยืนถือชามก๋วยเตี๋ยว ตัก ซด...ซดอยู่เสมอ

ฉากนี้อาจไม่ถูกใจใครที่ชอบความสะดวกสบาย แต่ถ้าคุณอดใจไม่ไหว ลองเข้าคิวแล้วไปลองชิมดูสิ รับรองว่าแทบทุกคนจะต้อง "ประทับใจ" อย่างแน่นอน

ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา เมนูเด็ดที่ต้องลองเมื่อไปเดินเล่นที่ตลาดกลางคืนซีเหมินติงในไทเป

แม้ว่าคุณจะต้องยืนกินก็ตาม แต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กก็ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวมาก โดยเฉพาะช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์

ร้านก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก หรือก๋วยเตี๋ยวไส้อั่ว ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2518 โดยคุณอายจง ซึ่งเริ่มต้นจากการเป็นพ่อค้าแม่ค้าริมทางเล็กๆ ในขณะนั้น ซีเหมินติงเป็นย่านที่คึกคัก มีโรงภาพยนตร์และร้านค้ามากมาย พ่อค้าแม่ค้าริมทางของคุณอายจงกลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของคนท้องถิ่นอย่างรวดเร็ว

ว่ากันว่านี่เป็นรุ่นที่สองของครอบครัวที่เข้ามาบริหารร้านอาหารแห่งนี้ และพวกเขาก็ตั้งใจว่าจะไม่เปิดสาขาหรือแฟรนไชส์เพิ่ม ผู้สูงอายุหลายคนในย่านนี้ยืนยันว่ารสชาติก๋วยเตี๋ยวน้ำอายจงเมื่อ 50 ปีก่อนยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลยจนถึงทุกวันนี้

บะหมี่อายชุงอาจดูเรียบง่ายแต่มีรสชาติพิเศษที่สามารถพิชิตใจนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ได้

เส้นบะหมี่ของที่นี่ทำจากแป้งข้าวเจ้า เส้นบาง นุ่ม และเหนียวนุ่มเล็กน้อย นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว น้ำซุปยังใช้ปลาทูน่ารมควัน ทำให้มีกลิ่นเฉพาะตัว เส้นบะหมี่เสิร์ฟพร้อมไส้หมูกรอบเหนียวนุ่ม และผักชีเล็กน้อย

สิ่งที่ทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวอายชุงติดใจเป็นพิเศษคือซอสพริก ซอสพริกนี้แทบจะไม่เผ็ดเลย เมื่อราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ผสมกับน้ำซุปข้นๆ จะให้รสชาติที่เข้มข้นและชวนลิ้มลอง ทางร้านยังมีเคาน์เตอร์บริการตนเองสำหรับน้ำส้มสายชู กระเทียม และขิง ให้ลูกค้าเลือกปรับรสชาติได้ตามใจชอบ

แม้ว่าจะไม่มีโต๊ะหรือเก้าอี้ แต่ทางร้านก็ใส่ใจในการเตรียมเคาน์เตอร์น้ำจิ้มและเคาน์เตอร์กระดาษเช็ดมือไว้เป็นอย่างดี ก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟในชามกระดาษที่สะดวกต่อการใช้งาน และมีพื้นที่สำหรับเก็บชามหลังรับประทาน

บะหมี่เส้นนุ่มละมุนของร้านอายชุง รสชาติกลมกล่อม เหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะหลังจากเดินตลาดจนเบื่ออาหารข้างทางทั่วไป ร้านนี้ถูกใจนักทานเกือบทุกคน ได้รับรีวิว 4 ดาวบน Google มากกว่า 16,000 รีวิว

ที่มา: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm