เมนูก๋วยเตี๋ยวทำไมถึงพิเศษจนใครมาไทเปก็อยากลองชิม?

(NLDO) - เส้นบะหมี่ที่ลื่นคลุกเคล้ากับน้ำซุปข้นพร้อมกลิ่นหอมของปลาทูน่ารมควัน ดึงดูดผู้คนหลายพันคนให้มาเยือนตลาดกลางคืนในไทเป

หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวตลาดกลางคืนซีเหมินติงในไทเป (ไต้หวัน - จีน) คุณจะเห็นผู้คนยืนเข้าแถวหน้าร้านบะหมี่เล็กๆ ชื่อว่า Ay-Chung Flour-Rice Noodle

ร้านตกแต่งเรียบง่าย มีทั้งเครื่องคิดเงิน และเคาน์เตอร์ก๋วยเตี๋ยว โดยไฮไลท์อยู่ที่หม้อใหญ่ และลุงที่คอย "คนและตัก" อยู่ตลอดเวลา

ไม่มีโต๊ะให้นั่ง มีเพียงเก้าอี้ยาวไม่กี่ตัว ดังนั้น นอกจากแถวคนที่ยืนรอแล้ว รอบๆ ร้านก็ยังมีคนยืนถือชามก๋วยเตี๋ยว ตัก ซด...ซดอยู่เสมอ

ฉากนี้อาจไม่สบายตาสำหรับผู้ที่ชอบความสบาย แต่ถ้าคุณไม่สามารถระงับความอยากรู้ของคุณได้ ก็เข้าคิวและลองดูสิ ทุกคนแทบจะ "พอใจ" กันเลยทีเดียว

ก๋วยเตี๋ยว Ay-Chung เมนูที่ต้องลองเมื่อเดินเล่นรอบตลาดกลางคืนซีเหมินติงในไทเป

แม้ว่าจะต้องยืนกินก็ตาม แต่ก๋วยเตี๋ยวอายจุงก็ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวมาก โดยเฉพาะช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์

เส้นก๋วยเตี๋ยวอายจุง หรือ เส้นก๋วยเตี๋ยวใส่เครื่องใน เริ่มจำหน่ายเมื่อปี พ.ศ. 2518 โดยนายอายจุง ซึ่งแรกเริ่มเป็นเพียงพ่อค้าแม่ค้าริมถนนรายย่อย ในเวลานั้น ซีเหมินติงเป็นย่านที่คึกคัก มีโรงภาพยนตร์และร้านค้ามากมาย แผงขายอาหารริมถนนของนาย Ay-Chung กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับคนในท้องถิ่นอย่างรวดเร็ว

ฉันได้ยินมาว่านี่เป็นรุ่นที่สองของครอบครัวที่จะเข้ามาเทคโอเวอร์ร้านอาหารแห่งนี้ และพวกเขาตั้งใจว่าจะไม่เปิดสาขาหรือแฟรนไชส์เพิ่มเติมอีก ผู้สูงอายุหลายคนในพื้นที่ต่างยืนยันว่ารสชาติก๋วยเตี๋ยวเอี๊ยงเมื่อ 50 ปีก่อนไม่เปลี่ยนแปลงเลยจนถึงปัจจุบัน

เส้นก๋วยเตี๋ยวอายจุงอาจดูเรียบง่ายแต่มีรสชาติพิเศษที่สามารถพิชิตใจนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ได้

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นี่ทำจากแป้งข้าวเจ้า บาง นุ่ม และมีความเหนียวเล็กน้อย นอกจากส่วนผสมพื้นฐานแล้ว น้ำซุปยังประกอบด้วยปลาทูน่ารมควันด้วย จึงมีกลิ่นที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์มาก เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่มกรุบกรอบและผักชีเล็กน้อย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยว Ay-Chung กลายเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ติดใจก็คือซอสพริก ซอสพริกนี้แทบจะไม่เผ็ดเลย เมื่อราดบนเส้นจะเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปที่เข้มข้น ทำให้มีรสชาติที่ชวนรับประทานมาก ทางร้านยังมีเคาน์เตอร์บริการตนเองสำหรับน้ำส้มสายชู กระเทียม และขิง เพื่อให้ลูกค้าสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณตามรสนิยมได้

แม้ว่าจะไม่มีโต๊ะหรือเก้าอี้ แต่ทางร้านก็ใส่ใจจัดเตรียมเคาน์เตอร์น้ำจิ้มและเคาน์เตอร์กระดาษทิชชูไว้เป็นอย่างดี บะหมี่เสิร์ฟมาในชามกระดาษเพื่อความสะดวก พร้อมมีที่เก็บชามหลังรับประทาน

ไม่มีเครื่องเทศแปลกๆ ไม่เลี่ยน เส้นบะหมี่เนียนๆ ของร้าน Ay-Chung เหมาะสำหรับคนทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่คุณเดินสำรวจตลาดจนเบื่อกับอาหารว่างรสชาติดีๆ หลายๆ อย่างในบริเวณนี้แล้ว ร้านอาหารนี้เกือบจะถูกใจนักทานทุกคน จึงได้รับรีวิว 4 ดาวบน Google มากกว่า 16,000 รายการ

ที่มา: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm