เวลาทานอาหารควรนับแคลอรี่มั้ย?

การนับแคลอรี่มักทำได้ยาก ไม่สะท้อนถึงความสามารถของร่างกายในการเผาผลาญพลังงาน และทำให้เกิดความผิดปกติในการกินและการย่อยอาหาร

การนับแคลอรีมักถูกมองว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการวัดคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานที่ได้รับ ในการนับแคลอรี ผู้คนมักต้องชั่งน้ำหนักอาหารที่รับประทาน จากนั้นจึงใช้แอปพลิเคชันที่แปลงคุณค่าทางโภชนาการและน้ำหนักของอาหารเป็นแคลอรี วิธีนี้กล่าวกันว่าช่วยควบคุมมื้ออาหาร ลดน้ำหนัก หรือรักษารูปร่าง

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการนับแคลอรี่ไม่ได้มีประโยชน์มากนักในการลดน้ำหนัก ร่างกายเผาผลาญแคลอรี่ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร อัตราการเผาผลาญ และจุลินทรีย์ในลำไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจุลินทรีย์บางชนิดในลำไส้สามารถย่อยสลายและใช้แคลอรี่ได้มากกว่าชนิดอื่น อัตราการเผาผลาญเป็นตัวกำหนดว่าร่างกายควรมีน้ำหนักเท่าใด หลายคนจึงกลับมามีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเพื่อปรับตัวให้เข้ากับอัตราการเผาผลาญแบบเดิม

สุดท้าย อาหารแต่ละชนิดให้พลังงานต่างกัน งานวิจัยในปี 2019 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cell Metabolism ได้ให้ ผู้เข้าร่วม 20 คน แบ่งเป็นสองกลุ่มที่รับประทานอาหารสดและอาหารแปรรูป รับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี น้ำตาล โซเดียม ไขมัน ใยอาหาร และสารอาหารรองใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตาม กลุ่มที่รับประทานอาหารแปรรูปกลับมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น โดยรับประทานแคลอรีเพิ่มขึ้น 500 แคลอรีต่อวัน ขณะที่อีกกลุ่มหนึ่งรับประทานน้อยลง ทำให้ปริมาณแคลอรีที่ได้รับลดลง

การนับแคลอรี่ในอาหารเป็นเรื่องยากและอาจนำไปสู่อาการผิดปกติทางการกินได้ ภาพ: Freepik

ดังนั้น การนับแคลอรี่จึงไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่มีความผิดปกติในการกินและโรคการกินไม่ควรนับแคลอรี่เพราะอาจทำให้อาการแย่ลงได้ การศึกษาในปี 2017 พบว่าในจำนวนผู้ป่วย 105 คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคการกิน 73% ที่ใช้แอปนับแคลอรี่รายงานว่ารู้สึกผิดปกติ รับประทานอาหารมากเกินไป และรับประทานอาหารไม่สมดุล

หากคุณกำลังนับแคลอรี่เพื่อลดน้ำหนักหรือรักษารูปร่าง คุณจำเป็นต้องตระหนักถึงสัญญาณที่ไม่ดีของร่างกายที่บอกให้หยุด สัญญาณที่ง่ายที่สุดคือเมื่อคุณได้รับเชิญให้ออกไปทานอาหารนอกบ้าน แต่คุณกลับคิดถึงแต่การนับแคลอรี่ แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ความรู้สึกผิด อับอาย หรือวิตกกังวลเมื่อไม่ได้นับแคลอรี่ในมื้ออาหารประจำวัน ขาดพลังงาน อ่อนเพลีย นอนไม่หลับ และไม่รู้สึกหิว ก็เป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าคุณควรหยุดเช่นกัน

แทนที่จะทำเช่นนั้น ผู้คนควรให้ความสำคัญกับคุณภาพของมื้ออาหาร ตัวอย่างเช่น ลดหรือเลิกอาหารแปรรูปซึ่งมีสารอาหารต่ำและทำให้ร่างกายบริโภคอาหารมากขึ้น เลือกอาหารสด เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ธัญพืชไม่ขัดสี และผักและผลไม้ธรรมชาติ

ทุกคนควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ อย่างน้อยสัปดาห์ละ 150 นาที การออกกำลังกายระดับปานกลางคือการออกกำลังกายที่เน้นการพูดคุย แต่ไม่ควรร้องเพลง ในกิจกรรมประจำวัน การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ เพราะการนอนหลับไม่เพียงพอจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

หากคุณรู้สึกเครียดมากเกินไป ลองผ่อนคลายหรือหาวิธีควบคุมระดับความเครียด ความเครียดก็เช่นเดียวกับการนอนหลับไม่เพียงพอ อาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้

ชิลี (อ้างอิงจาก Harvard Health, CNET )

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/co-nen-dem-so-calo-khi-an-uong-4604469.html