บ่ายวันที่ 7 พฤษภาคม กรม อนามัย จังหวัดด่งนายแจ้งผลการตรวจตัวอย่างอาหารในคดีวางยาขนมปังที่ร้านของนางสาวบั่ง (เลขที่ 148/18 ถนนตรันกวางดิว แขวงที่ 2 แขวงซวนบินห์ เมืองลองข่านห์) ออกมาแล้ว
กรมอนามัยจังหวัด ด่งนาย ระบุว่า ตัวอย่างผู้ป่วยและตัวอย่างอาหารส่วนใหญ่ที่เก็บจากร้านเบเกอรี่มีการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา นอกจากนี้ ตัวอย่างอื่นๆ บางส่วนยังปนเปื้อนเชื้ออีโคไลและแบคทีเรียชนิดอื่นๆ อีกด้วย
ตัวอย่างของผู้ป่วยและตัวอย่างอาหารที่นำมาจากร้านเบเกอรี่ Bang ในเมือง Long Khanh ต่างก็ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย Salmonella
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวันที่ 6 พฤษภาคม โรงพยาบาลเด็กนคร โฮจิมิน ห์ 2 พบเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาในตัวอย่างผู้ป่วย PHM (อายุ 14 ปี หนึ่งในผู้ป่วยที่ต้องสงสัยถูกวางยาพิษหลังจากรับประทานขนมปังในนครลองคาห์) วันที่ 4 พฤษภาคม ผลการตรวจเลือดพบว่าเด็ก 3 รายที่มีอาการหนักติดเชื้ออีโคไล
จากการวิจัยพบว่าแบคทีเรียซัลโมเนลลาพบได้ในอาหารและน้ำที่ปนเปื้อน ระยะฟักตัวของการติดเชื้อซัลโมเนลลาคือ 6 ถึง 72 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร โดยทั่วไปคือ 18 ถึง 36 ชั่วโมง โดยมีอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย หนาวสั่น และมีไข้ บางรายอาจมีอาการคลื่นไส้และอาเจียนร่วมด้วย
อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นไม่กี่วันถึงหนึ่งสัปดาห์ ท้องเสียอาจมีอาการนานถึง 10 วัน ในบางกรณีอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ หากเชื้อ Salmonella แพร่กระจายผ่านลำไส้ ซึ่งอาจนำไปสู่การเสียชีวิต
เด็ก 124 คน ถูกวางยาพิษหลังกินขนมปังจากร้านเบเกอรี่บางแค
ตามรายงาน เมื่อวันที่ 30 เมษายน ร้านเบเกอรี่ของคุณปัง (แขวงซวนบิ่ญ เมืองลองคานห์) จำหน่ายแซนด์วิชเนื้อให้ลูกค้ามากกว่า 1,100 ชิ้น เช้าวันที่ 1 พฤษภาคม หลังจากรับประทานแซนด์วิชที่ร้านของคุณปัง หลายคนมีอาการท้องเสียและอาเจียน จึงต้องเข้ารับการรักษาฉุกเฉินที่โรงพยาบาลประจำภูมิภาคลองคานห์
จากการตรวจสอบ เจ้าหน้าที่จังหวัดด่งนายพบว่าร้านเบเกอรี่ไม่มีใบอนุญาตประกอบธุรกิจและไม่มีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร
เจ้าหน้าที่ได้เก็บตัวอย่างอาหารจากร้านเบเกอรี่ ได้แก่ เนื้อเย็น ผักดอง หมูยอ หมูแปรรูป และปาเต และส่งไปที่สถาบันสาธารณสุขนครโฮจิมินห์เพื่อทำการทดสอบตัวชี้วัดความปลอดภัยของอาหาร
ณ วันที่ 5 พฤษภาคม 2561 มีผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลรวม 545 ราย
ซัลโมเนลลาเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดอาการท้องเสีย ซึ่งมักเกิดขึ้นผ่านทางอาหาร เมื่อเข้าสู่ร่างกาย ซัลโมเนลลาจะสร้างสารพิษที่ทำลายเยื่อบุลำไส้ ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง อาเจียน และท้องเสีย
องค์การอนามัยโลกระบุว่า การได้รับพิษจากเชื้อซัลโมเนลลาอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนอันตราย เช่น ภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรง อวัยวะหลายส่วนล้มเหลว และอาจถึงขั้นเสียชีวิต เด็กและผู้สูงอายุมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดพิษจากเชื้อซัลโมเนลลาเป็นพิเศษ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
แบคทีเรียซัลโมเนลลามักพบในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกดิบหรือปรุงไม่สุก นอกจากนี้ยังสามารถแพร่เชื้อผ่านผักผลไม้ที่ไม่ได้ล้างหรือนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ได้อีกด้วย
เพื่อป้องกันพิษจากเชื้อซัลโมเนลลา ผู้คนจำเป็นต้องใส่ใจกับการรับประทานอาหารและดื่มอาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และอาหารทะเล การล้างมือก่อนเตรียมและรับประทานอาหาร การล้างผักและผลไม้ก่อนรับประทานอาหาร และการถนอมอาหารอย่างถูกวิธี
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)