ประกาศสาเหตุการเกิดโรคขนมปังเป็นพิษในด่งนาย

บ่ายวันที่ 7 พ.ค. กรม อนามัย จังหวัดด่งนาย แจ้งผลการตรวจตัวอย่างอาหารกรณีเกิดพิษขนมปัง ที่ร้านของนางสาวบัง (เลขที่ 148/18 ถนนทรานกวางดิว แขวงที่ 2 แขวงซวนบินห์ เมืองลองคานห์) ออกมาแล้ว

จากข้อมูลของกรมอนามัยจังหวัด ด่ง นาย ตัวอย่างของผู้ป่วยและตัวอย่างอาหารส่วนใหญ่ที่เก็บมาจากร้านเบเกอรี่มีการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา นอกจากนี้ ตัวอย่างอื่น ๆ บางส่วนยังปนเปื้อนด้วยเชื้อ E.coli และแบคทีเรียอื่น ๆ อีกด้วย

ตัวอย่างผู้ป่วยและตัวอย่างอาหารที่เก็บจากร้านเบเกอรี่บางใหญ่ในตัวเมือง ลองคานห์ทุกตัวติดเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา

โดยเฉพาะวันที่ 6 พ.ค. รพ.เด็ก2 กทม. นครโฮจิมินห์ พบเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาในตัวอย่างผู้ป่วย PHM (อายุ 14 ปี หนึ่งในผู้ป่วยที่ต้องสงสัยในคดีวางยาพิษหลังจากรับประทานขนมปังในเมืองลองคั๊ง) วันที่ 4 พฤษภาคม ผลการตรวจเลือดเด็กป่วยหนัก 3 ราย พบว่าติดเชื้ออีโคไล

จากการศึกษาพบว่าแบคทีเรียซัลโมเนลลาพบได้ในแหล่งอาหารและน้ำที่ปนเปื้อน ระยะฟักตัวของการติดเชื้อ Salmonella คือ 6 ถึง 72 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร โดยปกติ 18 ถึง 36 ชั่วโมง จะแสดงอาการ เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย หนาวสั่น มีไข้ บางคนยังรู้สึกคลื่นไส้และอาเจียนด้วย

อาการเหล่านี้มักจะคงอยู่เป็นเวลาไม่กี่วันหรือหนึ่งสัปดาห์ อาการท้องเสียอาจกินเวลานานถึง 10 วัน ในบางกรณีอาจมีภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้หากการติดเชื้อ Salmonella แพร่กระจายผ่านลำไส้ ซึ่งอาจนำไปสู่การเสียชีวิตได้

เด็ก 124 คน ถูกวางยาพิษหลังกินขนมปังจากร้านเบเกอรีบาง

ตามรายงานระบุว่าเมื่อวันที่ 30 เมษายน ร้านเบเกอรี่ของคุณนางบั่ง (แขวงซวนบิ่ญ เมืองลองคานห์) ขายแซนด์วิชเนื้อให้กับลูกค้าได้มากกว่า 1,100 ชิ้น ในเช้าวันที่ 1 พฤษภาคม ผู้คนจำนวนมากเกิดอาการท้องเสียและอาเจียนหลังจากรับประทานขนมปังที่ร้านของนางสาวบัง จึงต้องเข้ารับการรักษาฉุกเฉินที่โรงพยาบาลภูมิภาคลองคานห์

จากการตรวจสอบ เจ้าหน้าที่จังหวัดด่งนายพบว่าร้านเบเกอรี่ไม่มีใบอนุญาตประกอบธุรกิจและไม่มีใบรับรองคุณสมบัติด้านความปลอดภัยอาหาร

เจ้าหน้าที่ได้นำตัวอย่างอาหารจากร้านเบเกอรี่ ได้แก่ เนื้อเย็น ผักดอง หมูทอด หมูแปรรูป และพาเต้ และส่งไปที่สถาบันสาธารณสุขของเมืองเพื่อทำการทดสอบตัวบ่งชี้ความปลอดภัยของอาหาร โฮจิมินห์

ณ ค่ำวันที่ 5 พ.ค. จำนวนผู้ป่วยที่ต้องรักษาตัวในโรงพยาบาลรวม 545 ราย

ซัลโมเนลลาเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดอาการท้องเสีย โดยปกติจะแพร่กระจายผ่านอาหาร เมื่อเข้าสู่ร่างกาย เชื้อซัลโมเนลลาจะสร้างสารพิษที่ทำลายเยื่อบุลำไส้ ทำให้เกิดอาการปวดท้อง อาเจียน ท้องเสีย

ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก พิษซัลโมเนลลาอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนอันตราย เช่น ภาวะขาดน้ำรุนแรง อวัยวะหลายส่วนล้มเหลว และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ เด็กและผู้สูงอายุมีความเสี่ยงต่อการได้รับพิษซัลโมเนลลาเป็นพิเศษ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาอ่อนแอ

แบคทีเรียซัลโมเนลลาพบได้ทั่วไปในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ดิบหรือปรุงไม่สุก นอกจากนี้แบคทีเรียเหล่านี้ยังสามารถแพร่กระจายได้ผ่านผลไม้และผักที่ไม่ได้ล้างหรือผ่านนมที่ไม่ได้พาสเจอร์ไรส์อีกด้วย

เพื่อป้องกันพิษจากเชื้อ Salmonella ผู้คนจำเป็นต้องใส่ใจในการรับประทานอาหารและดื่มเครื่องดื่มที่ปรุงสุกดี โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และอาหารทะเล ล้างมือทุกครั้งก่อนเตรียมอาหารและรับประทานอาหาร; ล้างผักและผลไม้ก่อนรับประทาน; เก็บอาหารให้เหมาะสม

กงธุอง.vn

แหล่งที่มา