กว่า 2 ปีที่ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก “เอกลักษณ์เฉพาะ” ตั้งอยู่ที่เลขที่ 137 ห่า ดั๊ก (แขวงเฟื้อกหมี่ เขตเซินจ่า เมืองดานัง) ได้กลายเป็นจุดหมายปลายทาง ด้านอาหารของ ดานังที่ดึงดูดทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวให้มาลิ้มลอง ด้วยความมุ่งมั่นในการรักษาความสดของอาหารทะเล โดยเฉพาะปลาหมึก ร้านนี้จึงมีลูกค้ามากมายมาโดยตลอด
เวลาประมาณ 05.30 น. ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกของคุณบุย ถิ ถวน (อายุ 39 ปี อาศัยอยู่ในแขวงฟุ้กมี เขตเซินตรา เมือง ดานัง ) ได้เปิดให้บริการลูกค้าแล้ว
“เมื่อก่อนฉันกับสามีขายร้านเบียร์ แต่ด้วยผลกระทบจากโควิด-19 เลยต้องปิดร้านแล้วหันมาขายก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแทน ก่อนเปิดร้าน ฉันลองทำและทดลองชิมหลายรอบ จนรู้สึกว่าถูกใจหลายคน” คุณทวนเล่า
ปลาหมึกสด
คุณทวนกล่าวว่าลูกค้าต่างให้คะแนนอาหารทะเลของทางร้าน โดยเฉพาะปลาหมึกว่าสดและอร่อย หลังจากได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแล้ว ลูกค้าหลายคนต่างบอกต่อและแนะนำให้ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ มาลองชิม
นักท่องเที่ยวถ่ายรูปเป็นที่ระลึกข้าง ๆ เมนูก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกสูตรพิเศษ
เพื่อให้ได้รสชาติหวานในน้ำซุป คุณทวนจึงนำปลาหลายชนิดมาต้ม และใช้น้ำสต๊อกปลาและกระดูกหมูมาทำน้ำซุป ส่วนเครื่องปรุงมีเพียงเกลือดิบและผงปรุงรสเล็กน้อย เพราะน้ำซุปมีรสหวานอยู่แล้ว จึงใช้ผงชูรสได้น้อย
ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลาหมึก ราคา 50,000 ดอง/ชาม
เมื่อได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวน้ำหมึก คุณจะได้สัมผัสถึงความหวานของน้ำซุป ความสดของปลาหมึก และความนุ่มของเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพียงเล็กน้อย จึงคงรสชาติของอาหารทะเลแต่ละชนิดไว้ได้ ยิ่งทานมากก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น...
ปลาหมึกมีความสด จึงทำให้เมื่อผ่านการแปรรูปแล้วลูกค้าจะสัมผัสได้ถึงความกรอบและความหวานของปลาหมึก
ปลาหมึกนำเข้าจากเมืองหม่านไท ฟุกมี (เมืองดานัง) และเดียนเซือง (เมืองเดียนบ่าน จังหวัดกว๋างนาม ) เมื่อเลือกปลาหมึกจากพ่อค้า ปลาหมึกต้องมีความอวบอิ่มและความสด เจ้าของร้านอาหารมักเลือกปลาหมึกที่จับได้จากชาวประมง เพราะปลาหมึกมีเนื้อสัมผัสน้อยกว่าและยังคงความสดไว้ได้จนกว่าจะนำไปแปรรูป
ก๋วยเตี๋ยวน้ำปลา ราคา 25,000 ดอง/ชาม
ก๋วยเตี๋ยวปลาใบชะพลูก็เป็นเมนูยอดนิยมของทางร้านเช่นกัน
ในวันที่คนเยอะ ทางร้านจะขายปลาหมึกได้ประมาณ 7-8 กิโลกรัมในเช้าวันเดียว ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์ หลายคนจะมาทานกัน บางวันทางร้านจะขายปลากะพงน้ำเงินได้ประมาณ 20 กิโลกรัม
ราคาขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าในการเลือกอาหารทะเลมารับประทาน ทางร้านมีตั้งแต่ชามละ 20,000 - 50,000 ดอง นอกจากก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแล้ว ทางร้านยังมีอาหารทะเลอีกหลากหลายชนิด เช่น ปลากะพงขาว ปลากะพงแดง ปลาชะพงขาว ปลากระบอก...
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)