เที่ยวนครโฮจิมินห์ ลองชิมชาริมทางเท้า 'วิวล้านวิว' บน TikTok

สวัสดีทุกคน ฉันเองอีกแล้ว ฉันขายชาเพื่อช่วยเหลือครอบครัว!

คุณตุง เจ้าของร้านยืนอยู่ข้างเคาน์เตอร์เล็กๆ ที่มีชาผลไม้สีเหลืองและสีแดงสะดุดตากว่าสิบขวด เขารีบเขย่าถ้วยชาในมือราวกับเป็น “บาร์เทนเดอร์” ตัวจริง พร้อมกับถ่าย วิดีโอ แบ่งปันสูตรและเรื่องราวยอดขายประจำวัน เขาวางโทรศัพท์มือถือไว้บนขาตั้งกล้อง บางครั้งเมื่อเจ้าของร้านกำลังยุ่งอยู่กับการถ่ายทำ ลูกค้าก็จะเดินเข้ามาหาเขา

"ขอโทษครับ รอสักครู่นะครับ เดี๋ยวผมชงเครื่องดื่มให้" คุณตวนพูดอย่างอ่อนโยนกับลูกค้าด้วยสำเนียงเหนืออันเป็นเอกลักษณ์ของเขา

ด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ เช่น ขาตั้งกล้อง โทรศัพท์ ไมโครโฟนติดปลอกคอ และบางครั้งยังได้รับการสนับสนุนจากภรรยาและครอบครัว คุณตุงจึงสร้างบัญชี TikTok ที่มีผู้ติดตามเกือบ 70,000 คนภายใน 5 เดือน โดยมีวิดีโอหลายรายการที่มียอดผู้ชมตั้งแต่หลายแสนไปจนถึงหลายล้านครั้ง

วีดีโอขายชาของคุณตุงมีคนดูมากมาย

วิดีโอที่มียอดวิวนับล้านนี้ช่วยให้เขาแนะนำร้านชาผลไม้เขตร้อนของเขาและภรรยาให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น ปัจจุบัน ร้านชาเล็กๆ บนถนนเหงียนเซียน (เขต 9 นครโฮจิมินห์) กลายเป็นร้านโปรดของใครหลายๆ คน ลูกค้าและพนักงานส่งของต่างทยอยเข้าออกร้านอย่างคึกคัก ยอดสั่งซื้อผ่านแฟนเพจและโทรศัพท์ก็พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องเช่นกัน

แม้จะเรียกว่าร้าน แต่ความจริงแล้ว คุณถังและภรรยายังคงดำเนินกิจการเป็นรถเข็นขายเครื่องดื่มริมทางเท้า คุณถังสั่งรถเข็นสีเหลืองสดใสที่ตกแต่งด้วยผลไม้นานาชนิด จากภายนอก ลูกค้าสามารถมองเห็นกาน้ำชาผลไม้สีสันสดใสได้ ชื่อร้านที่แสนจะเฉียบคม "ขายชาเลี้ยงคนทั้งครอบครัว" ก็ดึงดูดความสนใจจากผู้คนที่เดินผ่านไปมามากมายเช่นกัน

ปัจจุบันพวกเขาเช่าบ้านอยู่ติดถนน มีหน้าบ้านกว้างขวาง มีหลังคากันฝน และบ้านโปร่งสบาย มีพื้นที่สำหรับชงชาสะอาด ข้างๆ รถเข็นผลไม้มีโต๊ะเล็กๆ ให้ลูกค้านั่งพักผ่อนหรือนั่งรอเครื่องดื่ม

คุณตุงจะชงชาผลไม้ 10-12 ชนิดเป็นประจำทุกวัน ราคา 25,000 ดอง/แก้ว โดยเฉลี่ยแล้วทุกๆ 2 สัปดาห์ เขาจะแนะนำชาชนิดใหม่ๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า เมนูที่ขายดีที่สุดสองเมนูคือชาเขตร้อนและชามะม่วงเสาวรส สูตรอาหารทั้งหมดคิดค้นโดยคุณตุงเอง

นายตุงกล่าวว่าเขาเป็นคนภาคเหนือ หลังจากแต่งงานแล้วเขาก็ย้ายมาภาคใต้เพื่อเริ่มต้นอาชีพ และได้มีประสบการณ์การทำงานที่หลากหลาย

"ผมเริ่มขายรถเข็นขายชานี้ตั้งแต่เดือนมีนาคมปีนี้ ตอนนั้นภรรยาผมเพิ่งคลอดลูก ส่วนผมเพิ่งลาออกจากงาน เลยต้องแบกภาระทางการเงินมหาศาล ผมเลยลองเข็นรถเข็นไปขายท่ามกลางแสงแดดจ้า จู่ๆ ผมก็เกิดไอเดียอยากลองขายเครื่องดื่มเย็นๆ ดู" คุณถังเล่า

จากไอเดียนี้ คุณตุงจึงเริ่มศึกษาหาข้อมูล ค้นคว้าสูตร และทดลองทำหลายครั้ง เมนูที่ขายดีที่สุดแต่ก็ซับซ้อนที่สุดก็คือชาผลไม้เมืองร้อน เครื่องดื่มชนิดนี้ประกอบด้วยผลไม้รวม 10-12 ชนิด ดังนั้นขั้นตอนการปรุง หั่น แช่ และหมักจึงใช้เวลานานมาก คุณตุงกล่าวว่า "ผมกับภรรยาต้องอดหลับอดนอนจนถึงตี 3 หรือตี 4 เพื่อหั่นและปอกเปลือกผลไม้ จากนั้นแช่และหมักประมาณ 6 ชั่วโมงก่อนนำไปขาย"

"วันแรกที่ผมเปิดร้าน ผมนั่งรอหลายชั่วโมง แต่ขายชาได้แค่ 18 แก้ว ผมทนไม่ไหว เลยชงชาอร่อยๆ แล้วนำไปแจกตามบ้านต่างๆ ทั่วบ้าน ชวนให้ทุกคนได้ลองชิม แสดงความคิดเห็น และให้กำลังใจ" คุณตุงกล่าว ภรรยาของเขาดูแลลูกๆ เขาจึงลงมือทำทุกอย่างเอง ตั้งแต่ไปตลาด ชงชา ไปจนถึงชงเองเพื่อประหยัดต้นทุน เขาเริ่มเรียนรู้ ถ่ายวิดีโอ และแชร์ลงโซเชียลมีเดีย เพื่อแนะนำร้านชาให้ทุกคนรู้จัก

“ตอนนั้นฉันเครียดและเหนื่อยมากจากการนอนไม่พอและคิดอยู่ตลอดเวลา แต่ตอนนี้ฉันรู้สึกว่าความพยายามทั้งหมดนั้นคุ้มค่า” ทุงเผย

การจะได้ชาที่อร่อยและสวยงาม นอกจากผลไม้สดแล้ว คุณยังต้องใส่ใจกับวิธีการชงชาด้วย ควรชงชาด้วยอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้ชาอ่อนหรือขมเกินไป การเขย่าและผสมน้ำผลไม้ระหว่างการชงก็ควรอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสมเช่นกัน เพื่อให้ได้ชาที่มีสีสวยงาม มีกลิ่นเฉพาะตัวของผลไม้ แต่ไม่กลบกลิ่นหอมอ่อนๆ ของชา

ร้านเปิดตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 22.00 น. เพื่อเตรียมผลไม้สดให้เพียงพอ คุณตุงมักจะไปตลาดขายส่งในเมืองทูดึ๊กก่อนตีหนึ่ง ผลไม้แต่ละชนิดจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล แต่ผลไม้มีไม่น้อยกว่า 10 ชนิด

ยกตัวอย่างเช่น ชามะม่วง เขามักจะให้ความสำคัญกับมะม่วงสามสายพันธุ์ ได้แก่ มะม่วงแก้ว มะม่วงฮัวล็อก หรือมะม่วงตู๋กวี โดยคัดสรรมะม่วงสดใหม่ทุกผลอย่างพิถีพิถัน ไม่บด มีกลิ่นหอมและสีสันสวยงาม ส่วนลูกพลัม เขาเลือกเฉพาะผลที่มีขนาดพอเหมาะ ไม่นิ่มเกินไป เนื้อแน่น แช่แล้วจะกรอบและหวาน

ทุกครั้งที่ไปตลาด คุณตุงจะซื้อผลไม้หลากหลายชนิดประมาณ 200-500 กิโลกรัม ซึ่งแต่ละชนิดจะมีน้ำหนักตั้งแต่ 10-50 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับยอดขาย “ผมเก็บผลไม้ปริมาณเท่านี้ไว้แปรรูปภายใน 2 วัน พอครบ 2 วัน ถ้าเหลือก็จะทิ้งไปซื้อผลไม้สด แทนที่จะใช้ผลไม้เก่าที่เน่าเสีย” คุณตุงกล่าว

คุณตุงมักจะแบ่งผลไม้ที่ซื้อมาออกเป็นสองส่วนหลักๆ คือส่วนแรกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผสมกับผลไม้กว่า 10 ชนิด เพื่อทำชาเขตร้อน ซึ่งเป็นเมนูเด็ดของร้าน ส่วนที่เหลือ เช่น เงาะ มะม่วง แก้วมังกร แตงโม... เขาจะแช่ตามสูตรของเขาเอง แล้วปิดผนึกใส่ขวดแก้วแต่ละใบ จัดวางอย่างเป็นระเบียบบนรถเข็น ส่วนผสมหลักๆ เหล่านี้คือส่วนผสมสำหรับทำเครื่องดื่มอย่างมะม่วง (แก้วมังกรผสมมะม่วง) ฝรั่งหอม ทุเรียน และสับปะรด...

“ทุกวันผมชงชาได้ประมาณ 4-5 ถัง 22 ลิตรก็ขายได้ แค่ซื้อชามาชงอย่างเดียวไม่พอ มีวิธีชงชาแบบพิเศษ คือผมชงแค่ 2-3 ชั่วโมงก่อนขาย” คุณตุงเล่า

ตามที่ลูกค้าหลายๆ คนบอก ข้อดีของร้านชาแห่งนี้ก็คือผลไม้สดและอร่อยมาก เมนูหลากหลาย และเจ้าของร้านก็กระตือรือร้นและเป็นมิตร

"นี่เป็นครั้งแรกของผมที่นี่ พอได้ดื่มปุ๊บก็รู้สึกว่าผลไม้สดมาก แตกต่างจากที่อื่นๆ" มินห์ ลูกค้าคนหนึ่งกล่าว "แต่รสชาติชาเขตร้อนค่อนข้างเปรี้ยวสำหรับผม ผมคิดว่าควรปรับความหวานให้เหมาะสม" ลูกค้ากล่าวเสริม

หลายคนมาเยี่ยมเยียนทังหลังจากดูวิดีโอของเขาบน TikTok “ผมชอบวิธีที่เขาเล่าเรื่องราวมาก มันจริงใจ สร้างสรรค์ และสมจริง ผมมาสนับสนุนเขา และหวังว่าทั้งคู่จะประสบความสำเร็จมากขึ้นเรื่อยๆ” ธู มินห์ (เขต 6 นครโฮจิมินห์) กล่าว