โซลูชั่นเพื่อช่วยให้อาหารทะเลเวียดนามเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลก

อาหารทะเลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ส่งออกหลักของเวียดนาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ธุรกิจส่งออกอาหารทะเลในประเทศให้ความสำคัญกับการลงทุนด้านเทคโนโลยีมากขึ้น สิ่งนี้ช่วยสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง ต้นทุนต่ำ และเอาชนะข้อจำกัดของต้นทุนการผลิตและการขนส่ง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายในการเป็น 5 ประเทศผู้ส่งออกอาหารทะเลรายใหญ่ที่สุดของโลก ภายในปี 2030 ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารทะเลของเวียดนามจำเป็นต้องลงทุนด้านการแปรรูปเชิงลึกมากขึ้นต่อไป

การแปรรูปเนื้อปลาสวายแช่แข็งเพื่อการส่งออกที่บริษัท Hung Ca จำกัด ( Dong Thap ) ภาพโดย: Nhut An - VNA

การส่งออกอาหารทะเลยังคงประสบปัญหา

ตามรายงานของสมาคมผู้ส่งออกและแปรรูปอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) ในเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2566 มูลค่าการส่งออกอาหารทะเลของเวียดนามอยู่ที่เกือบ 840 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้นร้อยละ 6 จากช่วงเดียวกันของปีก่อน ในช่วง 11 เดือนแรกของปี 2566 การส่งออกอาหารทะเลคาดว่าจะอยู่ที่ 8.27 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ลดลงร้อยละ 19 จากช่วงเดียวกันของปีก่อน

ยกเว้นหอยที่มูลค่าการส่งออกยังต่ำกว่า ผลิตภัณฑ์หลักในเดือนพฤศจิกายนทั้งหมดมีมูลค่าการส่งออกสูงขึ้นเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน โดยกุ้งเพิ่มขึ้น 4% ปลาทูน่าเพิ่มขึ้น 26% ปลาสวายเพิ่มขึ้น 12% ปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์เพิ่มขึ้น 3% ปลาทะเลอื่นๆ เพิ่มขึ้น 4%...

VASEP กล่าวว่าแม้การส่งออกอาหารทะเลจะดีขึ้น แต่ยังคงมีอุปสรรคอีกมากมาย ความยากลำบากเหล่านี้อาจยาวไปจนถึงปี 2024

ตัวอย่างเช่น กุ้ง ซึ่งเป็นสินค้าชนิดหนึ่งที่มีสัดส่วนคิดเป็นสัดส่วนขนาดใหญ่ของมูลค่าการส่งออกอาหารทะเลของเวียดนาม ณ สิ้นเดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2566 มูลค่าการส่งออกกุ้งคาดว่าจะอยู่ที่ 3.15 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ลดลง 22% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน การส่งออกไปยังตลาดหลักส่วนใหญ่ลดลงจากช่วงเดียวกันของปีก่อน

เมื่อกล่าวถึงสาเหตุที่การส่งออกกุ้งลดลง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ปัญหา เศรษฐกิจ โลกส่งผลให้ความต้องการสัตว์จำพวกกุ้งโดยทั่วไปและกุ้งโดยเฉพาะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ส่งผลให้ตลาดกุ้งโลกเข้าสู่ภาวะล้นตลาด ในบริบทดังกล่าว ผู้ส่งออกกุ้งได้แข่งขันกันเองโดยการลดราคาขาย ทำให้สถานการณ์ยากลำบากยิ่งขึ้น

เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันผ่านการประมวลผลเชิงลึก

ในโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลในช่วงปี 2021-2030 กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท (MARD) ได้กำหนดเป้าหมาย "พัฒนาการแปรรูปอาหารทะเลให้ทันสมัย ​​มีประสิทธิภาพ และยั่งยืน ตอบสนองความต้องการและกฎข้อบังคับของตลาดผู้บริโภค เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และบูรณาการอย่างลึกซึ้งต่อห่วงโซ่มูลค่าโลกอย่างต่อเนื่อง มุ่งมั่นที่จะทำให้เวียดนามเป็นศูนย์กลางการแปรรูปอาหารทะเลและเป็นหนึ่งใน 5 ประเทศชั้นนำของโลกภายในปี 2030"

แปรรูปเนื้อปลาสวายแช่แข็งเพื่อส่งออกที่ บริษัท Hung Ca จำกัด (Thanh Binh, Dong Thap) ภาพ: นัท อัน - VNA

นายทราน ดิงห์ ลวน ผู้อำนวยการกรมประมง กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวว่า โครงการดังกล่าวมีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยให้เวียดนามบรรลุตำแหน่งผู้นำในด้านการส่งออกอาหารทะเล เป้าหมายนี้ไม่ได้หยุดอยู่เพียงแค่การเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่ยังมุ่งเน้นไปที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์และมูลค่าเพิ่มอีกด้วย

อย่างไรก็ตามการดำเนินโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลในช่วงปี 2564-2573 ในบางพื้นที่ยังคงประสบปัญหาหลายประการ นายเล วัน ฮว่าน รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดคั้ญฮหว่า เปิดเผยว่า ขณะนี้จังหวัดนี้มีเรือประมง 3,190 ลำ และมีผลผลิตอาหารทะเลเฉลี่ยปีละ 95,000 ตัน ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำส่งออกของ Khanh Hoa มีวางจำหน่ายใน 64 ตลาดทั่วโลก และมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจของจังหวัดเป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม การดำเนินโครงการในจังหวัดยังคงประสบปัญหาและข้อจำกัดอยู่บ้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตลาดผลผลิตผลิตภัณฑ์ทางน้ำบางชนิดไม่มั่นคงนัก ผลิตภัณฑ์ทางน้ำส่วนใหญ่ส่งออกไปเป็นผลิตภัณฑ์ดิบและแช่แข็งโดยไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป อุตสาหกรรมเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของจังหวัดยังคงเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ความเชื่อมโยงในด้านการผลิต การแปรรูป และการถนอมผลิตภัณฑ์ทางน้ำ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ทางน้ำที่เพาะเลี้ยง ยังไม่ยั่งยืน

ในบริบทดังกล่าว นาย Tran Dinh Luan เสนอว่า “เพื่อบรรลุเป้าหมายดังกล่าว จำเป็นต้องมีการประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างบริษัทแปรรูปเพื่อการส่งออก สมาคมอุตสาหกรรม และการสนับสนุนจากรัฐบาล ในอนาคต อุตสาหกรรมอาหารทะเลของเวียดนามจะไม่เพียงโดดเด่นในแง่ของปริมาณการส่งออกเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นในแง่ของคุณภาพและมูลค่าของผลิตภัณฑ์อีกด้วย ซึ่งจะช่วยสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมและเศรษฐกิจของประเทศอย่างยั่งยืน”

ส่วนนาย Truong Dinh Hoe เลขาธิการ VASEP เรียกร้องให้ภาคธุรกิจในอุตสาหกรรมดำเนินการเสริมสร้างคุณภาพต่อไปผ่านกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการรับรองระดับสากล โดยเน้นในประเด็นที่เกี่ยวข้องกับเศรษฐกิจสีเขียว เพื่อสร้างความมั่นใจในแบรนด์และความสามารถในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลของเวียดนามในตลาดโลก

ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่าวิสาหกิจในประเทศจำเป็นต้องเพิ่มการแปรรูปเชิงลึกเพื่อเพิ่มมูลค่าและความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ นายทราน ดินห์ ลวน กล่าวว่าเวียดนามมีเป้าหมายที่จะเป็นหนึ่งในประเทศชั้นนำด้านการแปรรูปเชิงลึกและการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีมูลค่าเพิ่มสูง สิ่งนี้ต้องการการเปลี่ยนแปลงจากการเน้นปริมาณไปเป็นคุณภาพและมูลค่า ซึ่งถือเป็นความท้าทายครั้งสำคัญสำหรับทั้งอุตสาหกรรมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐ การเพิ่มการแปรรูปเชิงลึกไม่เพียงช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้เวียดนามครองตลาดโลกอีกด้วย

นอกจากนี้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ เพื่อใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบที่มีอยู่และคว้าโอกาสจากตลาดอาหารทะเลในการส่งเสริมกิจกรรมการส่งออก ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องมุ่งเน้นที่การปรับปรุงห่วงโซ่การผลิตให้สมบูรณ์แบบ ปรับปรุงคุณภาพแหล่งที่มา และพัฒนาการส่งออกไปในทิศทางของการเพิ่มมูลค่าเพิ่ม ชื่อเสียง และตราสินค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธุรกิจต่างๆ จะต้องปฏิบัติตามบทบัญญัติของกฎหมายเวียดนามและพันธกรณีระหว่างประเทศที่เวียดนามเป็นภาคีอย่างเคร่งครัด

นายทราน วัน ห่าว ผู้ช่วยประธานสมาคมปลาทูน่าเวียดนาม เรียกร้องให้มีความพยายามในการต่อสู้กับการทำประมงที่ผิดกฎหมาย ขาดการรายงาน และไร้การควบคุม (IUU) และมุ่งสู่มาตรฐานที่ยั่งยืน

แม่น้ำเหลือง