ตัวแทนโรงแรมเจดับบลิว แมริออท ฮานอย กล่าวว่า ปีนี้ทางโรงแรมได้ผลิตขนมไหว้พระจันทร์จำนวน 6,000 - 7,000 ชิ้น ที่มีรสชาติให้เลือกถึง 13 รสชาติ 6 ไส้ ได้แก่ ไส้ใบเตย ไส้เผือก ไส้งาดำ ไส้ถั่วแดง ไส้ดอกบัวขาว ไส้ถั่วเขียวเมล็ดเจีย ผสมไข่เค็ม
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงแรมได้ปรับปรุงสิ่งอำนวยความสะดวกและจัดอบรมเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารให้กับพนักงานเป็นประจำ
เมื่อทำการตรวจสอบ ทีมประเมินพบว่าโรงแรมได้รักษากฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างสม่ำเสมอ ตลอดจนมีระบบการรักษาความสะอาดและสุขอนามัย
จากการตรวจสอบพบว่าพื้นที่ผลิตเบเกอรี่ของโรงแรมสะอาด เป็นระเบียบ และแบ่งเป็นโซนต่างๆ โดยมีป้ายชื่อระบุแต่ละโซน
ในพื้นที่ทำขนมไหว้พระจันทร์ อุปกรณ์และเครื่องมือทั้งหมดสะอาด มีการเก็บตัวอย่างอาหารตามระเบียบ พนักงานโรงแรมมีความรู้เรื่องความปลอดภัยของอาหารเป็นอย่างดี และมีอุปกรณ์ครบครัน ทั้งหมวก หน้ากาก และถุงมือ
อย่างไรก็ตาม กลุ่มได้เสนอแนะว่าพื้นที่เบเกอรี่ควรมีอ่างล้างมือ โกดังเก็บวัตถุดิบสำหรับทำเบเกอรี่ถูกจัดวางอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย แต่ทางโรงแรมจำเป็นต้องปรับปรุงและเปลี่ยนชั้นวางบางส่วนเพื่อความปลอดภัย
นอกจากนี้ โรงแรมต่างๆ ควรติดฉลากสารเติมแต่งอาหารทั้งหมดให้ครบถ้วนและสม่ำเสมอเมื่อทำการสกัด เพื่อพิสูจน์แหล่งที่มาและวันหมดอายุ
นอกจากนี้คณะผู้แทนยังได้รับทราบและสั่งการให้โรงแรมทำความสะอาดตู้แช่แข็งและตู้เย็นเพื่อถนอมอาหารเป็นประจำ
ระหว่างการตรวจสอบ หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย Dang Thanh Phong กล่าวว่าคณะผู้แทนตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารที่โรงแรม JW Marriott Hanoi เป็นประจำ
จากการตรวจสอบ คณะผู้แทนได้แสดงความชื่นชมเป็นอย่างยิ่งต่อโรงแรมที่รักษาสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ สิ่งอำนวยความสะดวกและครัวเบเกอรี่มีมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารที่ค่อนข้างดี
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พนักงานต้องปฏิบัติตามการจัดเก็บตัวอย่างอาหารประจำวันอย่างเคร่งครัดตามระเบียบและข้อกำหนด
นอกจากนี้ ตัวแทนโรงแรมยังได้จัดเตรียมบันทึกและเอกสารครบถ้วนเพื่อพิสูจน์แหล่งที่มาของส่วนผสมในการผลิตขนมไหว้พระจันทร์ บันทึกการตรวจยืนยัน 3 ขั้นตอน ฯลฯ การตรวจสุขภาพและการฝึกอบรมความรู้ตามระยะของพนักงานโรงแรมก็เสร็จสมบูรณ์เช่นกัน
เพื่อดำเนินการตามทิศทางของคณะกรรมการประชาชนฮานอยในการเสริมสร้างความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารฮานอยได้จัดตั้งทีมตรวจสอบสองทีมที่โรงแรมในเมือง
ตั้งแต่บัดนี้จนถึงช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ทีมตรวจสอบจากแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารของฮานอยจำนวน 2 ทีมจะเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในโรงแรมระดับ 3 ดาวขึ้นไปที่ผลิตและค้าขายขนมไหว้พระจันทร์ พร้อมกันนั้น พวกเขาจะนำขนมไหว้พระจันทร์ไปเก็บตัวอย่างเพื่อทดสอบคุณภาพด้วย
ที่มา: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html
การแสดงความคิดเห็น (0)