ฮานอยตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารของขนมไหว้พระจันทร์ที่โรงแรมเจดับบลิว แมริออท

ตัวแทนโรงแรมเจดับบลิว แมริออท ฮานอย กล่าวว่า ปีนี้ทางโรงแรมได้ผลิตขนมไหว้พระจันทร์จำนวน 6,000 - 7,000 ชิ้น ที่มีรสชาติให้เลือกถึง 13 รสชาติ 6 ไส้ ได้แก่ ไส้ใบเตย ไส้เผือก ไส้งาดำ ไส้ถั่วแดง ไส้ดอกบัวขาว ไส้ถั่วเขียวเมล็ดเจีย ผสมไข่เค็ม

ทีมตรวจสอบหมายเลข 1 ของแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย ตรวจสอบการรับรองความปลอดภัยอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่โรงแรม JW Marriott ฮานอย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงแรมได้ปรับปรุงสิ่งอำนวยความสะดวกและจัดอบรมเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารให้กับพนักงานเป็นประจำ

เจ้าหน้าที่โรงแรมได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับขั้นตอนการผลิตขนมไหว้พระจันทร์กับทีมตรวจสอบ

เมื่อทำการตรวจสอบ ทีมประเมินพบว่าโรงแรมได้รักษากฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างสม่ำเสมอ ตลอดจนมีระบบการรักษาความสะอาดและสุขอนามัย

พนักงานโรงแรมดำเนินการผลิตขนมไหว้พระจันทร์

จากการตรวจสอบพบว่าพื้นที่ผลิตเบเกอรี่ของโรงแรมสะอาด เป็นระเบียบ และแบ่งเป็นโซนต่างๆ โดยมีป้ายชื่อระบุแต่ละโซน

พื้นที่ทำขนมไหว้พระจันทร์ อุปกรณ์ และเครื่องมือต่างๆ ได้รับการดูแลรักษาให้สะอาดเรียบร้อย

ในพื้นที่ทำขนมไหว้พระจันทร์ อุปกรณ์และเครื่องมือทั้งหมดสะอาด มีการเก็บตัวอย่างอาหารตามระเบียบ พนักงานโรงแรมมีความรู้เรื่องความปลอดภัยของอาหารเป็นอย่างดี และมีอุปกรณ์ครบครัน ทั้งหมวก หน้ากาก และถุงมือ

ตรวจสอบกระบวนการบรรจุภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์

อย่างไรก็ตาม กลุ่มได้เสนอแนะว่าพื้นที่เบเกอรี่ควรมีอ่างล้างมือ โกดังเก็บวัตถุดิบสำหรับทำเบเกอรี่ถูกจัดวางอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย แต่ทางโรงแรมจำเป็นต้องปรับปรุงและเปลี่ยนชั้นวางบางส่วนเพื่อความปลอดภัย

หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย Dang Thanh Phong ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ โรงแรมต่างๆ ควรติดฉลากสารเติมแต่งอาหารทั้งหมดให้ครบถ้วนและสม่ำเสมอเมื่อทำการสกัด เพื่อพิสูจน์แหล่งที่มาและวันหมดอายุ

ทีมงานได้ตรวจสอบทั้งบรรจุภัณฑ์และผลิตภัณฑ์เค้ก

นอกจากนี้คณะผู้แทนยังได้รับทราบและสั่งการให้โรงแรมทำความสะอาดตู้แช่แข็งและตู้เย็นเพื่อถนอมอาหารเป็นประจำ

ตรวจสอบคลังสินค้าวัตถุดิบและไส้ขนมไหว้พระจันทร์

ระหว่างการตรวจสอบ หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย Dang Thanh Phong กล่าวว่าคณะผู้แทนตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารที่โรงแรม JW Marriott Hanoi เป็นประจำ

ทีมตรวจสอบได้ตรวจสอบภาชนะบรรจุน้ำมันอบขนมและส่วนผสมอาหารรวมถึงสารเติมแต่งอาหาร

จากการตรวจสอบ คณะผู้แทนได้แสดงความชื่นชมเป็นอย่างยิ่งต่อโรงแรมที่รักษาสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ สิ่งอำนวยความสะดวกและครัวเบเกอรี่มีมาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารที่ค่อนข้างดี

ตรวจสอบอาหารในตู้เย็นสำหรับเก็บอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พนักงานต้องปฏิบัติตามการจัดเก็บตัวอย่างอาหารประจำวันอย่างเคร่งครัดตามระเบียบและข้อกำหนด

หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารฮานอย Dang Thanh Phong ตรวจสอบตัวอย่างอาหาร

นอกจากนี้ ตัวแทนโรงแรมยังได้จัดเตรียมบันทึกและเอกสารครบถ้วนเพื่อพิสูจน์แหล่งที่มาของส่วนผสมในการผลิตขนมไหว้พระจันทร์ บันทึกการตรวจยืนยัน 3 ขั้นตอน ฯลฯ การตรวจสุขภาพและการฝึกอบรมความรู้ตามระยะของพนักงานโรงแรมก็เสร็จสมบูรณ์เช่นกัน

การทดสอบอย่างรวดเร็วของชามและจานเป็นไปตามข้อกำหนด 100% (แป้งเป็นลบ)

เพื่อดำเนินการตามทิศทางของคณะกรรมการประชาชนฮานอยในการเสริมสร้างความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารฮานอยได้จัดตั้งทีมตรวจสอบสองทีมที่โรงแรมในเมือง

ตั้งแต่บัดนี้จนถึงช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ทีมตรวจสอบจากแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารของฮานอยจำนวน 2 ทีมจะเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในโรงแรมระดับ 3 ดาวขึ้นไปที่ผลิตและค้าขายขนมไหว้พระจันทร์ พร้อมกันนั้น พวกเขาจะนำขนมไหว้พระจันทร์ไปเก็บตัวอย่างเพื่อทดสอบคุณภาพด้วย

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html