อันดับแรกและสำคัญที่สุดคืออาหารประเภทเฝอของเวียดนาม รายชื่อของ Taste Atlas ประกอบด้วยเฝอเนื้อ (อันดับ 8), เฝอไก่ (อันดับ 24), เฝอเจ (อันดับ 26) และเฝอทะเล (อันดับ 27)

ถนนฮานอย: แก่นแท้แห่งอาหารเมืองหลวง 1.jpg
เฝอเนื้อ ภาพ: Foody

เว็บไซต์ อาหาร ชื่อดังแห่งหนึ่งแสดงความคิดเห็นว่า "รสชาติเข้มข้นของน้ำซุป ผสานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มแต่เหนียวนุ่ม และเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้แก่ผู้รับประทาน"

ถัดจากเฝอคือชุดอาหารเวียดนามประเภทเส้น เช่น บุ๋นโบ เว (ลำดับที่ 17), บุ๋นเรียว (ลำดับที่ 29), บุ๋นมังวิต (ลำดับที่ 32), บุ๋นม็อก (ลำดับที่ 50), บุ๋นหม่าม (ลำดับที่ 51), บุ๋นชาคา (ลำดับที่ 59), บุ๋นอ็อก (ลำดับที่ 62), บุ๋นซัว (ลำดับที่ 86)

bun rieu top mo 11 1153.jpg
ซุปวุ้นเส้นสไตล์ ฮานอย (Bún riêu) ภาพ: VietNamNet

อาหารประเภทหม้อไฟเวียดนามได้รับการจัดอันดับสูงจากผู้เชี่ยวชาญและผู้อ่านของ Taste Atlas ชื่อที่ปรากฏอยู่ในรายชื่อนี้ ได้แก่ หม้อไฟไก่สมุนไพร (อันดับ 77), หม้อไฟทะเล (อันดับ 80), หม้อไฟปลาเจาโดก (อันดับ 97),...

lau mam ma nam.jpg
หม้อไฟน้ำปลา ภาพ: Klook

นอกจากนี้ อาหารเวียดนามหลายรายการยังปรากฏตัวครั้งแรกในรายชื่อ Taste Atlas เช่น หูเตียวหนามวัง (อันดับที่ 39), ก๋วยเตี๋ยวไก่ (อันดับที่ 42), ซุปมะขามเปรี้ยว (อันดับที่ 44), บั๋นแกง (อันดับที่ 45), ก๋วยเตี๋ยวปู (อันดับที่ 54), ซุปหนังหมู (อันดับที่ 87) และซุปอาหารทะเลและเห็ดทรัม (อันดับที่ 94)

Taste Atlas (สำนักงานใหญ่อยู่ที่ซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมจากทั่วโลก

มาติยา บาบิช ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวว่า การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อให้มั่นใจในความน่าเชื่อถือของรางวัล

อาหารเวียดนาม 4 เมนูที่มีส่วนผสมของขิงติดอันดับอาหารที่ดีที่สุดในโลก ได้แก่ โฟไก่, ข้าวเหนียวมูนในน้ำซุปหวาน, โฟรวมมิตร และไก่ต้ม ซึ่งเป็นตัวแทนของอาหารเวียดนาม 4 เมนูที่ติดอันดับอาหารที่มีขิงเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดในโลก ตามการจัดอันดับของ Taste Atlas