iPOS.vn และ Nestlé Professional ร่วมกันเผยแพร่รายงานตลาดธุรกิจอาหารของเวียดนาม

iPOS.vn และ Nestlé Professional ประกาศรายงานตลาดธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามประจำปี 2024 ซึ่งเป็นโครงการวิจัยประจำปีที่ทั้งสองฝ่ายร่วมมือกัน

iPOS.vn และ Nestlé Professional ได้เผยแพร่รายงานตลาดธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามประจำปี 2024 แล้ว รายงานฉบับนี้เป็นโครงการวิจัยเชิงลึกประจำปีที่จัดทำโดย iPOS.vn ร่วมกับ Nestlé Vietnam Co., Ltd. โดยได้รับคำปรึกษาและตรวจสอบข้อมูลจาก Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company (VIRAC)

รายงาน “ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเวียดนาม ปี 2024” (รายงานฉบับนี้) จัดทำขึ้นจากการวิจัยร้านอาหาร/คาเฟ่ 4,005 แห่ง และผู้บริโภค 4,453 รายทั่วประเทศ นอกจากนี้ รายงานยังรวบรวมข้อมูลจากแหล่งข้อมูลทุติยภูมิจำนวนมากจากบริษัทวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียง ผนวกกับการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้เชี่ยวชาญและผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามเกือบ 100 คน

แม้จะเผชิญกับความท้าทายมากมาย ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องที่ 9.6% ในปี 2025 ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มตลาดโดยทั่วไป

นายวู ทันห์ ฮุง กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ไอพีโอเอส.วีเอ็น จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า "ปี 2024 ถือเป็นปีแห่งการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนาม แม้จะเผชิญกับความท้าทายทั่วไป เช่น ราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น แต่รายได้โดยรวมของอุตสาหกรรมยังคงเติบโต แม้ว่ากำไรจะได้รับผลกระทบก็ตาม อย่างไรก็ตาม ตลาดยังคงแสดงสัญญาณที่ดีด้วยการใช้จ่ายของผู้บริโภคที่ค่อนข้างสูง รายงานตลาด อาหารและเครื่องดื่ม เวียดนามปี 2024 เป็นหนึ่งในกิจกรรมประจำปีของเรา โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ความรู้ที่เป็นประโยชน์แก่ธุรกิจและบุคคลที่สนใจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อให้ได้มุมมองที่เป็นกลางมากขึ้นเกี่ยวกับตลาด"

คุณเลอ กวางหลง – ตัวแทนจากเนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล การแบ่งปัน: ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามเป็นตลาดที่มีศักยภาพสูงแต่ก็เต็มไปด้วยความท้าทายมากมายเช่นกัน ในปีนี้ Nestle Professional รู้สึกภาคภูมิใจและเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ร่วมมือกับ iPOS.vn ในการจัดทำรายงานตลาดธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มเวียดนามปี 2024 โดยมีเป้าหมายเพื่อนำเสนอข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับตลาด การเปลี่ยนแปลงความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภค เราหวังว่ารายงานฉบับนี้จะช่วยสนับสนุนธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามในการพัฒนากลยุทธ์และเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานในอนาคต เพื่อร่วมกันพัฒนาตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามให้ยั่งยืนและประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น

ในการกล่าวสุนทรพจน์ในเวิร์คช็อป นายเลอ กวาง ลอง ตัวแทนจากเนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล กล่าวว่า "เนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล ดำเนินการวิจัยเชิงลึกอย่างต่อเนื่องเพื่อทำความเข้าใจพฤติกรรมและรสนิยมของผู้บริโภค และร่วมมือกับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ ประสบการณ์ และโมเดลธุรกิจที่เหมาะสมกับความต้องการของตลาด"

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024: จุดสว่างที่หาได้ยากท่ามกลาง เศรษฐกิจ ที่ตกต่ำถึงขีดสุด

จากรายงานเกี่ยวกับตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนาม คาดการณ์ว่าภายในสิ้นปี 2024 จำนวนสถานประกอบการด้านอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะเพิ่มขึ้นเป็น 323,010 แห่ง เพิ่มขึ้น 1.8% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว แม้ว่าผู้บริโภคจะประสบปัญหา แต่คาดว่ารายได้ของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2024 จะอยู่ที่ประมาณ 688.8 ล้านล้านดอง เพิ่มขึ้น 16.6% เมื่อเทียบกับปี 2023

แม้ว่ารายได้โดยรวมของอุตสาหกรรมจะเพิ่มขึ้น แต่จากการสำรวจธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม 4,005 แห่งทั่วประเทศ พบว่ามีเพียง 25.5% เท่านั้นที่รายงานว่ารายได้คงที่เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023 และมีเพียง 14.7% เท่านั้นที่มีรายได้เพิ่มขึ้น ภายใต้แรงกดดันจากราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มมากถึง 49.2% คาดการณ์ว่าจะต้องขึ้นราคาในปี 2025 เพื่อรับมือกับต้นทุนที่เพิ่มขึ้น

จากผลการวิจัยจากผู้บริโภคเกือบ 4,500 คน รายงานระบุว่า การใช้จ่ายของผู้คนไม่ได้ลดลง แต่พวกเขาให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่มีคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม ดังนั้น เทรนด์การรับประทานอาหารนอกบ้านในวันหยุดสุดสัปดาห์จึงได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่รับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประจำ ซึ่งคิดเป็นเกือบ 70% แตกต่างจากเทรนด์เมื่อสองปีหลังการระบาดใหญ่ ปัจจุบันชาวเวียดนาม 52.3% ให้ความสำคัญกับการใช้จ่ายไม่เกิน 35,000 ดองต่อเครื่องดื่ม ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มในการประหยัดงบประมาณเมื่อซื้อสินค้า อย่างไรก็ตาม นิสัยการดื่มเครื่องดื่มนอกบ้านเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับปี 2023 โดยเปอร์เซ็นต์ของคนที่ดื่มเป็นประจำ (3-4 ครั้ง/สัปดาห์) เพิ่มขึ้นจาก 17.4% (2023) เป็น 32.8% (2024)

เทรนด์อาหารใหม่ที่จะได้รับความนิยมอย่างมากในปี 2024

หลังจากปี 2023 ที่คึกคักด้วยกระแสความนิยมด้านอาหารที่เพิ่มขึ้น ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 กลับชะลอตัวลงอย่างเห็นได้ชัด โดย 52.8% ของธุรกิจยอมรับว่าไม่ได้ติดตามกระแสความนิยมด้านอาหารใดๆ ซึ่งบ่งชี้ถึงแนวทางที่ระมัดระวังมากขึ้นในการลงทุนในกระแสใหม่ๆ

อย่างไรก็ตาม มีแนวโน้มบางอย่างที่โดดเด่น โดยเฉพาะเครื่องดื่มมัทฉะที่ได้รับความนิยมสูงสุดถึง 29.6% ของธุรกิจที่เลือกดื่ม กลายเป็นเทรนด์ใหม่ที่น่าจับตามองในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนาม ในขณะเดียวกัน ชาที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งเคยเป็นเทรนด์หลักในปี 2023 กลับเริ่มแสดงสัญญาณของการอิ่มตัว โดยอัตราการเลือกลดลงเหลือ 21.4% ก่อนหน้านี้ ธุรกิจจำนวนมากลงทุนอย่างมากในชาอู่หลงชนิดพิเศษ ชาซานตุยต์ หรือชาดั้งเดิมที่มีรสชาติเข้มข้น โดยเน้นประสบการณ์การดื่มชาแบบดั้งเดิม

จากรายงานระบุว่า อาหารที่ใช้มัทฉะเป็นส่วนประกอบหลักติดอันดับเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดในปี 2024

อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในปี 2025 - แนวโน้มที่สดใสพร้อมเทรนด์ใหม่ ๆ มากมาย

รัฐบาลเวียดนามตั้งเป้าหมายการเติบโตทางเศรษฐกิจไว้ที่ 8% สำหรับปี 2025 โดยมุ่งเน้นที่ปัจจัยขับเคลื่อนเศรษฐกิจที่สำคัญ เช่น การส่งออก การลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศ (FDI) และการพัฒนาอุตสาหกรรม การเปลี่ยนแปลงของห่วงโซ่อุปทานทั่วโลกกำลังสร้างโอกาสสำคัญให้เวียดนามดึงดูดการลงทุนจากต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมแปรรูป การผลิต และอุตสาหกรรมไฮเทค แม้จะเผชิญกับความท้าทายมากมาย แต่ภาคธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามคาดว่าจะเติบโตอย่างต่อเนื่องที่ 9.6% ในปี 2025 ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มตลาด แต่ในอัตราที่ต่ำกว่าปี 2024

คาดว่าในปี 2025 จะเป็นปีแห่งการเติบโตของเทรนด์การทำอาหารใหม่ๆ ในภาคอาหารนั้น หม้อไฟเนื้อสไตล์แต้จิ๋ว – ด้วยรสชาติเข้มข้นและเนื้อวัวสดใหม่รสชาติอร่อย – กำลังได้รับความสนใจอย่างมาก นอกจากนี้ หม้อไฟนึ่ง ซึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่รักษาสารอาหารไว้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมัน ก็กำลังได้รับความนิยมเช่นกัน ในภาคเครื่องดื่มนั้น MILO และ Matcha ยังคงแสดงให้เห็นถึงความน่าสนใจ ไม่เพียงแต่ในสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดัดแปลงอย่างสร้างสรรค์เพื่อตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของคนรุ่นใหม่ด้วย

รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มเวียดนามปี 2024 จะนำเสนอภาพรวมที่ครอบคลุมที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามในปี 2024 ผ่านสี่ส่วนหลัก ดังนี้: ส่วนที่หนึ่ง: ภาพรวมของตลาดอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 รวมถึงการประเมินอัตราการเติบโตของจำนวนร้านค้าและรายได้รวมของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ส่วนที่สอง: การวิเคราะห์ ประเมิน และวิเคราะห์สถานการณ์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 ผ่านการวิจัยสถานประกอบการอาหารและเครื่องดื่มกว่า 4,000 แห่งทั่วประเทศ ส่วนที่สาม: การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคในปี 2024 ผ่านการวิจัยผู้ตอบแบบสอบถามเกือบ 4,500 คนใน 64 จังหวัดและเมือง ส่วนที่สี่: การคาดการณ์ศักยภาพทางธุรกิจและแนวโน้มอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2025

แหล่งที่มา: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html