iPOS.vn และ Nestlé Professional ประกาศเปิดตัวรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามประจำปี 2024 ซึ่งเป็นโครงการวิจัยประจำปีที่ทั้งสองฝ่ายดำเนินการร่วมกัน
iPOS.vn และ Nestlé Professional เพิ่งประกาศรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามประจำปี 2024 ซึ่งเป็นโครงการวิจัยเชิงลึกประจำปีที่ดำเนินการโดย iPOS.vn ร่วมกับบริษัท Nestlé Vietnam Limited ภายใต้การให้คำปรึกษาและการประเมินข้อมูลของ Vietnam Industry Research and Consulting Joint Stock Company (VIRAC)
รายงาน “ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเวียดนาม 2024” (รายงาน) พัฒนาจากการวิจัยร้านอาหาร/คาเฟ่ 4,005 แห่ง และร้านอาหาร 4,453 แห่งทั่วประเทศ ขณะเดียวกัน รายงานยังผสานรวมแหล่งข้อมูลทุติยภูมิจำนวนมากจากหน่วยวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียง ประกอบกับการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้เชี่ยวชาญและผู้นำธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามเกือบ 100 คน
 |
| แม้จะเผชิญกับความท้าทายมากมาย ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะยังคงเติบโตต่อไปที่ 9.6% ในปี 2568 ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มโดยรวมของตลาด |
คุณหวู ถั่น หุ่ง กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท iPOS.vn Joint Stock Company เปิดเผยว่า ปี 2567 ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามมีความผันผวนอย่างมาก แม้จะเผชิญกับปัญหาทั่วไป เช่น ราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น แต่รายได้ของอุตสาหกรรมก็ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง แม้ว่ากำไรจะได้รับผลกระทบก็ตาม อย่างไรก็ตาม ตลาดยังคงมีสัญญาณที่ดีเมื่อการใช้จ่ายของผู้บริโภคอยู่ในระดับที่ดี รายงานตลาด อาหาร เวียดนามปี 2567 เป็นหนึ่งในกิจกรรมประจำปีของเรา โดยหวังว่าจะมอบความรู้ที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้ธุรกิจและบุคคลที่สนใจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีมุมมองที่เป็นกลางมากขึ้นเกี่ยวกับตลาด
คุณเล กวาง ลอง – ตัวแทนจากเนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล แบ่งปัน: ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามเป็นตลาดที่มีศักยภาพสูงอยู่เสมอ แต่ก็ต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย ในปีนี้ เนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล รู้สึกภูมิใจและเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ร่วมมือกับ iPOS.vn ในการจัดพิมพ์รายงานตลาดอาหารเวียดนามประจำปี 2567 ด้วยเป้าหมายที่จะนำเสนอข้อมูลอัปเดตล่าสุดเกี่ยวกับตลาด รวมถึงการเปลี่ยนแปลงของความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภค เราหวังว่ารายงานฉบับนี้จะช่วยสนับสนุนหน่วยธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามในการพัฒนาแนวทางและเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานในอนาคต ร่วมมือกันพัฒนาตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามอย่างยั่งยืนและประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น
 |
นายเล กวาง หลง ผู้แทนจาก Nestlé Professional กล่าวในการประชุมเชิงปฏิบัติการว่า "Nestlé Professional ดำเนินการวิจัยเชิงลึกอย่างต่อเนื่องเพื่อทำความเข้าใจพฤติกรรมและรสนิยมของผู้บริโภค จึงร่วมกับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ ประสบการณ์ และรูปแบบธุรกิจที่เหมาะสมกับความต้องการของตลาด" |
ตลาดอาหารและเครื่องดื่มปี 2024: จุดสว่างที่หายากเมื่อ เศรษฐกิจ ตกต่ำ
รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนาม ระบุว่า ภายในสิ้นปี 2567 จำนวนร้านอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามคาดว่าจะสูงถึง 323,010 สาขา เพิ่มขึ้น 1.8% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน แม้จะมีปัญหาด้านการบริโภค แต่รายได้ของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2567 จะยังคงอยู่ที่ประมาณ 688.8 ล้านล้านดอง เพิ่มขึ้น 16.6% จากปี 2566
แม้ว่ารายได้โดยรวมของอุตสาหกรรมจะเพิ่มขึ้น แต่จากการสำรวจธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม 4,005 แห่งทั่วประเทศ พบว่ามีเพียง 25.5% ของธุรกิจที่มีรายได้คงที่เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 และ 14.7% มีรายได้เติบโต ภายใต้แรงกดดันจากราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มมากถึง 49.2% วางแผนที่จะขึ้นราคาในปี 2568 เพื่อรับมือกับแรงกดดันด้านต้นทุน
จากผลการวิจัยของนักทานเกือบ 4,500 คน รายงานฉบับนี้แสดงให้เห็นว่าการใช้จ่ายของผู้คนไม่ได้ลดลง แต่จะให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่มีคุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึง ดังนั้น แนวโน้มการรับประทานอาหารนอกบ้านในช่วงสุดสัปดาห์จึงได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มลูกค้าที่ซื้อเป็นประจำและซื้อเป็นครั้งคราว ซึ่งคิดเป็นเกือบ 70% ซึ่งแตกต่างจากแนวโน้มในช่วงสองปีหลังการระบาดใหญ่ ชาวเวียดนาม 52.3% ให้ความสำคัญกับการใช้จ่ายน้อยกว่า 35,000 ดองต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มของการใช้งบประมาณอย่างคุ้มค่าเมื่อซื้อของ อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มนอกบ้านกลับเติบโตอย่างมากเมื่อเทียบกับปี 2566 โดยสัดส่วนของผู้ที่ดื่มเป็นประจำ (3-4 ครั้งต่อสัปดาห์) เพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 17.4% (ปี 2566) เป็น 32.8% (ปี 2567)
เทรนด์อาหารใหม่ที่จะมาแรงในปี 2024
หลังจากปี 2023 ที่คึกคักด้วยเทรนด์อาหารอันหลากหลายที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 กลับชะลอตัวลงอย่างชัดเจน โดย 52.8% ของธุรกิจยอมรับว่าไม่ได้ติดตาม "เทรนด์" อาหารใดๆ เลย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความระมัดระวังมากขึ้นในการลงทุนในเทรนด์ใหม่ๆ
อย่างไรก็ตาม ยังมีเทรนด์ที่โดดเด่นอยู่บ้าง โดยเครื่องดื่มมัทฉะครองอันดับหนึ่ง โดยมีธุรกิจถึง 29.6% หันมาเลือกดื่ม กลายเป็นเทรนด์ใหม่ที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม ขณะเดียวกัน ชารสเข้มข้น ซึ่งเป็นเทรนด์ยอดนิยมในปี 2566 กำลังเริ่มเข้าสู่จุดอิ่มตัว โดยอัตราการเลือกลดลงเหลือ 21.4% ก่อนหน้านี้ หลายธุรกิจได้ลงทุนอย่างหนักในสายผลิตภัณฑ์ชาอู่หลงชนิดพิเศษ ชาสโนว์ซาน หรือชาต้นตำรับรสชาติเข้มข้น เพื่อเน้นย้ำประสบการณ์การดื่มชาแบบดั้งเดิม
 |
| รายงานระบุว่า อาหารที่ใช้วัตถุดิบจากมัทฉะติดอันดับต้นๆ ของเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมในปี 2024 |
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มปี 2025 - คาดการณ์แนวโน้มใหม่ๆ มากมาย
รัฐบาลเวียดนามตั้งเป้าหมายการเติบโตทางเศรษฐกิจไว้ที่ 8% ในปี 2568 โดยมุ่งเน้นไปที่ปัจจัยขับเคลื่อนเศรษฐกิจหลัก เช่น การส่งออก การลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศ (FDI) และการพัฒนาอุตสาหกรรม แนวโน้มการเปลี่ยนแปลงห่วงโซ่อุปทานโลกกำลังสร้างโอกาสอันยิ่งใหญ่ให้กับเวียดนามในการดึงดูดการลงทุนจากต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมแปรรูป การผลิต และอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง แม้จะเผชิญกับความท้าทายมากมาย แต่คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะยังคงเติบโตต่อไปที่ 9.6% ในปี 2568 ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มตลาดโดยรวม แต่ในอัตราที่ต่ำกว่าปี 2567
คาดการณ์ว่าปี 2568 จะเป็นปีแห่งเทรนด์อาหารใหม่ๆ ที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ในภาคอาหาร หม้อไฟเนื้อแต้จิ๋วสดที่รสชาติเข้มข้นและเนื้อสด กำลังได้รับความสนใจอย่างมาก นอกจากนี้ หม้อไฟไอน้ำร้อน (hydrothermal steam hotpot) ซึ่งใช้วิธีการปรุงอาหารที่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ใช้น้ำมัน ก็กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในภาคเครื่องดื่ม ไมโลและมัทฉะยังคงตอกย้ำความน่าสนใจ ไม่เพียงแต่ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของคนรุ่นใหม่
| รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามปี 2024 จะให้ภาพรวมที่ครอบคลุมที่สุดของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2024 ผ่าน 4 ส่วนหลัก: ส่วนที่หนึ่ง: ภาพรวมของตลาดอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 รวมถึงการประเมินอัตราการเติบโตของจำนวนร้านค้าและรายได้รวมของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม; ส่วนที่สอง: การวิเคราะห์ ประเมิน และประเมินสถานการณ์ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในปี 2024 ผ่านการวิจัยหน่วยงานอาหารและเครื่องดื่มมากกว่า 4,000 แห่งทั่วประเทศ; ส่วนที่สาม: การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคของผู้รับประทานอาหารในปี 2024 ผ่านการวิจัยผู้ตอบแบบสอบถามเกือบ 4,500 คนใน 64 จังหวัดและเมือง; ส่วนที่สี่: การคาดการณ์ศักยภาพทางธุรกิจและแนวโน้มอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2025 |
ที่มา: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html
การแสดงความคิดเห็น (0)