มีคนเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ถึงคุณประโยชน์อันน่าอัศจรรย์ของฟักทอง

ฟักทอง (หรือเรียกอีกอย่างว่าสควอช) เป็นอาหารประจำวันยอดนิยมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ

Ít người biết lợi ích tuyệt vời của bí đỏ - Ảnh 1. — ฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารที่มักใช้ในการปรุงอาหารประจำวัน - ภาพประกอบ/ที่มา: Getty

กรมความปลอดภัยอาหาร ( กระทรวงสาธารณสุข ) ระบุว่า ฟักทองมีเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ในปริมาณมาก ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคเรื้อรังและเสริมสร้างสุขภาพที่ดี ประโยชน์ของการรับประทานฟักทองมีดังนี้:

ปรับปรุงสุขภาพดวงตา

การรับประทานฟักทองมีประโยชน์ต่อดวงตาเพราะมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อดวงตา โดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินเอเป็นองค์ประกอบหลักของโรดอปซิน ซึ่งเป็นโปรตีนในจอประสาทตา นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อการทำงานของเยื่อบุตาและกระจกตาอีกด้วย

นอกจากนี้ เบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ยังช่วยป้องกันภาวะจอประสาทตาเสื่อมตามวัย (AMD) อีกด้วย

นอกจากนี้ ฟักทองยังมีวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่อาจช่วยป้องกันและรักษาโรค AMD ระยะเริ่มต้นได้

สารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่พบในฟักทองคือวิตามินอี ซึ่งอาจช่วยป้องกันและรักษาโรคจอประสาทตาเสื่อมระยะเริ่มต้นได้ นอกจากนี้ยังอาจช่วยป้องกันภาวะเครียดออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับโรคตา เช่น ต้อกระจก

ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรัง

การรับประทานฟักทองเป็นวิธีเพิ่มไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้ ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น

จากการวิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลังขนาดใหญ่ พบว่าการรับประทานเบตาแคโรทีนในปริมาณมากขึ้นมีความสัมพันธ์กับสุขภาพปอดที่ดีขึ้น

นอกจากนี้ การวิเคราะห์ข้อมูลย้อนหลังของการศึกษาหลายสิบชิ้นพบว่าการเสริมวิตามินซีมีความเกี่ยวข้องกับการทำงานของภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่ลดลง

Ít người biết lợi ích tuyệt vời của bí đỏ - Ảnh 2. — ฟักทองมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย - ภาพประกอบ/ที่มา: Shutterstock

ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร

การรับประทานฟักทองมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารเพราะมีไฟเบอร์สูง การรับประทานไฟเบอร์ที่เพียงพอและอาหารที่อุดมไปด้วยพรีไบโอติกยังช่วยบำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรง ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพจิตอีกด้วย

เสริมสร้างสุขภาพผิว

สารต้านอนุมูลอิสระในฟักทอง โดยเฉพาะวิตามินซี ยังจำเป็นต่อสุขภาพผิวอีกด้วย

การได้รับวิตามินซีให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการขาดวิตามินซีอาจทำให้ผิวหนังเปราะบาง แผลหายยาก และเหงือกมีเลือดออก

นอกจากนี้ วิตามินซียังทำงานร่วมกับวิตามินอีเพื่อปกป้องผิวจากรังสียูวีที่เป็นอันตราย และยังจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างโครงสร้างและความยืดหยุ่นให้กับผิว

นอกจากจะปกป้องคุณจากรังสี UV ที่เป็นอันตรายแล้ว วิตามินอียังอาจปกป้องคุณจากสิวและปัญหาผิวอื่นๆ ได้เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

การรับประทานฟักทองต้องระวังอะไรบ้าง?

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าว เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากฟักทองต่อสุขภาพและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น เมื่อใช้ผลไม้ชนิดนี้ คุณควรระมัดระวังไม่ให้กินมากเกินไปในครั้งเดียว เพราะมีปริมาณไฟเบอร์สูงเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารและท้องอืดได้ง่าย

ผู้ที่มีผิวแพ้ง่ายอาจแพ้ฟักทองได้ ดังนั้นควรสังเกตอาการคลื่นไส้ หายใจลำบาก ปวดท้อง... และรีบไปพบแพทย์หากจำเป็น

ไม่ควรรับประทานฟักทองที่ทิ้งไว้นานหรือเก่าเกินไป เพราะปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นจะทำให้เกิดการหมักและเปลี่ยนแปลงได้ง่าย ก่อให้เกิดสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานฟักทองเมื่อมีปัญหาระบบย่อยอาหาร

ฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิด แต่ไม่ควรใช้มากเกินไป ควรรับประทานเพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เท่านั้น

นอกจากการรับประทานอาหารที่ทำจากผลไม้ชนิดนี้แล้ว ควรเสริมอาหารชนิดอื่นๆ ด้วย เพื่อให้มีอาหารที่หลากหลายไม่ขาดสารอาหาร

ที่มา: https://tuoitre.vn/it-nguoi-biet-loi-ich-tuyet-voi-cua-bi-do-2024111121212121611.htm