ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด เมื่อคนไขมันในเลือดสูงกินกิมจิ 50 กรัม

ตามรายงานที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Ethnic Foods ทีมนักวิจัยจากศูนย์วิจัยหลายแห่งของสถาบันการแพทย์ตะวันออกเกาหลีในแทจอนได้ศึกษาผลกระทบต่อสุขภาพในผู้ใหญ่ที่รับประทานกิมจิ 50 ถึง 200 กรัมต่อวัน

กิมจิ เป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของเกาหลีที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ ถือเป็นอาหารที่รู้จักกันดีว่ามีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องมาจากมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ได้มาจากกระบวนการหมัก

กินกิมจิวันละนิดดีต่อสุขภาพมาก (ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต)

ตามรายงานของ News Medical ผู้เขียนได้ศึกษาผลของอาหารเสริมกิมจิ ซึ่งเป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าเช่นเดียวกับกิมจิ และโปรไบโอติกจากกิมจิต่อคนจำนวนมาก ในขณะที่กลุ่มควบคุมใช้ยาหลอก ซึ่งเป็นเครื่องเคียงอีกอย่างที่ไม่ใช่กิมจิและไม่มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับอาหารจานนี้

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานกิมจิเพียงเล็กน้อยทุกวันช่วยปรับปรุงค่าพารามิเตอร์ที่เกี่ยวข้องกับ ไขมันในเลือด ทั้ง 4 ประการ ได้แก่ คอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี LDL คอเลสเตอรอลชนิดดี HDL และไตรกลีเซอไรด์

ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าไขมันในเลือดสูง หรือไขมันในเลือดสูง เป็นผลจากระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีต่ำ ในขณะที่อีกสามระดับมีคอเลสเตอรอลสูง

มวลกล้ามเนื้อโครงร่าง เปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย ปัจจัยภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวข้องกับอินเตอร์ลิวคิน ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร ความดันโลหิตซิสโตลิก ดัชนีมวลกาย และสุขภาพผิวก็ได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญไปในทิศทางที่ดีเช่นกัน

ระดับของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ เช่น Bifidobacterium และ Faecalibacterium ในลำไส้เพิ่มขึ้น ในขณะที่ "ประชากร" ของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น Escherichia coli และ Clostridium ลดลง

คนไข้บางรายที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) ยังรายงานว่าอาการบรรเทาลงด้วย

อย่างไรก็ตามผู้เขียนยังตั้งข้อสังเกตว่าหากคุณเลือกกิมจิเป็นอาหารปกติ คุณควรจำไว้ว่ามันเป็นอาหารที่มีปริมาณเกลือสูง ดังนั้นมันจึงเป็นอาหารที่ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ และสามารถปรับอาหารอื่นๆ ให้มีปริมาณเกลือสมดุลได้

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/suc-khoe/ket-qua-bat-ngo-khi-nguoi-mo-mau-cao-an-50g-kim-chi-20230410104405546.htm