ซอนนี่ ไซด์ (จากสหรัฐอเมริกา) เป็นเจ้าของช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 10.7 ล้านคน เขาหลงใหลในการสำรวจวัฒนธรรมและอาหารทั่วโลก ที่โฮจิมินห์ซิตี้ ซอนนี่ได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นมากมายและได้ลิ้มลองทั้งอาหารยอดนิยมและอาหารหรูหรา

ล่าสุด ซอนนี่และเพื่อนสนิทของเขา คาลวิน ไปที่ร้านอาหารบนชั้น 66 ของอาคารแลนด์มาร์ค 81 (ถนน เดียนเบียน ฟู แขวงที่ 22 เขตบิ่ญถั่น นครโฮจิมินห์) เพื่อลิ้มลองเมนูเฝอที่ถือว่า "แพงที่สุดในเวียดนาม" โดยมีราคาอยู่ที่ชามละ 163 เหรียญสหรัฐฯ (มากกว่า 4 ล้านดอง)

แขกชาวอเมริกัน 2 คนไปที่ร้านอาหารสุดหรูเพื่อลิ้มลองเฝอที่แพงที่สุดในเวียดนาม

ก่อนหน้านี้ แขกชาวอเมริกัน 2 คนได้ไปที่ร้านอาหารบางแห่งในนครโฮจิมินห์ เพื่อชิมอาหารริมทาง 2 อย่าง ได้แก่ บุ๋นจ๋าราคา 5,000 ดองต่อที่ และบั๋นกั๋นก๊วยราคา 350,000 ดองต่อชาม

ซอนนี่บอกว่าเขาอยากลองชิมอาหารตั้งแต่ราคาถูกสุดๆ ไปจนถึงราคาแพงสุดๆ ในเวียดนาม เพื่อให้เขาได้แสดงความคิดเห็นอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับรสชาติ รวมถึงศักยภาพในการยกระดับวัฒนธรรม การทำอาหาร ที่นี่

ตามคำกล่าวของเชฟ Le Trung หัวหน้าเชฟของร้านอาหารและผู้คิดค้น "เฝอที่แพงที่สุดในเวียดนาม" อาหารจานนี้มีจำหน่ายมาประมาณ 5 ปีแล้ว

คุณ Trung และเพื่อนร่วมงานต้องการนำเสนอ "อาหารประจำชาติ" ในรูปแบบพิเศษและพรีเมียมมากขึ้นในเวียดนาม เพื่อช่วยให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่ซ้ำใครและแปลกใหม่

เมืองที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม.png
ภาพระยะใกล้ของชามเฝอที่ราคาสูงกว่า 4 ล้านดองในนครโฮจิมินห์ ซึ่งประกอบด้วยวัตถุดิบราคาแพงหลายอย่าง เช่น ทองคำเปลว ฟัวกราส์ เนื้อวากิว และเห็ดทรัฟเฟิล

เชฟยังเผยอีกว่าเมนูเฝอราคา 4 ล้านดองนี้ทำมาจากวัตถุดิบคุณภาพดีหลายชนิด แต่ยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมของเฝอเวียดนามเอาไว้

“เรายังคงรักษาวิธีการปรุงเฝอแบบดั้งเดิมไว้ โดยเคี่ยวน้ำซุปจากไขกระดูก หางวัว และซี่โครง จากนั้นใส่กระดูกไก่และตีนไก่ลงไปเพื่อเพิ่มความข้น เสริมรสชาติที่เข้มข้นและหวาน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้มด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 48 ชั่วโมง” เชฟเลอ ตรัง กล่าว

หลังจากการสนทนา ซอนนี่และคาลวินแสดงความตื่นเต้นและความกระตือรือร้นที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานเฝอราคาแพงที่ลูกค้าขนานนามว่า "Pho King" หรือ "Pho Sky"

อาหารริมทาง 1.gif
พนักงานเสิร์ฟเฝอราคาแพงในร้านและแนะนำวัตถุดิบชั้นเลิศในมื้ออาหารให้กับลูกค้า

จากการสังเกตของแขกชาวอเมริกัน 2 คน พบว่าเฝอที่นี่ปรุงอย่างพิถีพิถันจากวัตถุดิบนำเข้าราคาแพง ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก เช่น เนื้อวากิว เห็ดทรัฟเฟิล ฟัวกราส์ และทองคำเปลว

ในจำนวนนี้ เห็ดทรัฟเฟิลสดนำเข้าจากออสเตรเลียเป็นส่วนผสมที่มีราคาแพงที่สุดในชาม King Pho เห็ดชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในฐานะเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดในโลก โดยมีราคาอยู่ที่ประมาณ 45 ล้านดองต่อกิโลกรัม

เห็ดทรัฟเฟิลสดถูกหั่นเป็นชิ้นต่อหน้าลูกค้าโดยตรง จากนั้นจึงราดน้ำซุปร้อนๆ ลงไป ในขณะที่รอ พนักงานเสิร์ฟจะแนะนำอาหารจานนี้อย่างละเอียดด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ

อาหารริมทาง 0.gif
จัดเรียงส่วนผสมลงในชามพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หั่นด้วยมือสดๆ จากนั้นราดน้ำซุปร้อนๆ ลงไป

ซอนนี่ให้ความเห็นว่ารสชาติแรกที่เขาสัมผัสได้คือรสชาติของเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดชนิดนี้พบได้ใต้ดิน จึงมีกลิ่นดินที่โดดเด่น แต่เมื่อผสมกับน้ำซุปเข้มข้นแล้ว รสชาติจะน่าดึงดูดใจยิ่งขึ้น

แขกชาวอเมริกันชื่นชมน้ำซุปที่ปรุงอย่างพิถีพิถันซึ่งส่งกลิ่นหอมที่กลมกลืน

คาลวินอธิบายว่าอาหารจานนี้ผสมผสานวัตถุดิบชั้นเลิศและน้ำซุปแบบดั้งเดิมได้อย่างลงตัว ช่วยยกระดับเฝอเวียดนาม แต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้

“มีส่วนผสมบางอย่างที่ดูเหมือนไม่เกี่ยวข้องกัน แต่เมื่อนำมารวมกันแล้วกลับอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อมีความสมดุลอย่างลงตัวระหว่างเนื้อไม่ติดมันและไขมัน นุ่มจนแทบละลายในปาก” แคลวินกล่าว

เพลิดเพลินไปกับ pho.gif
แขกสองคนประหลาดใจกับรสชาติแปลกๆ ของเฝอที่แพงที่สุดในเวียดนาม

แขกยังได้แสดงความประทับใจต่อเฝอสดๆ ที่ทำด้วยมือโดยครอบครัวทางภาคเหนือที่มีประสบการณ์การทำเฝอมากกว่า 30 ปี ซึ่งปัจจุบันอาศัยอยู่ในนครโฮจิมินห์

หลายคนบอกว่าแค่กินเฝอก็อิ่มอร่อยแล้ว แต่ผมดีใจที่อาหารจานเด่นนี้ได้รับการยกระดับไปอีกขั้น ผมยังภูมิใจที่เห็นว่าอาหารเวียดนามไม่ได้มีแค่อาหารราคาถูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารหรูราคาแพงด้วย” คาลวินกล่าว

ซอนนี่มีความคิดเห็นตรงกัน โดยเชื่อว่านักท่องเที่ยวสามารถกินอาหารริมทางราคาถูกสุดๆ หรืออาหารราคาแพงที่เสิร์ฟในร้านอาหาร เพื่อสัมผัสกับความตื่นเต้นของอาหารเวียดนามได้

“ฉันประทับใจมากที่คุณสามารถหาอาหารอร่อยๆ ได้หลากหลายประเภท ตั้งแต่ราคาถูกสุดๆ ไปจนถึงราคาแพงสุดๆ ในโฮจิมินห์ซิตี้ ชาวบ้านทำงานกันอย่างหนักทุกวันเพื่อสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์” ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันกล่าว

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกไปตลาดอาหารทะเลตอนตีสี่ กินอาหารที่ “ถูกกว่าชาสักถ้วย” ที่ฟูเอียน ด้วยความอยากลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ในราคาที่ถูกสุดๆ ด้วยเงินเพียงไม่กี่พันด่งที่ฟูเอียน นักท่องเที่ยวหญิงชาวเบลารุสคนหนึ่งตื่นนอนตอนตีสี่ เดินทางไปตลาดอาหารทะเลเพื่อซื้อปลาหมึกและกุ้ง จากนั้นก็ขอให้ชาวบ้านช่วยปรุงให้