ครั้งแรกที่ได้ลองชิมก๋วยเตี๋ยวหมูสไตล์เวียดนาม หัวหน้าหมู่บ้านในแอฟริกาพูดอะไรบางอย่างที่น่าซาบซึ้ง

เมื่อได้ลองชิมก๋วยเตี๋ยวหมูที่รับประทานกับสมุนไพรเวียดนามเป็นครั้งแรก ชาวแอฟริกันต่างชื่นชมถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ โดยยอมรับว่าแค่ได้ดมกลิ่นก็รู้สึกอร่อยแล้ว

Cong Giap (จาก Nghe An ) และคู่หูของเขา Son Thach เป็นสมาชิกคุ้นเคยสองคนของกลุ่มชาวแอฟริกันที่อยู่กับ Quang Linh Vlogs มาหลายปีในแองโกลา

นอกจากจะสนับสนุน การทำเกษตรกรรม ของคนในท้องถิ่นแล้ว พวกเขายังทำอาหารเวียดนามประจำท้องถิ่นให้คนในท้องถิ่นได้รู้จักเป็นประจำ เช่น ผัดถั่วกับกระเพาะไก่ ยำหูหมู หมูย่าง ข้าวมันไก่ เส้นหมี่หมูย่าง ขนมปังซอสไวน์...

ใน วิดีโอ ล่าสุดที่โพสต์บนช่อง YouTube ของพวกเขาซึ่งมีผู้ติดตามกว่า 630,000 คน Cong Giap และ Son Thach ได้ไปที่ฟาร์มแห่งหนึ่งในหมู่บ้าน Maiala และปรุงอาหารเวียดนามยอดนิยมเพื่อต้อนรับบาทหลวง กำนัน และคนในท้องถิ่นจำนวนมาก โดยเป็นเส้นหมี่กับไส้หมู

Cong Giap และ Son Thach ทำก๋วยเตี๋ยวหมูสไตล์เวียดนามเพื่อเชิญชวนชาวแอฟริกัน

กงเกียปกล่าวว่าในเวลานี้ฟาร์มมีสมุนไพรเวียดนามสดหลายชนิด เช่น ต้นหอม โหระพา ผักชีเวียดนาม สะระแหน่ปลา ผักชี สะระแหน่โหระพา ฯลฯ ดังนั้นเขาจึงตัดสินใจที่จะใช้ประโยชน์จากส่วนผสม “ที่ปลูกในบ้าน” เพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของเขา

ลำไส้หมู (รวมทั้งส่วนต่างๆ เช่น ลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็ก ตับ ฯลฯ) ถูกซื้อโดย Cong Giap จากพ่อค้าชาวเวียดนามในเมืองที่เขาอาศัยอยู่

“ฟาร์มมีผักทุกอย่าง และผมสั่งไส้หมูจากคนเวียดนามในเมือง เขาให้ไส้หมูครบชุดตั้งแต่ลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็ก ตับ คอ และเนื้อในโพรงจมูก…

“ผมจะยัดลำไส้ใหญ่ไว้ทำไส้กรอก และผัดส่วนอื่นๆ จากนั้นปรุงรสให้เป็นน้ำซุปให้ทุกคนทานกับก๋วยเตี๋ยว” กงเกียปกล่าว

สมาชิกกลุ่ม Quang Linh Vlogs ใช้ประโยชน์จากสมุนไพรที่มีอยู่ในฟาร์มเพื่อเตรียมเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูเครื่องในพื้นบ้าน

ชายชาวเวียดนามเปิดเผยว่าเขาได้ทำความสะอาดลำไส้หมู แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ จากนั้นหมักด้วยเครื่องเทศที่คุ้นเคย เช่น น้ำปลา พริกไทย และหัวหอมแห้ง เพื่อดับกลิ่นและทำให้จานอาหารมีรสชาติมากขึ้น เหมาะกับรสนิยมท้องถิ่น

เขายังไม่ลืมที่จะแนะนำสมุนไพรบางชนิดที่คนเวียดนามมักผสมเมื่อรับประทานเครื่องในหมูแก่พระสงฆ์และกำนัน

หลังจากเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดแล้ว กงเกียบและซอนทาชก็เริ่มทำก๋วยเตี๋ยวเครื่องในหมู โดยต้มไส้กรอกที่ทำจากลำไส้ใหญ่แยกกัน ส่วนน้ำซุปเคี่ยวกับเครื่องในอื่นๆ

ระหว่างที่รอให้ไส้กรอกหมูสุก กงจาปก็เผยส่วนผสมของเมนูนี้ให้ผู้ใหญ่บ้านและพระสงฆ์ดูด้วย ได้แก่ เลือดหมู เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ต้นหอม สมุนไพร และถั่วลิสงคั่วที่สับผสมให้เข้ากันแล้วยัดเข้าไปในไส้

“ในการต้มลำไส้จะต้องตรวจโดยเจาะรูเล็กๆ รอบๆ ลำไส้เพื่อไม่ให้น้ำสะสมและป้องกันไม่ให้ลำไส้แตกซึ่งจะไม่น่ารับประทาน” เขากล่าว

เมนูไส้กรอกร้อนทำให้บาทหลวงและผู้ใหญ่บ้านประหลาดใจ เมื่อพวกเขาได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารอย่างพิถีพิถัน

เมื่อไส้สุกแล้ว กงเกียปก็เอาไส้ออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ นอกจากนี้ เขายังหั่นเป็นชิ้นร้อนๆ สองสามชิ้นให้ผู้ใหญ่บ้านและพระสงฆ์ลองชิมก่อน

“อาหารจานนี้แปลกมาก นี่เป็นครั้งแรกที่เราได้เห็นอะไรแบบนี้ กลิ่นหอมมาก แค่ดมก็รู้ว่ามันต้องอร่อยแน่ๆ” ผู้ใหญ่บ้านกล่าว

บาทหลวงรู้สึกซาบซึ้งใจจนพูดไม่ออก ยกนิ้วโป้งขึ้นแสดงความพอใจพร้อมรับประทานไส้กรอกร้อนๆ พร้อมสมุนไพร และจิ้มน้ำปลาเค็ม

จากนั้นรอให้ชาวบ้านที่ทำงานในฟาร์มมารวมตัวกัน กงจาบและซอนทัคก็เริ่มนำอาหารขึ้นมาแบ่งใส่ชามอย่างเท่าๆ กัน

เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามเสิร์ฟมาแบบครบเครื่อง ทั้งเส้นก๋วยเตี๋ยว เครื่องในหั่นบาง และต้นหอม เมื่อรับประทาน กงเจียบจะราดน้ำซุปด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้ร้อนอยู่เสมอ

บาทหลวงเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวหมูสไตล์เวียดนามและพยักหน้าด้วยความพึงพอใจ

ต่อหน้าก๋วยเตี๋ยวที่ดูน่ากินและอิ่มท้อง ชาวแองโกลาต่างก็เพลิดเพลินกับมันอย่างใจจดใจจ่อและพูดไม่หยุดว่าอร่อยมาก คนคนหนึ่งแสดงความคิดเห็นว่าไส้กรอกหมูนั้น “มีเอกลักษณ์ อร่อย และมัน”

พวกเขายังอุทานว่า “chapepa” (ซึ่งแปลว่า “วิเศษ”) และแสดงสีหน้าแสดงความยินดีอีกด้วย

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จสมาชิกก็ผลัดกันแบ่งปันความรู้สึกของตนเอง

ผู้ใหญ่บ้านและสมาชิกแองโกลาต่างก็เพลิดเพลินกับเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกจิ้มน้ำปลารสเค็มและรับประทานคู่กับสมุนไพรอย่างมีความสุข

กำนันบอกว่าชาวบ้านกินแป้งข้าวโพดเป็นอาหารฟุ่มเฟือย พวกเขามักเข้าป่าเพื่อหาอาหาร

“ถ้าเรากินอาหารเวียดนามเป็นประจำ เราจะอ้วนเร็วมาก อาหารอร่อย เครื่องเทศหอม ทุกอย่างเยี่ยมยอดจริงๆ

“ต้องขอบคุณหลานๆ และอาหารเวียดนาม ที่ทำให้ชีวิตของพวกเราเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น” หัวหน้าหมู่บ้านเล่าให้กงเกียปฟัง

บาทหลวงผู้มีความรู้สึกเช่นเดียวกันยังเผยด้วยว่าตนเคยมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารเวียดนามหลายครั้งจากมื้ออาหารที่จัดโดย Cong Giap และ Son Thach

“สิ่งที่ค่อนข้างแปลกคือแต่ละครั้งจะเป็นอาหารจานที่แตกต่างกัน คนเวียดนามทำอาหารหลากหลายมาก” พระสงฆ์กล่าว

ภาพถ่าย: Cong Giap Vlogs – ชีวิตในแอฟริกา

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกได้ลองชิมอาหารพิเศษที่น้อยคนจะกล้ากินในตะวันตก โดยบอกว่า 'แค่ดูก็รู้ว่าอร่อยแล้ว' เป็นครั้งแรกที่ได้ลองชิมอาหารพิเศษ 4 ขาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในตะวันตก นักท่องเที่ยวต่างชาติต่างประหลาดใจกับรูปลักษณ์ที่สะดุดตาและรสชาติที่น่าดึงดูด ทั้งกินและชื่นชมว่าอร่อย

ที่มา: https://vietnamnet.vn/lan-dau-thu-mon-bun-long-lon-kieu-viet-truong-ban-o-chau-phi-noi-cau-xuc-dong-2369481.html