Cong Giap (จาก Nghe An ) และคู่หูของเขา Son Thach เป็นสมาชิกคุ้นเคยสองคนของกลุ่มชาวแอฟริกันที่อยู่กับ Quang Linh Vlogs มาหลายปีในแองโกลา

นอกจากจะสนับสนุนคนในท้องถิ่นด้าน การเกษตร แล้ว พวกเขายังทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมให้คนในท้องถิ่นได้รู้จักเป็นประจำ เช่น ผัดถั่วกับกึ๋นไก่ ยำหูหมู หมูแดง ข้าวมันไก่ เส้นหมี่หมูย่าง ขนมปังซอสไวน์แดง...

ใน วิดีโอ ล่าสุดที่โพสต์บน YouTube ซึ่งมีผู้ติดตามกว่า 630,000 คน กง เกียป และ เซิน แถช ได้ไปที่ฟาร์มแห่งหนึ่งในหมู่บ้านไมอาลา ทำอาหารเวียดนามยอดนิยมเพื่อต้อนรับพระสงฆ์ ผู้ใหญ่บ้าน และชาวบ้านจำนวนมาก มันคือเส้นหมี่ไส้หมู

เส้นหมี่เครื่องในหมู.png
กงเกียปและซอนทาชทำก๋วยเตี๋ยวหมูสไตล์เวียดนามเพื่อเชิญชวนชาวแอฟริกัน

กงเกียปกล่าวว่าในเวลานี้ฟาร์มมีสมุนไพรเวียดนามสดหลายชนิด เช่น ต้นหอม ชิโสะ ผักชีเวียดนาม สะระแหน่ปลา ผักชี สะระแหน่โหระพา ฯลฯ ดังนั้นเขาจึงตัดสินใจใช้ประโยชน์จากส่วนผสมที่ "ปลูกในบ้าน" เพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของเขา

กงเกียปซื้อเครื่องในหมู (รวมทั้งส่วนต่างๆ เช่น ลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็ก ตับ ฯลฯ) จากพ่อค้าขายเนื้อชาวเวียดนามในเมืองที่เขาอาศัยอยู่

“ที่ฟาร์มมีผักทุกอย่างเลย แล้วผมก็สั่งไส้หมูมาจากคนเวียดนามในเมือง เขาทิ้งไส้หมูไว้ครบชุดเลย ตั้งแต่ลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็ก ตับ คอ เนื้อในโพรงจมูก...

“ผมจะยัดลำไส้ใหญ่ลงไปทำไส้กรอก และผัดส่วนอื่นๆ จากนั้นปรุงรสให้เป็นน้ำซุปให้ทุกคนกินกับเส้นก๋วยเตี๋ยว” กงเกียปกล่าว

สมาชิกกลุ่ม Quang Linh Vlogs ใช้ประโยชน์จากสมุนไพรที่มีอยู่ในฟาร์มเพื่อเตรียมเมนูก๋วยเตี๋ยวไส้หมูแบบพื้นบ้าน

ชายชาวเวียดนามเปิดเผยว่าเขาได้ทำความสะอาดลำไส้หมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ และหมักกับเครื่องเทศที่คุ้นเคย เช่น น้ำปลา พริกไทย และหัวหอมแห้ง เพื่อดับกลิ่นและทำให้เมนูนี้มีรสชาติอร่อยขึ้น เหมาะกับรสนิยมของคนท้องถิ่น

เขายังไม่ลืมที่จะแนะนำสมุนไพรบางชนิดที่คนเวียดนามมักนำมาผสมเมื่อรับประทานเครื่องในหมูให้บาทหลวงและผู้ใหญ่บ้านรู้จักด้วย

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว กงเกี๊ยบและเซินทาชก็เริ่มทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเครื่องในหมู ไส้กรอกที่ทำจากลำไส้ใหญ่จะถูกต้มแยกกัน ส่วนน้ำซุปจะถูกเคี่ยวรวมกับเครื่องในอื่นๆ

ในขณะที่รอให้ไส้กรอกสุก กงเกียปก็เผยส่วนผสมของเมนูนี้ให้ผู้ใหญ่บ้านและพระสงฆ์ดูด้วย ได้แก่ เลือดหมู เนื้อมัน ต้นหอม สมุนไพร และถั่วลิสงคั่ว ซึ่งสับผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงไปในไส้

“ขณะต้มลำไส้ต้องตรวจสอบโดยการเจาะรูเล็กๆ รอบๆ ลำไส้ เพื่อไม่ให้มีน้ำสะสมและป้องกันไม่ให้ลำไส้แตกและสูญเสียรสชาติความอร่อย” เขากล่าว

เส้นหมี่เครื่องในหมู 6.gif
เมนูไส้กรอกร้อนสร้างความประหลาดใจให้กับบาทหลวงและผู้ใหญ่บ้าน เมื่อพวกเขาได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารอย่างพิถีพิถัน

เมื่อไส้สุกแล้ว กงเกี๊ยบก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ เขายังหั่นเป็นชิ้นร้อนๆ ให้ผู้ใหญ่บ้านและพระสงฆ์ลองชิมก่อนด้วย

“อาหารจานนี้แปลกมาก นี่เป็นครั้งแรกที่เราได้เห็นอะไรแบบนี้ กลิ่นหอมมาก แค่ดมก็รู้แล้วว่าอร่อย” ผู้ใหญ่บ้านกล่าว

บาทหลวงรู้สึกซาบซึ้งใจจนพูดไม่ออก จึงชูนิ้วโป้งแสดงความพอใจขณะรับประทานไส้กรอกร้อนสมุนไพรและจิ้มน้ำปลาเค็ม

จากนั้นรอให้ชาวบ้านที่ทำงานในฟาร์มมารวมกัน กงเกียปและซอนทาชจึงเริ่มนำอาหารขึ้นมาแบ่งใส่ชามเท่าๆ กัน

เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามถูกจัดวางอย่างครบครัน ทั้งเส้นก๋วยเตี๋ยว เครื่องในหั่น และต้นหอม เมื่อรับประทาน กงเกี๊ยบจะราดน้ำซุปให้ทั่ว เพื่อให้มั่นใจว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวจะร้อนจัดอยู่เสมอ

เส้นหมี่เครื่องในหมู 4.gif
บาทหลวงเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวหมูแบบเวียดนามและพยักหน้าเห็นด้วย

ต่อหน้าเมนูเส้นที่ทั้งน่ารับประทานและเต็มคำ ชาวแองโกลาต่างพากันเพลิดเพลินกับมันอย่างใจจดใจจ่อ และอุทานออกมาไม่หยุดว่าอร่อยมาก มีคนหนึ่งแสดงความคิดเห็นว่าไส้กรอกหมูนั้น “มีเอกลักษณ์ อร่อย และมันมาก”

พวกเขายังพูดคำว่า “chapepa” (ซึ่งแปลว่า “สุดยอด”) อยู่เรื่อยๆ และแสดงสีหน้าดีใจ

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ สมาชิกก็ผลัดกันแบ่งปันความรู้สึกของตน

เส้นหมี่เครื่องในหมู 5.gif
ผู้ใหญ่บ้านและสมาชิกแองโกลาต่างเพลิดเพลินกับเมนูเส้นหมูจิ้มน้ำปลาเค็มและรับประทานกับสมุนไพรอย่างมีความสุข

ผู้ใหญ่บ้านกล่าวว่าสำหรับชาวบ้านแล้ว การกินแป้งข้าวโพดถือเป็นเรื่องฟุ่มเฟือย พวกเขาส่วนใหญ่เข้าป่าเพื่อหาอาหาร

“ถ้าเรากินอาหารเวียดนามเป็นประจำ เราจะอ้วนเร็วมากแน่นอน อาหารอร่อย เครื่องเทศหอม ทุกอย่างเยี่ยมยอดจริงๆ

“ชีวิตของเราเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นได้ก็เพราะหลานๆ และอาหารเวียดนาม” หัวหน้าหมู่บ้านเล่าให้กงเกียปฟัง

บาทหลวงมีความรู้สึกเช่นเดียวกัน และได้เปิดเผยว่าตนเองเคยมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารเวียดนามหลายครั้งแล้ว จากมื้ออาหารที่ Cong Giap และ Son Thach เป็นเจ้าภาพ

“ที่แปลกคือแต่ละครั้งก็เป็นอาหารจานที่แตกต่างกัน คนเวียดนามทำอาหารได้หลากหลายจริงๆ” บาทหลวงกล่าว

ภาพ: Cong Giap Vlogs – ชีวิตในแอฟริกา

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกได้ลองชิมอาหารจานพิเศษที่น้อยคนนักจะกล้ากินในตะวันตก โดยกล่าวว่า "แค่มองก็อร่อยแล้ว" เป็นครั้งแรกที่ได้ลองชิมอาหารสี่ขาที่เป็นเอกลักษณ์ในตะวันตก นักท่องเที่ยวต่างชาติต่างประหลาดใจกับรูปลักษณ์ที่สะดุดตาและรสชาติที่ดึงดูดใจ ทั้งที่ได้กินและชื่นชมว่าอร่อย