ผักป่าที่เติบโตในรอยแยกผนังเป็นยาที่มีคุณค่าที่ช่วยป้องกันเซลล์มะเร็ง

ตามที่แพทย์ Vu Quoc Trung กล่าวไว้ ผักโขมน้ำมีเปเปอโรมีนอี ซึ่งช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังสามารถแปรรูปเป็นอาหารพิเศษที่ใครๆ ชื่นชอบได้และมีราคาค่อนข้างสูงอีกด้วย

ผักสลัดน้ำมีสารเปเปอโรมีนอีซึ่งช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดน้ำ

ผู้ขายโฆษณาผักชีล้อมว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ถูกต้องมั้ย?

ตามคำกล่าวของแพทย์ Vu Quoc Trung จากสมาคมการแพทย์ตะวันออก ฮานอย ผักชีป่ามีชื่อเรียกต่างๆ มากมายขึ้นอยู่กับภูมิภาค เช่น ผักเบี้ยใหญ่ ผักชีลาว ผักชีล้อม ผักชีล้อม หรือผักโลหะเดี่ยว

ในอดีตผักจะเติบโตในบริเวณที่มีความชื้น มุมสวน ซอกหิน และรอยแตกร้าวบนผนังที่ชื้นและมีเชื้อรา คนเขาก็เก็บกวาดเหมือนวัชพืช ไม่มีใครกินเพราะผักมีรสชาติแปลกๆ

ปัจจุบันผักบุ้งกลายเป็นเมนูยอดนิยมที่มีราคาค่อนข้างสูง ผู้คนสามารถใช้ผักโขมน้ำผสมสลัด ปรุงซุป หรือคั้นน้ำผักโขมดื่มได้โดยตรง

สลัดผักกาดน้ำ

ในทางการแพทย์สมัยใหม่ นักวิทยาศาสตร์ ได้ค้นพบว่าก้ามปูอุดมไปด้วยโพแทสเซียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักโขมน้ำ 100 กรัมมีโพแทสเซียมสูงถึง 277 มิลลิกรัม แคลเซียม 224 มิลลิกรัม แมกนีเซียม 62 มิลลิกรัม วิตามินซี 5.2 มิลลิกรัม นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีน้ำ แร่ธาตุ วิตามิน และแคโรทีนอยด์จำนวนมากอีกด้วย

นอกจากนี้ ก้ามปูยังมีเปเปอโรมีนอีซึ่งช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง การเติมผักกาดน้ำลงในอาหารประจำวันของคุณยังเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งผลกระทบอันเป็นอันตรายของอนุมูลอิสระในร่างกายอีกด้วย

การกินผักโขมน้ำช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดแดงแข็งตัวได้เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง แร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม มีประโยชน์ต่อการควบคุมความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ลดน้ำตาลในเลือด และป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคหลอดเลือดหัวใจ

ผักชีลาวดีต่อการเจริญเติบโตของกระดูก ใช้รักษาโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่ และป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็ก ก้ามปูประกอบด้วยเบตาแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ซึ่งดีต่อสายตาอีกด้วย

ก้ามปูประกอบด้วยเบตาแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ซึ่งดีต่อสายตาอีกด้วย

ในตำราแพทย์แผนตะวันออก ผักบุ้งมีรสเย็น เปรี้ยว และเผ็ด ซึ่งช่วยบำรุงหยิน บำรุงเลือด ขับสารพิษ ขจัดความร้อน ล้างเลือดคั่ง บรรเทาอาการปวด และมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้และทางเดินปัสสาวะ ในปัจจุบันเราสามารถใช้ผักกาดน้ำได้เมื่อมีอาการติดเชื้อทางเดินหายใจ โรคตับอักเสบ โรคกระเพาะ และลำไส้อักเสบ

หมายเหตุ ผักชีลาวเป็นยาขับปัสสาวะและมีน้ำเป็นจำนวนมาก คุณไม่ควรทานมากเกินไปในตอนเย็น ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ หอบหืด และมีประวัติเป็นโรคหอบหืด ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน ผู้ที่มีอาการตัวเย็น มือเย็นเท้าควรระวังในการรับประทานผักชนิดนี้

ผักชีล้อมเป็นไม้ล้มลุกที่มีรากตื้นและเติบโตตลอดทั้งปี โดยทั่วไปจะมีความสูงประมาณ 15–45 ซม. มีลำต้นอวบน้ำ ใบรูปหัวใจ และเมล็ดเล็กๆ ที่กระจายตัวได้ง่าย เมื่อถูกบดผักจะมีกลิ่นเหมือนมัสตาร์ด ผักบุ้งเป็นพืชในวงศ์ Piperaceae ซึ่งเป็นวงศ์ของพืชที่มีประมาณ 12 สกุลและมี 3,000 ชนิด

การเยียวยาจากผักชีล้อมบางชนิด

รักษาสิว

ล้างผักโขมน้ำ 150 กรัมแล้วทานดิบๆ หรือปั่นให้เป็นน้ำแล้วดื่มต่อเนื่อง 1 สัปดาห์ คุณจะเห็นสิวที่ขึ้นตามร่างกายลดลงอย่างชัดเจน

แก้เจ็บคอ คอแห้ง เสียงแหบ

ผักบุ้งจีน 50-100 กรัม ล้างแล้วเคี้ยวหรือบดดื่มทุกวัน ดื่มต่อเนื่อง 3-5 วัน ช่วยรักษาอาการเจ็บคอ คอแห้ง และเสียงแหบ

การรักษาโรคเบาหวานที่มีปากแห้ง

ล้างผักโขมน้ำ 100 กรัม ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือมะนาว รับประทานต่อเนื่อง 1 สัปดาห์ จะช่วยรักษาเบาหวานที่มีอาการปากแห้งได้ หรือผักบุ้งผัดกระเทียมก็เป็นเมนูที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ดีมากสำหรับคนเป็นเบาหวาน

แก้ปัสสาวะลำบาก ปัสสาวะแสบขัด

ล้างผักโขมสด 200 กรัม ต้มกับน้ำ 1 ลิตร แบ่งเป็น 2 แก้วต่อวัน เพื่อรักษาอาการปัสสาวะลำบากและเจ็บปวด ใช้ต่อเนื่อง 5 วัน โรคจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ล้างและเช็ดผักชีลาวให้แห้ง ต้มให้ได้น้ำไว้ดื่มระหว่างวัน เพื่อรักษาอาการปวดหลังและกล้ามเนื้อกระตุก

การรักษาอาการปวดหลังจากการเกร็งของกล้ามเนื้อ

ล้างผักกาดน้ำ 10 กรัม เช็ดให้แห้ง ต้มให้เดือดเพื่อให้ได้น้ำไว้ดื่มระหว่างวัน เพื่อรักษาอาการปวดหลังและกล้ามเนื้อกระตุก ใช้การรักษาต่อเนื่องกัน 5-7 วัน

รักษาฝี บวม และหนอง

ล้างผักกาดน้ำ 10 กรัม บดให้ละเอียด นำเนื้อมาทาบริเวณที่บวมและมีหนอง ดื่มของเหลวเพื่อรักษาแผลในช่องปาก ใช้เป็นประจำเป็นเวลา 1 สัปดาห์แล้วคุณจะเห็นสัญญาณที่ชัดเจนของการปรับปรุง

รักษาผิวแห้ง

รับประทานผักโขมน้ำดิบ 10 กรัม ปั่นจนได้น้ำผักโขม แล้วนำเนื้อผักโขมทาบนผิวแห้งและระคายเคือง เพื่อช่วยให้ผิวนุ่มขึ้นและลดการลอกเป็นขุย

4 เมนูอร่อยจากผักบุ้ง ช่วยลดน้ำหนัก

ผักชีลาวเป็นผักป่าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพของคุณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูผักชีผสมผักชีลาวถือเป็นเมนูลดน้ำหนักที่ขาดไม่ได้

อาหารที่ทำจากผักบุ้งเป็นอาหารที่คนภาคกลางคุ้นเคยเป็นอย่างดี รสชาติผักมีเปรี้ยวเล็กน้อย กรุบกรอบ และเย็นมาก ผักชีลาวไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรที่สามารถรักษาโรคได้หลายชนิดอีกด้วย ผักชนิดนี้ใช้เป็นอาหารเพื่อป้องกันและรักษาโรคหวัด อาการไอ อาหารไม่ย่อย และความดันโลหิตสูง

ไม่เพียงเท่านั้น ผักโขมน้ำยังให้สารอาหารมากมายแต่มีพลังงานต่ำ ดังนั้น คุณสามารถปรุงอาหารจานต่างๆ ด้วยผักโขมน้ำเพื่อเพิ่มในเมนูลดน้ำหนักของคุณได้ ลองชิม 4 เมนูแสนอร่อยที่ทำจากผักโขมน้ำที่จะช่วยให้คุณมีหุ่นเพรียวบางดูสิ!

ผักบุ้งผสมเนื้อ

สลัดปูผสมเนื้อ กรอบเปรี้ยวหวาน มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ มีรสชาติอร่อยและใช้เวลาเตรียมไม่นาน เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการเสริมธาตุเหล็กเพื่อรักษาโรคโลหิตจาง

วัตถุดิบ

เนื้อหั่นบางหมักเครื่องเทศหรือผงปรุงรส 100 กรัม

ผักบุ้งน้ำ 100 กรัม

มะนาว กระเทียม หอมแดง พริก

น้ำตาล พริกไทย น้ำมันมะกอก

การทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมตามด้วยเนื้อหั่นบาง ๆ ผัดให้เข้ากัน
ผัดเนื้อด้วยไฟแรงจนสุก แล้วพักไว้
หอมใหญ่สับและพริก
ใส่น้ำตาลลงในชาม บีบมะนาวแล้วคนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่หอมแดงสับและพริกลงในส่วนผสมน้ำตาลมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมด้านบน ขึ้นอยู่กับรสนิยม คุณสามารถเติมน้ำมันเพิ่มได้หากชอบรสเข้มข้น
ล้างผักโขมให้สะอาด สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน
ตักเนื้อผัดลงบนผัก ราดด้วยส่วนผสมซอส และโรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อปรุงรส
ผสมให้เข้ากันแล้วคุณจะได้สลัดผักโขมผสมเนื้อวัวที่เปรี้ยวหวานกรอบ

ผักบุ้งผสมไข่

หากคุณเบื่อการทานเนื้อสัตว์ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นผักบุ้งผสมไข่ได้ เป็นเมนูยอดนิยมแต่ดีต่อสุขภาพมากโดยเฉพาะผู้เป็นโรคเบาหวานและผู้ป่วยขาดธาตุเหล็ก นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายอีกด้วย

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ : 2 ฟอง
ผักชีลาว : 300g
น้ำมะพร้าวสด
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
น้ำสลัด: น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2-3 กลีบ และพริก 1 เม็ด

การทำ

เก็บผักโขมมาล้างน้ำ แช่ในน้ำเกลือเจือจาง 15 นาที แล้วตักออกและสะเด็ดน้ำ
ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น
ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นแว่นตามยาว
ปอกเปลือกและสับกระเทียม
พริกชี้ฟ้าเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด
ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากันดี คนให้เครื่องเทศละลายเข้ากัน
ผสมผักกาดน้ำ หัวหอม และน้ำสลัด จากนั้นจัดใส่จาน ตอกไข่ไว้ด้านบน

ซุปผักกาดน้ำ

เมื่อคุณเบื่อซุปผักหรือผักที่คุ้นเคยทุกวัน คุณสามารถทำซุปด้วยผักโขมซึ่งเป็นผักหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ

ผักบุ้ง 1 กำ
เนื้อไม่ติดมัน 100 กรัม
เครื่องเทศ

การทำ

ล้างผักโขม
ล้างเนื้อไม่ติดมัน หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ สับให้ละเอียด หมักด้วยหอมแดงสับ เกลือครึ่งช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย ผงชูรสเล็กน้อย
นำหม้อวางบนเตา เติมน้ำลงในชาม ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้อสับลงไป ใช้ตะเกียบคนให้เนื้อแยกตัวออกจากกัน
เมื่อน้ำเดือดใส่ผักลงไป ปรุงรสตามชอบแล้วปิดเตาเพราะผักโขมจะสุกเร็วมาก

ผักบุ้งผัดกระเทียม

มีวิธีการเตรียมผักบุ้งทะเลหลายวิธี คุณสามารถผัดผักบุ้งกับกระเทียม หรือผัดกุ้งหรือเนื้อ ได้ตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติแสนอร่อยที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

แพงพวย

กระเทียม น้ำมันปรุงอาหาร เครื่องเทศ

การทำ:

เด็ดใบเหี่ยวๆ และก้านแก่ๆ ออกจากผักบุ้ง จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ
ปอกเปลือกกระเทียม ทุบและสับ
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ผักโขมลงไป ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรง เพื่อให้ผักยังคงกรอบและเขียว
เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศให้ผักตามชอบ ผักชีลาวสุกเร็วมาก คุณจึงเพียงแค่ผัดมันอย่างรวดเร็ว
สุดท้ายคุณก็นำผักบุ้งออกใส่จาน คุณสามารถตกแต่งจานให้สวยงามและดูน่ารับประทานมากขึ้น

ผักชีลาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่รสชาติดีเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย หากต้องการลดน้ำหนักและรักษาหุ่น คุณควรเลือกเมนูน้ำผักโขมผสม!

แหล่งที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-moc-dai-khe-tuong-la-thuoc-quy-chua-chat-ngan-ngua-te-bao-ung-thu-192231220231753116.htm