รับประทานก่อนอาหาร 30 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

งานวิจัยใหม่ที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Clinical Diabetology พบวิธีง่ายๆ ที่น่าแปลกใจในการหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังมื้ออาหาร

นพ. อานูป มิศรา ผู้อำนวยการโรงพยาบาลฟอร์ติส ผู้เชี่ยวชาญด้านการรักษาโรคเบาหวาน และนพ. สีมา กูลาติ จากมูลนิธิโรคเบาหวาน โรคอ้วน และคอเลสเตอรอลแห่งชาติของอินเดีย วิเคราะห์ชุดการศึกษาวิจัยที่เกี่ยวข้องกับวิธีรับประทานอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังมื้ออาหาร และสรุปว่าการ "เคลือบ" กระเพาะอาหารก่อนมื้ออาหารเป็นวิธีชาญฉลาดที่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับการใช้ยา

นักวิจัยค้นพบวิธีการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดแบบใหม่และง่ายดาย นั่นคือ "การรับประทานอาหารให้อิ่ม" ก่อนมื้ออาหาร ตามรายงานของ Indian Express

นักวิจัยค้นพบวิธีควบคุมน้ำตาลในเลือดที่สร้างสรรค์และง่ายดาย นั่นคือ "อิ่มท้อง" ก่อนมื้ออาหาร

ผลการศึกษาพบว่าการรับประทานถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ที่มีไขมันดี โปรตีนเพียงเล็กน้อย เช่น ไข่ต้ม หรือสลัดที่มีไฟเบอร์สูง ภายใน 15-30 นาที ก่อนมื้ออาหารหลักที่มีคาร์โบไฮเดรต สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังมื้ออาหารได้ถึงร้อยละ 20 และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การรับประทานอัลมอนด์ 20 กรัม 30 นาทีก่อนมื้ออาหารหลัก สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหารลงได้ถึง 28% ในขณะที่การรับประทานโปรตีน (เช่น ไข่ต้ม) หรือไฟเบอร์ (เช่น ผัก) จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลงได้ 20-25%

กลยุทธ์ “ของว่าง” ก่อนอาหารนี้อาจเป็นแนวทางที่ปฏิบัติได้จริงและไม่ต้องใช้ยาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และอาจย้อนกลับภาวะก่อนเบาหวานได้ในบางกรณี

นี่เป็นแนวทางใหม่และใช้งานได้จริงมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างเห็นได้ชัดหลังรับประทานอาหาร ดร. มิศรา กล่าวตามรายงานของ Indian Express

เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารเป็นสัญญาณแรกของโรคเบาหวาน และจะส่งผลสะสมต่อระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหารในภายหลัง การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญ ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารยังเชื่อมโยงกับโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นการรับประทานอาหารแบบนี้จึงอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงได้

กลยุทธ์การรับประทานอาหารว่างก่อนมื้ออาหารอาจเป็นแนวทางที่ได้ผลและไม่ใช้ยาในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และอาจย้อนกลับภาวะก่อนเบาหวานได้ในบางกรณี

ทำไมต้องก่อนอาหาร 30 นาที?

ดร. กุลาติ ระบุว่า 30 นาทีคือเวลาที่ลำไส้จะตอบสนองและหลั่งฮอร์โมน การรับประทานอาหารก่อนมื้ออาหารช่วยให้ร่างกายมีอินซูลินอยู่บ้าง นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่กระตุ้นให้ร่างกายผลิตอินซูลินมากขึ้น ชะลอการย่อยอาหาร ลดปริมาณน้ำตาลที่ตับผลิต และลดความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นฮอร์โมนที่หลั่งอินซูลิน ซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร ดังนั้นเมื่อคุณรับประทานอาหารมื้อหลัก ฮอร์โมนเหล่านี้จะอยู่ในกระแสเลือดอยู่แล้ว และระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน

ผลการค้นพบอื่นๆ

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันมะกอก 30 มล. ก่อนมื้ออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง 30 นาทีมีประสิทธิผลในการลดและชะลอการปลดปล่อยกลูโคสหลังอาหารในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หรือการ "เติมความอิ่มท้อง" ด้วยผักและถั่ว 15-30 นาทีก่อนมื้ออาหารหลักก็มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงการยอมรับน้ำตาลโดยไม่เพิ่มน้ำหนักเช่นกัน

ที่มา: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-lot-da-thu-nay-30-phut-truoc-bua-an-khong-lo-duong-huet-tang-vot-185250308230119931.htm