เมนูมังสวิรัติแสนอร่อยที่รวมอยู่ในถาดมังสวิรัติวันที่ 15 เดือน 7 ของเดือนจันทรคติของแม่ที่ดีในฮานอยมีอะไรบ้าง?

GĐXH - ถาดอาหารมังสวิรัติของคุณ Vu Thu Huong ในวันเพ็ญได้รับการจัดวางอย่างประณีต บริสุทธิ์ และสมบูรณ์ สื่อถึงความปรารถนาให้เกิดสันติภาพและรักษาความงดงามของประเพณีเวียดนาม

Báo Gia đình và Xã hội•03/09/2025

ในวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม วันเพ็ญไม่เพียงแต่เป็นโอกาสรำลึกถึงบรรพบุรุษและหวนคืนสู่รากเหง้าเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาแห่งความสงบสุขที่ผู้คนจะได้ค้นพบความสงบสุขอีกด้วย และในวันพิเศษนี้ อาหารมังสวิรัติจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งยวด อาหารมังสวิรัติไม่เพียงแต่แสดงถึงความจริงใจเท่านั้น แต่ยังสื่อถึงความปรารถนาที่จะมีชีวิตที่สงบสุข อ่อนโยน และบริสุทธิ์อีกด้วย

ที่ฮานอย คุณธู่เฮือง (จากฮานอย) ผู้หลงใหลใน อาหาร แบบดั้งเดิม ได้เตรียมอาหารมังสวิรัติอย่างพิถีพิถันเนื่องในโอกาสวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 7 ตามจันทรคติ งานเลี้ยงนี้ไม่เพียงแต่งดงามและเปี่ยมไปด้วยความหมาย แต่ยังเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางจิตใจ สะท้อนให้เห็นถึงคุณค่าอันดีงามของอาหารมังสวิรัติในชีวิตทางจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม

ความหมายของอาหารมังสวิรัติในวันเพ็ญ

อาหารมังสวิรัติได้รับการยกย่องมานานแล้วว่าเป็นวิธีการบำรุงจิตวิญญาณ ช่วยให้ผู้คนค้นพบความสงบสุข อาหารแต่ละจานบนถาดมังสวิรัติไม่เพียงแต่ผสมผสานวัตถุดิบธรรมชาติอย่างพิถีพิถันเท่านั้น แต่ยังสื่อความหมายที่แตกต่างกันออกไปอีกด้วย พ่อครัวส่งคำอธิษฐานผ่านอาหารเหล่านี้ ได้แก่ ความสุข ความสงบสุข อายุยืนยาว และการกลับมาพบกันอีกครั้ง

คุณธู่เฮือง เล่าถึงขั้นตอนการจัดเตรียมถาดอาหารว่า “ดิฉันเชื่อเสมอว่าถาดอาหารมังสวิรัติไม่ได้มีไว้เพื่อบูชาเพียงอย่างเดียว แต่ยังเป็นวิธีการหว่านเมล็ดพันธุ์ที่ดีในชีวิตอีกด้วย ทุกครั้งที่ดิฉันทำอาหารและจัดวางอาหารแต่ละจานด้วยตัวเอง ดิฉันรู้สึกสงบและเบาสบายขึ้น เมื่อมองดูครอบครัวที่รวมตัวกันรอบถาดอาหารมังสวิรัติ เพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อย ดิฉันรู้สึกได้ถึงความสงบสุขในทุกช่วงเวลา”

เธอยังเน้นย้ำว่า “อาหารมังสวิรัติไม่ได้จืดชืด แต่กลับมีรสชาติเข้มข้นและเปี่ยมไปด้วยอารมณ์ความรู้สึก แต่ละจานสามารถเป็นเสมือนคำอธิษฐาน เป็นข้อความแห่งความสุข สุขภาพ และความสงบสุข ฉันหวังว่าทุกคนจะได้เห็นความงามอันเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งของอาหารมังสวิรัติผ่านถาดอาหารนี้”

Mâm cỗ chay ngày Rằm: Khi ẩm thực trở thành lời cầu nguyện bình an - Ảnh 2. — เครื่องเซ่นเจของคุณแม่หวู่ ทู เฮือง ( ฮานอย ) เครื่องเซ่นเจในวันเพ็ญ ประกอบด้วยข้าวเหนียวมูลบัว ซาลาเปาไส้บัว ปอเปี๊ยะทอด เฝอ ซุปเห็ด และอาหารเจอื่นๆ อีกมากมาย ตกแต่งด้วยดอกบัว อันเป็นสัญลักษณ์แห่งสันติภาพและความสมบูรณ์ในอาหารมังสวิรัติเวียดนาม (ภาพ: NVCC)

ในถาดอาหารมังสวิรัติของคุณฮวงมีทั้งเมนูแปลกและเมนูคุ้นเคย:

1. เห็ดแฮมอบความสุข - เมนูเปิดที่สื่อถึงความสมบูรณ์และความผูกพัน

2. ปอเปี๊ยะทอด 'ตามใจชอบ' - อวยพรให้โชคดีและเจริญรุ่งเรือง

3. คัมภีร์ห้าสี ‘มงคล’ – สีทั้งห้าผสมผสานกัน สื่อถึงความสุขที่ยั่งยืน

4. บาร์บีคิวเสียบไม้ 'an lac' รูปแบบใหม่ มอบรสชาติใหม่ให้กับอาหารมังสวิรัติ

5. เกี๊ยวเห็ด 'ตามาน' ทุกชิ้นมีความละเอียดอ่อนและใส่ใจ

6. 'An Yen' Pho Rolls - อาหารจานเบาๆ ที่ทำให้รู้สึกสงบ

7. สลัดทรอปิคอลกับน้ำสลัดงาคั่ว - การผสมผสานของผักสดและรสชาติมันเข้มข้น

8. ซุปเห็ด 5 สี “การกลับมาพบกัน” - ซุปชามหวานแสนอร่อย สื่อถึงการกลับมาพบกันอีกครั้ง

9. ข้าวเหนียวมูลบัว 'ฟุกดึ๊ก' - เมล็ดบัวบริสุทธิ์ สัญลักษณ์แห่งการตรัสรู้

10. ซาลาเปาดอกบัว ‘นำโชค’ – เนื้อนุ่ม หอม เหมือนคำอวยพรให้โชคดี

11. 'ถั่นติ๋ญ' ซุปหวานดอกหมาก - ขนมหวานช่วยบรรเทาความหิว

12. หินดอกบัว ‘คุณธรรม’ – เย็น ใส สื่อถึงจิตใจที่อ่อนโยน

Mâm cỗ chay ngày Rằm: Khi ẩm thực trở thành lời cầu nguyện bình an - Ảnh 3. — ถาดอาหารมังสวิรัติในวันเพ็ญได้รับการตกแต่งอย่างประณีตด้วยดอกบัวและอาหารมังสวิรัติ บริสุทธิ์ อบอุ่น และอิ่มเอม (ภาพ: NVCC)

Mâm cỗ chay ngày Rằm: Khi ẩm thực trở thành lời cầu nguyện bình an - Ảnh 4. — ถาดขนมห้าอย่างและขนมบัวที่ตกแต่งอย่างสวยงาม ถือเป็นไฮไลท์ของถาดมังสวิรัติในวันเพ็ญ (ภาพ: NVCC)

เมื่ออาหารมังสวิรัติกลายเป็นศิลปะ

ถาดอาหารมังสวิรัติของคุณเฮืองไม่เพียงแต่เป็นมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นงานศิลปะอีกด้วย ตั้งแต่การจัดวางไปจนถึงการประสานสี ทุกสิ่งล้วนสร้างสรรค์ความกลมกลืน ดอกบัวสีชมพูและสีขาวถูกประดับประดาเพื่อเน้นย้ำถึงจิตวิญญาณอันบริสุทธิ์และเคร่งขรึมของถาด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ละจานได้รับการตั้งชื่ออย่างมีความหมาย สะท้อนถึงสิ่งดีๆ ในชีวิต นี่คือความคิดสร้างสรรค์ที่ช่วยให้เมนูมังสวิรัติไม่เพียงแต่อร่อยสะดุดตาเท่านั้น แต่ยังเข้าถึงใจผู้รับประทานอีกด้วย

ในชีวิตสมัยใหม่ การรับประทานอาหารมังสวิรัติในวันเพ็ญไม่เพียงแต่เป็นพิธีกรรมทางจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ทุกคนได้สงบสติอารมณ์ มีเมตตา และค้นพบความสงบสุขในจิตใจ ดังที่คุณเฮืองกล่าวไว้ว่า "การทำอาหารมังสวิรัติเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ฉันได้แสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษ และปลูกฝังความดีงามในครอบครัวให้มากขึ้น"

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-co-chay-ngay-ram-thang-7-cua-me-dam-ha-noi-gom-nhung-mon-chay-ngon-nao-172250903110211936.htm