เคล็ดลับการกินไข่ให้ดีต่อสุขภาพหากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง

ไข่จะดีต่อสุขภาพหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง การเพิ่มผักหลากสีสันลงในไข่จะช่วยให้คุณอิ่มได้จนถึงมื้อเที่ยง เนื่องจากมีโปรตีนในไข่และใยอาหารจากผัก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาแนะนำให้ลดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูง ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอล 186 มิลลิกรัม แต่มีไขมันอิ่มตัวเพียง 1.5 กรัม

ด้านล่างนี้ ผู้เชี่ยวชาญเบธ แบรดฟอร์ด นักวิจัยด้านโภชนาการ การออกกำลังกาย และการมีอายุยืนยาวอย่างมีสุขภาพดีจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Health Digest (สหรัฐอเมริกา) ได้แบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงไข่ให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

คุณสามารถแยกไข่แดงและทำไข่คนหรือไข่เจียวจากไข่ขาวเพียงไม่กี่ฟอง

แยกไข่แดงออกจากกัน

เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลในอาหาร คุณสามารถแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวสองสามฟอง แล้วทำไข่คนหรือไข่คนก็ได้ หรือจะต้มไข่แล้วทิ้งไข่แดงก็ได้ จากข้อมูลของ Health Digest ไข่ขาวสองฟองมีโปรตีนมากกว่าไข่หนึ่งฟอง แต่ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัว

เพื่อให้ไข่ขาวมีรสชาติเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มอาหารที่มีคอเลสเตอรอลได้ เพิ่มอาหารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีหรือเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีลงในไข่ขาว เพื่อสุขภาพหัวใจที่ดี

อาหารลดคอเลสเตอรอลที่ควรเพิ่มในเมนูไข่

อาหารที่เหมาะรับประทานกับไข่ขาวคนได้แก่ ข้าวโอ๊ต ถั่ว มะเขือเทศ และอะโวคาโด

อาหารที่เหมาะรับประทานกับไข่ขาวคนได้แก่ ข้าวโอ๊ต ถั่ว มะเขือเทศ และอะโวคาโด

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งจับกับคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็กและขับออกจากร่างกาย ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่เข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้น การเลือกข้าวโอ๊ตกับไข่ขาวสักถ้วยเล็กๆ เป็นอาหารเช้าจึงเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเมื่อเริ่มต้นวันใหม่ นอกจากนี้ ถั่วยังมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง คุณจึงสามารถเพิ่มถั่วลงในเครื่องเคียงได้อีกด้วย

อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น อะโวคาโด สามารถช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Clinical and Investigative Medicine ระบุว่า การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยมะเขือเทศ ซึ่งมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดีได้ 15 เปอร์เซ็นต์

แม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่คอเลสเตอรอลในอาหารไม่เหมือนกับคอเลสเตอรอลในเลือด ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกาอธิบายไว้ สิ่งที่สำคัญกว่าคือโภชนาการโดยรวมของอาหาร ซึ่งควรมีไขมันอิ่มตัว น้ำตาล และเกลือต่ำ ตามข้อมูลของ Health Digest

ที่มา: https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm