คู่มือมิชลินแนะนำให้ลองชิมอาหารอย่างเช่น ฮูเตียว บุ๋นฉา ซอย เฝอ และบั๋นก๋วน เมื่อไปเยือนเวียดนาม

"ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในเวียดนามหรือคุ้นเคยกับ อาหาร เวียดนามอยู่แล้ว คุณจะต้องประหลาดใจกับแง่มุมทางวัฒนธรรมที่หลากหลายซึ่งสะท้อนอยู่ในอาหารเวียดนาม ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานและร้านอาหารที่มีเสน่ห์มากมายทั้งในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ เราได้คัดสรร 5 เมนูเด่นที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนเวียดนาม" คู่มือมิชลินแนะนำ

ตามที่มิชลินไกด์ระบุไว้ ข้าวห่อไส้เวียดนามที่ปรุงสดใหม่ตามสั่งนั้น ทำให้ผู้รับประทานสามารถชมพ่อครัวนึ่งและเตรียมข้าวห่อไส้ต่อหน้าต่อตาได้ ข้าวห่อไส้มีสองประเภท คือแบบที่พบได้ทั่วไปซึ่งมีไส้เป็นหมูสับและเห็ดหูหนู และอีกแบบหนึ่งคือข้าวห่อไส้ไข่

"ในนครโฮจิมินห์ อาหารที่โดดเด่นที่สุดคือ ฮูเตียว ซึ่งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงสะท้อนถึงการผสมผสานทางด้านอาหารในประวัติศาสตร์ของเวียดนาม การผสมผสานนี้เป็นการรวมเอาประเพณีการทำอาหารของชาวแต้จิ๋วและชาวเขมรเข้าด้วยกัน และถูกนำเข้ามาในเวียดนามใต้ในช่วงทศวรรษ 1970 โดยชาวกัมพูชาที่เดินทางกลับมา"

มิชลินระบุว่าร้านบุญฉาที่ตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่าเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว เมนูเรียบง่ายแต่มีบุญฉา (เส้นหมี่กับหมูย่าง) หลากหลายแบบเสิร์ฟคู่กับปอเปี๊ยะชนิดต่างๆ ซึ่งแต่ละแบบมีรสชาติที่แตกต่างกัน

คู่มือมิชลินแนะนำอาหารว่างเวียดนามที่เรียกว่า "xôi" (ข้าวเหนียว) ให้กับนักชิมทั่วโลก ข้าวเหนียวเวียดนามมักเป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่น โดยรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันง่ายๆ

นิตยสารชื่อดังแนะนำว่า "การออกจากเวียดนามโดยไม่ได้ลิ้มลองเฝอสักสองสามชามนั้นเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง ทั้ง 'เฝอเนื้อ' และ 'เฝอไก่' ไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมไปทั่วโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารประจำวันที่สำคัญสำหรับคนท้องถิ่นอีกด้วย อย่าลืมใส่สมุนไพรหรือบีบมะนาวลงในน้ำซุปร้อนๆ ด้วยนะ"

ลิงก์แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm