พิธีประกาศคู่มือมิชลินประจำปีนี้มีกำหนดจัดขึ้นที่ เมืองดานัง ในวันพฤหัสบดีที่ 5 มิถุนายน ซึ่งถือเป็นปีที่ 3 ที่มิชลินได้ปรากฏในเวียดนามและมอบดาวให้กับร้านอาหารต่างๆ
แทนที่จะขยายไปยังเมืองอื่นๆ ในปีนี้ มิชลินไกด์ ยังคงมองหา “อัญมณี” ซึ่งก็คือร้านอาหารและภัตตาคารใน 3 เมืองใหญ่ คือ ฮานอย โฮจิมินห์ และดานัง
พิธีประกาศคู่มือมิชลิน 2024 ที่นครโฮจิมินห์
ในงานปีนี้ รายชื่อร้านอาหารที่ประกาศโดยมิชลินไกด์ประกอบด้วยหมวดหมู่ต่างๆ ได้แก่ รางวัลพิเศษของมิชลินไกด์; มิชลินไกด์ซีเล็คเต็ด (ร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ) และบิบกูร์มองด์ (ร้านอาหารที่อาหารอร่อยและราคาไม่แพง) นอกจากนี้ มิชลินไกด์ยังประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน ซึ่งเป็นรางวัลที่ทุกคนรอคอยมากที่สุดอีกด้วย
ร้านอาหารทุกแห่งในงานได้รับการประเมินและจัดอันดับโดยผู้ตรวจสอบมิชลินไกด์ที่ไม่เปิดเผยตัวตน ตามเกณฑ์ทั่วไป 5 ประการ ได้แก่ คุณภาพของวัตถุดิบ ความเชี่ยวชาญในเทคนิคการปรุงอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ เอกลักษณ์ของ อาหาร และความสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาและตลอดทุกเมนู เกณฑ์เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในทุกจุดหมายปลายทางทั่วโลก
มิชลินไกด์กล่าวว่างานนี้ไม่เพียงแต่ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่มิชลินไกด์คัดเลือกเท่านั้น แต่ยังเป็นการยกย่องความสำเร็จของชุมชนนักชิมในสามเมืองนี้ด้วย
ในปี พ.ศ. 2567 ร้านอาหารเวียดนาม 7 แห่งในฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ และดานัง ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สำหรับ "อาหารคุณภาพสูง คุ้มค่าแก่การแวะชิม" โดยในจำนวนนี้ มี 3 ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินเป็นครั้งแรก ได้แก่ ร้านอาหาร Akuna, ร้านอาหาร La Maison 1888 และร้านอาหาร The Royal Pavilion นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารอีก 4 ร้านที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินเป็นปีที่สอง ได้แก่ Anan Saigon, ร้านอาหาร Gia, ร้านอาหาร Hibana by Koki ของโรงแรม Capella Hanoi และ Tam Vi
ที่มา: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)