คู่มือมิชลินเพื่อมอบดาวให้กับร้านอาหารเวียดนาม

พิธีประกาศคู่มือมิชลินประจำปีนี้มีกำหนดจัดขึ้นที่ เมืองดานัง ในวันพฤหัสบดีที่ 5 มิถุนายน ซึ่งถือเป็นปีที่ 3 ที่มิชลินปรากฏตัวในเวียดนามและมอบดาวให้กับร้านอาหารต่างๆ

แทนที่จะขยายไปยังเมืองอื่นๆ ในปีนี้ มิชลิน ไกด์ ยังคงมองหา “อัญมณี” ซึ่งก็คือร้านอาหารและภัตตาคารใน 3 เมืองใหญ่ ได้แก่ ฮานอย โฮจิมินห์ และดานัง

พิธีประกาศคู่มือมิชลิน ไกด์ 2024 ที่นครโฮจิมินห์

ในงานปีนี้ รายชื่อร้านอาหารที่ประกาศโดย Michelin Guide ประกอบด้วยหมวดหมู่ต่อไปนี้: รางวัลพิเศษ Michelin Guide; Michelin Guide Selected (ร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ) และ Bib Gourmand (ร้านอาหารที่อาหารอร่อยและราคาสมเหตุสมผล) มิชลินไกด์ยังประกาศรายชื่อร้านอาหารมิชลินสตาร์ ซึ่งเป็นรางวัลที่ได้รับการรอคอยมากที่สุดอีกด้วย

ร้านอาหารทุกแห่งในงานได้รับการประเมินและจัดอันดับโดยผู้ตรวจสอบมิชลินไกด์ที่ไม่เปิดเผยตัว ตามเกณฑ์ทั่วไป 5 ประการ ได้แก่ คุณภาพของส่วนผสม เทคนิคการทำอาหารอย่างชำนาญ; ความกลมกลืนของรสชาติ; นิสัย การทำอาหาร ; ความสม่ำเสมอตลอดเวลาและตลอดเมนู เกณฑ์เหล่านี้มีผลใช้กับจุดหมายปลายทางทั้งหมดทั่วโลก

มิชลิน ไกด์ เปิดเผยว่า งานนี้ไม่เพียงแต่ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกโดยมิชลิน ไกด์เท่านั้น แต่ยังเป็นการยกย่องความสำเร็จของชุมชนนักทำอาหารในทั้งสามเมืองนี้อีกด้วย

ในปี 2567 ร้านอาหารเวียดนาม 7 แห่งในฮานอย โฮจิมินห์ และดานัง จะได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงสำหรับ "อาหารคุณภาพสูง คุ้มค่าแก่การแวะชิม" โดยในจำนวนนี้ มีร้านอาหาร 3 ร้านที่ได้รับรางวัลดาวเป็นครั้งแรก ได้แก่ ร้านอาหาร Akuna ร้านอาหาร La Maison 1888 และร้านอาหาร The Royal Pavilion ร้านอาหาร 4 แห่งที่ได้รับรางวัลดาวเป็นปีที่ 2 ได้แก่ Anan Saigon ร้านอาหาร Gia ร้านอาหาร Hibana by Koki ในโรงแรม Capella Hanoi และ Tam Vi

ที่มา: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm