คู่มือมิชลินเพื่อมอบดาวให้กับร้านอาหารเวียดนาม

พิธีประกาศคู่มือมิชลินประจำปีนี้มีกำหนดจัดขึ้นที่ เมืองดานัง ในวันพฤหัสบดีที่ 5 มิถุนายน ซึ่งถือเป็นปีที่ 3 ที่มิชลินได้ปรากฏในเวียดนามและมอบดาวให้กับร้านอาหารต่างๆ

แทนที่จะขยายไปยังเมืองอื่นๆ ในปีนี้ มิชลินไกด์ ยังคงมองหา “อัญมณี” ซึ่งก็คือร้านอาหารและภัตตาคารใน 3 เมืองใหญ่ คือ ฮานอย โฮจิมินห์ และดานัง

Michelin Guide sắp trao sao cho các nhà hàng Việt Nam: Năm nay có gì thú vị? - Ảnh 1. — พิธีประกาศคู่มือมิชลิน 2024 ที่นครโฮจิมินห์

ในงานประจำปีนี้ รายชื่อร้านอาหารที่ประกาศโดยมิชลินไกด์ประกอบด้วยหมวดหมู่ต่างๆ ดังต่อไปนี้: รางวัลพิเศษของมิชลินไกด์, รางวัลมิชลินไกด์คัดสรร และรางวัลบิบ กูร์มองด์ นอกจากนี้ มิชลินไกด์ยังประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน ซึ่งเป็นรางวัลที่ได้รับการรอคอยมากที่สุดอีกด้วย

ร้านอาหารทุกแห่งในงานได้รับการประเมินและจัดอันดับโดยผู้ตรวจสอบมิชลินไกด์ที่ไม่เปิดเผยตัวตน ตามเกณฑ์ทั่วไป 5 ประการ ได้แก่ คุณภาพของวัตถุดิบ ความเชี่ยวชาญในเทคนิคการปรุงอาหาร ความกลมกลืนของรสชาติ เอกลักษณ์ของ อาหาร และความสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาและตลอดทุกเมนู เกณฑ์เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในทุกจุดหมายปลายทางทั่วโลก

มิชลินไกด์กล่าวว่างานนี้ไม่เพียงแต่ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่มิชลินไกด์คัดเลือกเท่านั้น แต่ยังเป็นการยกย่องความสำเร็จของชุมชนนักชิมในสามเมืองนี้ด้วย

ในปี พ.ศ. 2567 ร้านอาหารเวียดนาม 7 แห่งในฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ และดานัง ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สำหรับ "อาหารคุณภาพสูง คุ้มค่าแก่การแวะชิม" โดยมีร้านอาหาร 3 แห่งที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินเป็นครั้งแรก ได้แก่ ร้านอาหาร Akuna, ร้านอาหาร La Maison 1888 และร้านอาหาร The Royal Pavilion นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารอีก 4 แห่งที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินเป็นปีที่สอง ได้แก่ Anan Saigon, ร้านอาหาร Gia, ร้านอาหาร Hibana by Koki ของโรงแรม Capella Hanoi และ Tam Vi

ที่มา: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm