วุ้นเส้นหนานดึ๊ก: รสชาติแห่งเทือกเขาฟูเอียนบนพื้นเวียดนาม

นอกจากการเข้าร่วมโครงการ OCOP แล้ว เส้นหมี่หนานดึ๊กยังเลือก Viet Marketplace เป็นจุดเริ่มต้นในการบุกตลาดทั่วประเทศอีกด้วย

เรื่องราวการเดินทางของเส้นหมี่ Nhân Đức ในการพิชิตตลาด

จังหวัดฟู้เยน-ซอนลา ดินแดนแห่งเนินเขาเขียวขจี ลำธารใสสะอาด และพืชพรรณอุดมสมบูรณ์ เป็นที่อยู่อาศัยของชุมชนกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ที่ดำรงชีวิตด้วยการเกษตรมานานหลายศตวรรษ สภาพอากาศอบอุ่น ดินอุดมสมบูรณ์ และผืนดินที่เหมาะแก่การเพาะปลูกได้สร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการปลูกขิง ซึ่งเป็นพืช เศรษฐกิจ ที่มีมูลค่าสูงและเป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงสำหรับคนในท้องถิ่น

เรื่องราวของเส้นหมี่มันสำปะหลังหนานดึ๊ก เริ่มต้นจากความมุ่งมั่นและทุ่มเทของผู้ก่อตั้ง ตั้งแต่ปี 1985 คุณดิงห์ วัน หนาน เจ้าของโรงงานผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังหนานดึ๊ก ได้ทุ่มเทเวลามากมายในการวิจัย เรียนรู้เทคนิคการแปรรูป และลงทุนในการผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลัง ด้วยความปรารถนาที่จะสืบทอดประเพณีจากบรรพบุรุษ โรงงานผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังหนานดึ๊กจึงเปิดอย่างเป็นทางการในปี 2015 ในหมู่บ้านไช่ ตำบลฮุยเถือง อำเภอฟูเยน จังหวัดซอนลา

Miến dong Nhân Đức ra đời từ sự kỳ công và lòng nhiệt thành của người dân Phù Yên

เส้นหมี่หนานดึ๊กถือกำเนิดขึ้นจากความพยายามและความทุ่มเทอย่างพิถีพิถันของชาวจังหวัดฟู้เยน ภาพ: ซานเวียด

กระบวนการผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังที่โรงงานหนานดึ๊กเริ่มต้นด้วยการปลูกหัวมันสำปะหลังในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ของทุกปี หัวมันสำปะหลังจะถูกปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์บนเนินเขาสูงซึ่งมักปกคลุมไปด้วยหมอก กระบวนการปลูกจะดำเนินต่อไปจนถึงเดือนกันยายนและตุลาคม เมื่อต้นมันสำปะหลังพร้อมเก็บเกี่ยว ทุกขั้นตอนในกระบวนการผลิตเส้นหมี่หนานดึ๊กเป็นไปตามระบบวงปิด เพื่อให้มั่นใจได้ว่าสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเสมอ

ขั้นแรก ส่วนผสมหลักคือหัวมันสำปะหลังที่เก็บเกี่ยวจากฟาร์มในท้องถิ่น หัวมันสำปะหลังจะถูกคัดเลือกอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุดก่อนที่จะนำไปล้างอย่างละเอียดด้วยเครื่องจักร จากนั้น หัวมันสำปะหลังจะถูกนำไปใส่ในเครื่องบดเพื่อสกัดแป้ง กระบวนการนี้ดำเนินการอย่างพิถีพิถันเพื่อให้แน่ใจว่าได้แป้งที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น แป้งที่สกัดได้จากเครื่องบดจะถูกคนซ้ำๆ ในน้ำสะอาดจนกว่าน้ำจะใสก่อนที่จะปล่อยให้ตกตะกอนเพื่อแยกแป้งออก จากนั้น แป้งจะถูกผสมกับน้ำเดือดจนสุกแล้วนำไปอัดเป็นเส้นหมี่ เส้นหมี่จะถูกนำไปตากแดดจนแห้งสนิท หลังจากตากแดดแล้ว เส้นหมี่แห้งจะถูกรวบรวมและมัดเป็นชุดๆ จากนั้นบรรจุห่อและพร้อมสำหรับการจัดจำหน่ายในตลาด

นายดิงห์ วัน หนาน กล่าวว่า “ ก่อนหน้านี้ ครอบครัวของผมส่วนใหญ่ซื้อมันสำปะหลังจากชาวบ้านในพื้นที่ และแปรรูปเป็นแป้งมันสำปะหลังเพื่อส่งให้กับโรงงานผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังในที่ราบ แต่ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจไม่สูงนัก ด้วยความกังวลในเรื่องนี้ ในปี 2557 ผมจึงตัดสินใจเรียนรู้และทำความเข้าใจกระบวนการผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังจากหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม และซื้อเครื่องจักรที่ทันสมัยสำหรับการผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลัง ในปี 2558 ผมจึงก่อตั้งโรงงานผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังหนานดึ๊ก โดยลงทุนในโรงงาน เครื่องจักร และอุปกรณ์ เช่าที่ดินเพื่อปลูกวัตถุดิบ และลงนามในสัญญาและข้อผูกพันในการซื้อมันสำปะหลังจากชาวบ้านในตำบล โดยเน้นการลงทุนในครัวเรือนของชนกลุ่มน้อยเป็นพิเศษ”

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม และสีสันที่เป็นธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย เส้นหมี่ทำจากแป้ง มีฤทธิ์เย็นและอุดมไปด้วยสารอาหาร ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสนับสนุนการรักษาโรคเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเส้นหมี่จากภูเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือของเวียดนามจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม

เรื่องราวการเดินทางของเส้นหมี่ Nhân Đức สู่การพิชิตตลาดเวียดนาม

เส้นหมี่หนานดึ๊กถือกำเนิดขึ้นจากความเอาใจใส่และความมุ่งมั่นของชาวจังหวัดฟู้เยน ดังนั้น เส้นหมี่แต่ละเส้นจึงเปี่ยมไปด้วยแก่นแท้ของภูเขาและป่าไม้ทางภาคตะวันตกเฉียงเหนือ และความรักที่มีต่อแผ่นดินนี้

เส้นหมี่หนานดึ๊กไม่เพียงแต่เป็นอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความเชื่อมโยงระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติ ความผูกพันและความรักที่มีต่อแผ่นดิน และเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเสริมสร้างจิตวิญญาณ

ด้วยการรับรองระดับ 3 ดาวจาก OCOP เส้นหมี่หนานดึ๊กได้ยืนยันสถานะของตนเองไม่เพียงแต่ในฐานะอาหารพิเศษที่มีเอกลักษณ์ แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความมุ่งมั่นในคุณภาพอีกด้วย

Cơ sở sản xuất miến dong Nhân Đức tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương với mức thu nhập ổn định.

โรงงานผลิตเส้นหมี่หนานดึ๊กเป็นแหล่งจ้างงานที่มั่นคงและมีรายได้แน่นอนสำหรับคนงานท้องถิ่นจำนวนมาก ภาพ: เวียดฟาร์ม

เพื่อสนับสนุนสหกรณ์และผู้ผลิตรายบุคคลในจังหวัดซอนลาให้สามารถบูรณาการเข้าสู่ตลาดอีคอมเมิร์ซได้นั้น กรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดซอนลาได้ดำเนินกิจกรรมเชิงปฏิบัติมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กรมฯ ได้จัดโครงการฝึกอบรมเพื่อพัฒนาทักษะอีคอมเมิร์ซ ช่วยให้หน่วยงานต่างๆ สามารถเชี่ยวชาญกระบวนการส่งเสริม แนะนำ และจำหน่ายผลิตภัณฑ์บนช่องทางออนไลน์ เช่น แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและเครือข่ายสังคมออนไลน์

นายเหงียน วัน บัค ผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดซอนลา ได้กล่าวถึงความสำเร็จว่า กรมฯ ได้ให้การสนับสนุนการขึ้นทะเบียนธุรกิจและสหกรณ์จำนวน 42 แห่ง และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์จำนวน 52 รายการ บนเว็บไซต์ข้อมูลธุรกิจและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดซอนลา ซึ่งมีผู้เข้าชมมากกว่า 4,500 ครั้ง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์มาตรฐานส่งออกจำนวน 75 รายการ จาก 6 ธุรกิจและสหกรณ์ ยังได้รับการนำเสนอในแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซระหว่างประเทศ เช่น Alibaba.com, Agrim และ EC21 อีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กรมอุตสาหกรรมและการค้าได้ประสานงานกับกรมอีคอมเมิร์ซและเศรษฐกิจดิจิทัล กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า เพื่อตรวจสอบและคัดเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจาก OCOP และใบรับรองผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบททั่วไป เพื่อส่งเสริมบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซแบบครบวงจร https://sanviet.vn/ และแพลตฟอร์มสาขาซอนลา http://sonla.sanviet.vn/ ปัจจุบัน มีผลิตภัณฑ์จากจังหวัดซอนลาจำนวน 41 รายการที่ได้รับการขึ้นทะเบียนบนสองแพลตฟอร์มนี้แล้ว

ผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซซอนลา ผลิตภัณฑ์ของ OCOP และสินค้าพื้นเมืองได้ค่อยๆ สร้างแบรนด์และค้นหาตลาดที่เหมาะสม โดยมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากเชื่อมโยงและส่งออกไปต่างประเทศ

คุณดิงห์ วัน นาน กล่าวว่า การเดินทางในการนำเส้นหมี่หนานดึ๊กไปสู่ทุกส่วนของประเทศนั้นเป็นเส้นทางที่เต็มไปด้วยความทุ่มเท ด้วยความร่วมมือกับแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซต่างๆ รวมถึงซานเวียด ทำให้เส้นหมี่หนานดึ๊กขยายเครือข่ายการจัดจำหน่ายและทำให้ผลิตภัณฑ์เข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น

นอกจากจะมุ่งเน้นการปรับปรุงคุณภาพแล้ว หนานดึ๊กยังให้ความสำคัญกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่ซองขนาดเล็กที่สะดวกใช้ ไปจนถึงกล่องของขวัญสุดหรู เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าทุกกลุ่ม ความหลากหลายของรสชาติและการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ได้ส่งผลให้แบรนด์เส้นหมี่หนานดึ๊กมีเสน่ห์ดึงดูดใจเป็นพิเศษบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซของเวียดนามและในตลาดโดยทั่วไป

เมื่อปลายปี 2020 ผลิตภัณฑ์ของโรงงานผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังหนานดึ๊กได้รับการประเมินและจัดอันดับ 3 ดาวโดยคณะกรรมการประเมินผลของโครงการ "หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ระดับจังหวัด" (OCOP) ปัจจุบัน เส้นหมี่มันสำปะหลังหนานดึ๊กบรรจุในกล่องที่มีข้อมูลผลิตภัณฑ์ครบถ้วน ที่อยู่โรงงานผลิต บาร์โค้ด และจัดแสดงในงานแสดงสินค้า OCOP ซึ่งเป็นงานแสดงสินค้าอุตสาหกรรมชนบทและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั่วไปของจังหวัดซอนลา ในอำเภอฟู้เยน

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://congthuong.vn/mien-dong-nhan-duc-vi-mie-n-nui-phu-yen-tren-sa-n-viet-366781.html