ไข่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ไข่เป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมควบคู่กับขนมปัง ไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

Báo Tuổi Trẻ•14/09/2025

Món trứng có nhiều lợi ích với sức khỏe tim mạch - Ảnh 1. — ไข่เจียวสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อย - ภาพ: Simply Recipes

ไข่ยังเป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็น เช่น โคลีน วิตามินดี และโฟเลตอีกด้วย

ระดับคอเลสเตอรอลดีสูง

ไข่เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง โดยไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มิลลิกรัม คอเลสเตอรอลเป็นไขมันชนิดหนึ่งในเลือด ผลิตในตับและพบได้ในอาหาร คอเลสเตอรอลเองไม่ได้เป็นอันตราย แต่การบริโภคคอเลสเตอรอลมากเกินไปอาจสะสมในร่างกายและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

"ไขมันอิ่มตัวในอาหารต่างหากที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น ไม่ใช่คอเลสเตอรอลในอาหาร" ปีเตอร์ ชูลแมน แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคหัวใจและศาสตราจารย์ด้านการแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัตกล่าว ไขมันอิ่มตัวพบได้ในเนย นม ครีม ชีส และเนื้อสัตว์

อาจช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้

ผลการวิจัยชี้ว่าไข่อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ ผู้ที่รับประทานไข่วันละหนึ่งฟองมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 11% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานไข่

ผู้ที่รับประทานไข่ทุกวันมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองแตกลดลง 26% เมื่อเทียบกับคนอื่นๆ โรคหลอดเลือดสมองแตกเกิดขึ้นเมื่อหลอดเลือดแตก ทำให้มีเลือดออกในสมอง

คุณค่าทางโภชนาการของไข่

ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

พลังงาน: 71.5 แคลอรี; ไขมัน: 4.76 กรัม; โซเดียม: 71 มิลลิกรัม; คาร์โบไฮเดรต: 0.36 กรัม; ใยอาหาร: 0 กรัม; น้ำตาลที่เติม: 0 กรัม; โปรตีน: 6.3 กรัม

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ซึ่งมีบทบาทในการสร้างและซ่อมแซมเซลล์ในร่างกาย อาหารที่มีโปรตีนสูงยังให้พลังงานและช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นด้วย

ดร. ชูลแมนกล่าวว่า "ถ้าคุณทานอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและขาดโปรตีน คุณจะหิวอีกเร็วมาก ควรเลือกทานคาร์โบไฮเดรตที่มีใยอาหารสูง เช่น ข้าวโอ๊ต และเพิ่มไข่สักหนึ่งหรือสองฟองเพื่อช่วยให้พลังงานคงอยู่ได้นานขึ้น"

ไข่ยังให้สารอาหารต่อไปนี้ด้วย:

โคลีน: สารอาหารชนิดนี้จำเป็นต่อการพัฒนาสมองและกระบวนการเผาผลาญ

วิตามินอี: ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและช่วยบำรุงสุขภาพผิวและเส้นผม

วิตามินดี: ช่วยเสริมสร้างกระดูกและต่อสู้กับการติดเชื้อ

กรดโฟลิก: ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง